彈涂魚(yú)是彈涂魚(yú)科魚(yú)類(lèi)的總稱，俗稱跳鯊，彈糊魚(yú)、跳魚(yú)等。為暖水性和暖溫性近岸小型魚(yú)類(lèi)，廣分布于非州西岸、印度、太平洋水域、新赫布里底群島熱帶及亞熱帶近岸淺水區(qū)（美州不產(chǎn)），中國(guó)沿海均有分布。彈涂魚(yú)種類(lèi)不多，中國(guó)沿海主要3屬6種。浙江沿海共3屬4種，分別為彈涂魚(yú)、大彈涂魚(yú)、青彈涂魚(yú)、大青彈涂魚(yú)。彈涂魚(yú)是小型食用魚(yú)類(lèi)、肉味鮮美、食物鏈短、養(yǎng)殖成本低、投資成本低、魚(yú)病少，易于養(yǎng)成、活魚(yú)耐長(zhǎng)途運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)豐富、有滋補(bǔ)功能，為浙江、福建、臺(tái)灣、廣東各地群眾廣泛認(rèn)為的補(bǔ)食佳品，國(guó)際國(guó)內(nèi)需求量大。大彈涂魚(yú)是彈涂養(yǎng)殖中最主要的種。
一、大彈涂魚(yú)的形態(tài)特征
大彈涂魚(yú)Boleophthalmns Pectinirostris（Linnaeus），體延長(zhǎng)，前部近圓筒形，尾部側(cè)扁，背、腹緣平直。頭中大、稍側(cè)扁。吻短而鈍，大于眼睛。眼高位、互相靠近、突出于頭的背面、下眼瞼游離、眼間隔頗狹，似一縱溝。口大、亞端位、平裂、上頜較長(zhǎng)、上頜骨伸適眼后緣下方。兩頜牙單行，上頜牙細(xì)類(lèi)，前方具2～4犬牙，下頜牙大，水平狀，牙端斜截形，逢合處具1對(duì)犬牙。犁骨、腭骨和舌上均無(wú)牙。舌大而厚，圓形、不游離。上唇褶發(fā)達(dá)，幾達(dá)中央，下唇褶短，位于口角處鰓孔中大，鰓蓋膜連于峽部，峽部寬，鰓尖而短。
體及頭部披圓鱗、前部鱗小、后部鱗較大，胸鰭基部亦披細(xì)圓鱗，無(wú)側(cè)線。
背鰭二個(gè)，第一背鰭高、鰭棘絲狀延長(zhǎng)；第二背鰭低，基底延長(zhǎng)，鰭端延伸越尾鰭基。臂鰭低而延長(zhǎng)，最后數(shù)鰭條延長(zhǎng)；胸鰭長(zhǎng)，略呈尖形；腹鰭念合成一吸盤(pán)，邊緣完整；尾鰭圓形。 背側(cè)青褐色，腹側(cè)淺色，第一背鰭深藍(lán)色具不規(guī)則白色小點(diǎn)；第二背鰭藍(lán)色，具4縱行小白斑，臂鰭、胸鰭和腹鰭淺灰色，尾鰭青黑色，有時(shí)具白色小點(diǎn)。
二、生活習(xí)性
（一）棲息習(xí)性
彈涂魚(yú)可以利用胸鰭和尾鰭在水面上，沙灘和巖石上爬行或跳躍。大彈涂魚(yú)可用內(nèi)鰓腔、皮膚和尾部可做為呼吸輔助器食。只要身體濕潤(rùn)，便能較長(zhǎng)時(shí)間露出水面生活。是暖水性的廣溫、廣鹽魚(yú)類(lèi)。彈涂魚(yú)在淡水中維持時(shí)間超過(guò)十天會(huì)引起死亡。水溫14～30°C生長(zhǎng)較快，14°C以下隱居洞穴，索食少，生長(zhǎng)慢。
彈涂魚(yú)對(duì)惡劣環(huán)境的水質(zhì)忍受力比一般魚(yú)類(lèi)強(qiáng)，具有如淡水黃鱔同樣的習(xí)性，能鉆入孔道棲息，在灘涂中可見(jiàn)到眾多的孔口散布。一般孔道必定有2個(gè)以上的孔口，一個(gè)是正孔口，另一個(gè)是后孔口（俗稱后泡孔）正孔口為出入要道，后孔口是暢通水流和空氣流通。洞穴孔道不太規(guī)則，一般常呈"y"型或"U"型�？椎赖纳顪\和長(zhǎng)度，依底質(zhì)的性質(zhì)而異。軟泥質(zhì)涂較深長(zhǎng)，可達(dá)50～70公分。孔穴一般是獨(dú)占性的。但在繁殖季節(jié)常有雌雄同穴現(xiàn)象。在彈涂魚(yú)的孔道也作產(chǎn)卵室。
（二）大彈涂魚(yú)的食性
彈涂魚(yú)生活于近海沿岸及河口高潮區(qū)以下的灘涂上，在晴天出穴跳躍活動(dòng)于泥灘上覓食，以灘涂上的底棲藻類(lèi)、小昆蟲(chóng)等小型生物為食。由胃含物分析結(jié)果，彈涂魚(yú)以食附著性的矽藻類(lèi)為主。在退潮時(shí)或者排干池水的池底，�？匆�(jiàn)彈涂魚(yú)取食底棲藻類(lèi)的情形，即下顎接觸灘涂表面，像犁田似的，把頭左右搖擺爬行前進(jìn)而索食底棲藻類(lèi)。彈涂魚(yú)無(wú)互相殘食的惡習(xí)，人工養(yǎng)殖多用施肥來(lái)培育基礎(chǔ)餌料，促進(jìn)彈涂魚(yú)的生長(zhǎng)。
�。ㄈ┓敝撑c生長(zhǎng)
大彈涂魚(yú)性成熟個(gè)體12～15厘米，體重30～40克，繁殖季節(jié)為4～9月，盛期5～7月。天然產(chǎn)卵在灘涂洞穴，排卵其中，深藏受精卵，自然孵化。性成熟時(shí)雌魚(yú)生殖孔紅腫，大而圓形；雄魚(yú)生殖孔狹小，延長(zhǎng)呈尖形。卵巢呈黃色，所產(chǎn)的卵沉粘性，圓球形、淡黃色、透明。雌魚(yú)懷卵量1～2.5萬(wàn)粒，卵膜的一端有一叢粘著絲，可附著其它物體上，卵徑0.51～0.61毫米，受精卵在水溫26.5～29.0°C，鹽度25‰～27‰條件，徑87小時(shí)孵出仔魚(yú)，一個(gè)月后可長(zhǎng)到13毫米。雄魚(yú)精囊2條，在腹部側(cè)呈淡紅色細(xì)條狀。
大彈涂魚(yú)生長(zhǎng)很快，早期仔魚(yú)在環(huán)境條件好，底棲藻類(lèi)豐富地區(qū)當(dāng)年可長(zhǎng)到12～13厘米，達(dá)到商品規(guī)格。一般經(jīng)過(guò)兩年也可以達(dá)商品規(guī)格。彈涂魚(yú)一般壽命為3～5年，最高令達(dá)7年。
三、大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖
�。ㄒ唬┻x址與建池
沿海高潮區(qū)灘涂，鹽堿地均可用來(lái)修建大彈涂魚(yú)養(yǎng)建場(chǎng)地。
建池要求：池底平坦，泥質(zhì)較好，以利大彈涂魚(yú)營(yíng)建洞穴。沙質(zhì)或過(guò)多沙質(zhì)，洞穴容易塌陷，則不宜彈涂魚(yú)的穴居生活。養(yǎng)殖壙面積以10畝左右為宜，不宜太大，便于日常生產(chǎn)管理。池內(nèi)挖深度為0.3一0.5米左右的"十"字形中央溝和環(huán)溝，供曬坪與高溫時(shí)大彈涂魚(yú)棲息之處，溝的面積一般在1／4～1／5左右。灘面供施肥培育底棲硅藻。堤壩要堅(jiān)固不漏水，有進(jìn)、排水系統(tǒng)，在進(jìn)水處（即閘門(mén)內(nèi)側(cè)）略加挖深。使其成淺潭，供收獲時(shí)敷設(shè)罾網(wǎng)之用。
池的四周設(shè)置圍網(wǎng)，以防大彈涂魚(yú)越堤外逃。
�。ǘ┟绶N選擇與放養(yǎng)
1．苗種選擇：目前大彈涂魚(yú)所需苗種基本依賴天然海區(qū)采捕，但經(jīng)常出現(xiàn)彈涂魚(yú)與鰕虎魚(yú)等其它苗種，要仔細(xì)分辯，以提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。主要辯別特征：大彈涂魚(yú)呈較長(zhǎng)紡錘形，彈涂魚(yú)為較短紡錘形。供養(yǎng)殖用的大彈涂苗種要求各鰭完整，鱗片齊全，體表無(wú)損傷，活潑健壯。對(duì)于藥捕或者鉤捕（規(guī)格較大）一般都不宜選用。
2．苗種放養(yǎng)：苗種暫養(yǎng)與魚(yú)體消毒，收購(gòu)與外地運(yùn)來(lái)苗種要經(jīng)室內(nèi)容器或水池進(jìn)行暫養(yǎng)，一般暫養(yǎng)時(shí)間為1～2天。在水體中用1～1.5PPm濃度呋喃西林或呋喃唑酮進(jìn)行消毒處 理，清除體表、鰓部等處寄生蟲(chóng)和細(xì)菌等。
放養(yǎng)密度，苗種放養(yǎng)密度根據(jù)魚(yú)體大小控制在3～10尾／㎡，規(guī)格小的多放，規(guī)格大的少放。放養(yǎng)辦法：由于大彈涂魚(yú)不會(huì)同類(lèi)相殘、苗種可以分批養(yǎng)，并可以隨時(shí)捕撈，捕 大留小，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。
�。ㄈB(yǎng)殖管理
1．經(jīng)常進(jìn)行曬坪施肥，不斷增加和補(bǔ)充池內(nèi)餌料生物數(shù)量。大彈涂魚(yú)以底棲硅藻為食，一般經(jīng)放養(yǎng)的基礎(chǔ)餌料培育，養(yǎng)殖初期生長(zhǎng)較快，以后要經(jīng)常進(jìn)行曬坪，施肥培育底棲硅藻，池內(nèi)有足夠餌料基礎(chǔ)，才能保持大彈涂魚(yú)的生長(zhǎng)速度。平時(shí)要密切注意水質(zhì)變化，當(dāng)水質(zhì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，表面池內(nèi)餌料缺乏，需要排掉池水，進(jìn)行曬坪施肥，促進(jìn)底棲藻類(lèi)繁 殖。
2．水質(zhì)管理。大彈涂魚(yú)是近岸河口性種類(lèi)，對(duì)海水的鹽度要求不高，而餌料生物的培育在鹽度較低為宜，因此養(yǎng)殖環(huán)境、鹽度不宜太高。
3．清除敵害。大彈涂的病害較少，但要注意防止敵害生物，其最大敵害是斑尾復(fù)鰕虎魚(yú)，矛尾鰕虎魚(yú)，要隨時(shí)放水清除。對(duì)于招潮蟹、相手蟹、長(zhǎng)方蟹、大眼蟹、厚蟹等及時(shí)清除，防止破損堤壩。
