大豆食用兼作飼料；是人類植物蛋白的重要來(lái)源。大豆為短日照作物，需要充足的陽(yáng)光。自幼苗至分枝期土壤持水量75～80％時(shí)便能正常生長(zhǎng)。開花結(jié)莢期和鼓粒期需大量水分。萌芽12℃以上，生育期適溫26℃左右，最適晝夜溫差5～10℃。最適土壤pH6.2～6.8。大豆對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分要求較多，其次為鈣、鎂、硫，硼、鉬、銅、鋅、錳等微量元素也不可少。自分枝期起，大豆對(duì)氮的吸收與積累隨植株的增長(zhǎng)而逐步增加，鼓粒期最大；以后隨著根瘤固氮能力的不斷增強(qiáng)，大豆可以依賴自身的固氮能力來(lái)滿足對(duì)氮的需要；對(duì)磷的吸收高峰在分枝期-結(jié)莢期。幼苗到開花期吸磷量雖不大，但對(duì)全期生育的影響卻很大；生育前期對(duì)鉀的吸收較多，結(jié)莢后吸鉀達(dá)到高峰。施肥方法可以采用播種時(shí)深施磷鉀肥,開花后再追施氮肥,使大豆得到良好的養(yǎng)分供應(yīng)。用鉬酸銨拌種或于開花期葉面噴施,可促使根瘤發(fā)育良好。酸性土壤須施用石灰,并增施磷肥。長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)多用灰糞覆蓋種子，結(jié)莢期適時(shí)灌水排澇。