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【食品詞典】M5

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-15
核心提示:mesopelagicfishes 中層魚類 mesophase 中間相;中間期 mesophile 嗜中溫生物;嗜中溫性細菌〔最適溫度25~55℃,低于5℃不生長〕 mesophilic 嗜中溫的 mesophilicbacteria 嗜中溫細胞 mesophilousbacteria 嗜中溫性細菌 mesophyll 葉肉;含綠組織 mesoplast 細胞核 mes
mesopelagic fishes 中層魚類
mesophase 中間相;中間期
mesophile 嗜中溫生物;嗜中溫性細菌〔最適溫度25~55℃,低于5℃不生長〕
mesophilic 嗜中溫的
mesophilic bacteria 嗜中溫細胞
mesophilous bacteria 嗜中溫性細菌
mesophyll 葉肉;含綠組織
mesoplast 細胞核
mesoporphyrin 中卟啉〔卟林的無鐵結晶〕
mesorectum 直腸系膜
mesosoma 中型身材;中等身材
mesosomatous 中等身材的
mesostate 中間代謝產物
mesostenium 腸系膜
mesotartaric acid 中酒石酸;內消旋酒石酸
mesquite 牧豆樹〔美國西南部和墨西哥生產的一種豆科植物〕
mess 伙食;餐;供膳;會餐
mess gear 餐具〔包括刀;叉;匙子〕
mess hall 旅館;餐館、食堂
mess kit 餐具
mess meat 不分等級的醃肉;統(tǒng)貨堿肉
mess rack 食品樹
mess with 會餐
messhall;messhouse 餐廳;食堂
messtin 飯盒
Met[= methionine]蛋氨酸;甲硫(基。┌彼
meta isomeride 位變異構體 
meta-acid 偏酸〔無機酸〕
metabolic 代謝作用的
metabolic hormone 代謝激素
metabolic pathway 代謝途徑
metabolic products 代謝產物
metabolic rate 代謝率
metabolic rhythm 代謝篩律
metabolic water 代謝水〔食物在體 內氧化時所產生。100克脂肪產生107.1克;100克淀粉產生55.1克;100克蛋白質產生41.3克〕
metabloimetry 基礎代謝測定法
metabolin 代謝(產)物
metabolism。ㄐ玛悾┐x(作用);同化(作用)
metabolite 代謝(產)物
metabolizabie 可代謝的
metabolize 使代謝;使同化
metabolodispersion 體 內膠質分散程度
metaboly。ㄐ玛悾┐x(作用);變形
metacasein 偏酪蛋白
metachromasia、 變色現(xiàn)象 ② 異染現(xiàn)象 ③ 假性染色
metachromatic 異染性的
metachromatic granule 異染粒
metachromatin 異染質
metachromatism、 變色現(xiàn)象 ② 異染性
metachromism 色素變色
metachromophil (e) 異染性的
metacolloid 結晶膠體 
metagelatin 變性明膠
metagenesis 世代交替
metagglutinin 副凝集素
metaglobulin 變性球蛋白;纖維球蛋白
metahemoglobin 變性血紅素
metaisomerism (變鍵)位變異構現(xiàn)象
metakentrin 促黃體 (激)素
metakliny 基團位變
metal can 金屬罐
metal decorating 印鐵;馬口鐵的彩印
metal electrode 金屬電極
metal eliminator。ù帕Γ┙饘俜蛛x裝置;去鐵機
metalbumin 變清蛋白
metalepsis 取代(作用)
metallic coating 金屬塗層
metallic taste 金屬味
metallicity 金屬性
metalloenzyme 金屬酶
metalloflavoprotein 金屬黃素蛋白
metalloporphyrin 金屬卟啉〔發(fā)含鐵的“血質”、含鉛的“鳥羽紅質”之類〕
metalloprotein 金屬絡(合)蛋白(質)
metamer 位變異構體 
metameride 位變異構體 
metamerism 位變異構現(xiàn)象
meraamorphosis 變態(tài);變形;變質;變性
metamorphotic 變態(tài)的;變形的;變質的;變性的
metamyoglobin 變肌紅蛋白
metanicotine 位變異煙堿
metapeptone 變性蛋白胨
metaphase (細胞分裂的)中期
metaphosphatase 偏磷酸酶
metaphosphate 偏磷酸鹽〔風味增進劑;螯合擠〕
metaphosphite 偏亞磷酸鹽
metaphosphoric acid 偏磷酸
metaphosphorous acid 偏亞磷酸
metaprotein 變性蛋白
etastability ① 亞穩(wěn)定 ② 亞穩(wěn)性
metastable、 亞穩(wěn)態(tài)的 ② 不完全安定的
metastasis 轉移
Metastrongylus apri 豬肺圓蟲
metastructure 次顯微組織
metatenomeric change (含氮物)趨穩(wěn)重排(作用)
metatcnomery。ê瑲湮铮┶叿(wěn)重排(作用)
metathesis、 復分解(作用);置換(作用)② 易位(作用)
metathetical reaction 復分解反應;轉換反應
metathrombin 變性凝血酶
metatroph 腐物寄生菌
metatrophia ① 營養(yǎng)異常;營養(yǎng)障礙;營養(yǎng)衰竭 ② 食物更改
metatrophic 寄生于腐物的
metatrophic bacteria 腐生細菌
metatrophy、 營養(yǎng)異常;營養(yǎng)障礙;營養(yǎng)衰竭 ② 食物更改
Metealf bean 梅物卡氏菜豆[Phaseohus metcalfei]
meteorism 氣臌;臌腸
meter sensitivity 儀表靈敏度
metered volume 定容
metering pump 比例泵;計量泵;定量泵
metergy 機能變換
methacrylate 異丁烯酸〔鹽或酯〕
methane 甲烷;召氣
methanol 甲醇;木醇〔食用提取溶劑〕
methanolysis 甲醇分解〔作用〕
methanthiol 甲硫醇
metheglin 蜂蜜酒;糖蜜水
methemalbumin 變性血蛋白
metheme 血色質;血紅素
methemoglobin 高鐵血紅蛋白;氧化血紅蛋白
methilepsia 酒狂
methionine[Met]蛋氨酸;甲硫(基。┌彼
methionyl 甲硫氨;;蛋氨酰
Methocel 甲基纖維素的商品名
methomania 酒癖;酒狂
methose 甲糖
methotrexate 氨甲蝶呤
methoxy 甲氧基
5-methoxy trptamine 5-甲餅色胺
p-niethoxybenzaldehyde。= anisicaldehyde;p-anisaldehyde]對甲氧基苯甲醛;茴香醛〔增香劑〕
methoxylase 甲捫基酶
p-methoxyphenylalanine 對甲氧基苯丙氨酸
methyl 甲基
4-methyl acetophenone[= methyl-p-tolyl ketone]對甲基苯乙酮〔增香劑〕
methyl alcohol 甲醇;木醇
methyl amylketone 甲基戊酮〔存在于丁香油等中〕
p-methyl anisole [= p-cresyl methylether;methyl-p-cresol]對甲基苯甲醚;對甲基茴香醚〔增香劑〕
methyl anthranilate[= methyl-2-aminobenzoat]鄰氨基苯甲酸甲酯;氨茴酸甲酯〔增香劑〕
methyl azide 甲基迭氮
methyl benzoate 苯甲酸甲酯〔增香劑〕
methyl blue 甲基藍
methyl cellulose 甲基纖維素〔穩(wěn)定劑〕
methyl cinnamate 肉桂酸甲酯;苯丙烯酸甲酯〔食用增香劑〕
methyl cobalamin 甲基鈷銨素
methyl cyclopentenolone[= 3-methylcyclopentane-1,2-dione]3-甲基環(huán)戊二酮-[1,2]〔增香劑〕
methyl donor 甲基供體 
methyl ester 甲酯
methyl esterase 甲基酯酶
methyl ethylcellulose 乙基纖維素甲酯〔乳化劑;穩(wěn)定劑;發(fā)泡劑〕
methyl ethylmaleicimid 甲-乙基代馬來酰亞胺〔得自血紅素和葉綠素〕
methyl eugenol 丁子香酚甲酯;甲基丁子香酚〔增香劑;存在于月桂葉油等中〕
methyl formate 甲酸甲酯〔熏蒸劑〕
methyl glucoside、 甲基葡糖芽 ② 甲基苷
methyl glycine 甲基甘氨酸
methyl heptenone [= 6-methyl-5-hepten-2-one]甲基庚烯酮〔增香劑〕
methyl hespreidin 甲基橘皮苷
methyl hypoxanthine 甲基次黃嘌呤
methyl isoeugenol 異丁子香酚甲酯;甲基異丁子香酚〔增香劑〕
methyl kinase 甲基激酶;轉甲基酶
methyl mercaptan 甲(烷)硫醇
methyl myristate 肉豆蔻酸甲酯
methyl β-naphthyl ketone[= 2 ′-acetonaphthone]甲基萘基甲酮;2′-乙酰萘〔增香劑〕
methyl 2-octynoate 辛炔酸甲酯〔增香劑〕
methyl orange 甲基橙
methyl paraben 對羥基苯甲酸甲酯〔防腐劑〕
methyl pentosan 甲基戊聚糖
methyl phenylacetate 苯乙酸甲酯〔增香劑〕
methyl red 甲基紅
methyl rhodanate 硫氰酸甲酯
methyl salicylate[= wintergreen oil;gaultheria oil]水歌舞劇酸甲酯;冬青油〔增香劑〕
methyl silicon 甲基硅〔抗氧劑〕
methyl thiocyanate 硫氰酸甲酯
methyl thiourea 甲硫脲
methyl violet 甲基紫
methyl viologen 甲基紫精
methyl-mustard oil 甲基芥子油
methyl-tyrosine 甲替酪氨酸
methyl-xyloside 甲基木糖苷
methylacetoacetyl 甲基乙酰乙;
methylamine 甲胺〔得自腐敗魚等〕
methylate ① 混入甲酸 ② 甲基化〔產物〕
methylated、 加有甲醇的 ② 甲基化了的
methylated albumin 甲基化清蛋白
methylated spirit 含甲醇酒精;變性酒精
methylating 甲基化
methylation 甲基化(作用)
methylaurin 薔薇酸甲酯〔增香劑〕
α-methylbenzyl acetate[= methlphenylcarbiny acetate]α-甲基芐基醋酸酯〔增香劑〕
α-methylbenzy alcohol [= methylphenylcarbinol]α-甲基芐醇〔增香劑〕
methylchloroformate 氯甲酸甲酯〔用氫氰酸熏煙消毒時作為警告性催涙劑〕
α-methylcinnamaldehyde α-甲基肉桂醛;α-甲基苯丙丙烯醛〔增香劑〕
mehylcrotonic acid 甲基巴豆酸;甲基丁烯酸
5-methylcyticylic acid 5-甲基胞苷酸
5-methylcytosine 5-甲基胞嘧啶
methyl-4,8-decadienoate 甲基-4,8-癸二烯酸酯〔酒花中的一種酯〕
methyl-4-decenoate 甲基-4-壬烯變酸酯〔酒花中的一種酯〕
6-metylaeoxyadenylic acid N6-甲基脫氧腺苷酸
5-methyldeoxytidine 5-甲基脫氧胞苷
methylene 亞甲基;甲叉基
methylene blue 美藍;亞甲藍
methylene blue reduction milk test 牛奶美藍還原試驗
methylene chloride[= dichlorome thane]二氯甲烷〔咖啡因等萃取溶劑〕
methylene glycol 甲二醇
methylenimine 甲亞胺
methylferase 轉甲基酶
methylfructofuracoside 甲基呋喃果糖苷
methylglucofuranoside 甲基呋喃葡糖苷
methylglycerin (e) 甲基苷油
methylglycine 甲基甘氨酸
methylglycine oxidase 甲基甘氨酸氧化酶
methylglyoxal 甲基乙二醛;丙酮醛
methylguanidine 甲(基)胍〔存在于腐敗魚等中的一種有毒堿〕
methylhistamine 甲基組胺
methylhistidine 甲基組氨酸
methylhydantoin 甲尿乙內酰尿〔存在于鮮肉等中〕
methyl-p-hydroxybenzoate 對羥苯甲酸酯;尼泊金甲酯〔防腐劑〕
methylidynel 次甲基;甲川
N5,N10-methylidynel-tetrahydrofolate N5,N10-甲川四氫菜酸
3-methylindole[= skatol]3-甲基吲啋;糞臭素
methyllysine 甲基賴氨酸
methylmercaptan 甲硫醇
methyimorphine 甲基嗎啡;可待因
methyinaphthothdroquinone 甲萘氫醌;維生素 K?4
methylnicotinamide 甲基煙酰胺
methyloic 含有羧基的
methylol 甲基醇;羥甲基
4-methy-2-pentanone[= methyl isobutyl ketone]4-甲基戊酮-[2]〔增香劑〕
methylpentose 甲基戊糖
2-methyl-3phytyl-1,4-naphthoquinone 2-甲基-3-植基-1,4-萘醌;維生素 K?1
methylpyridine 甲(基)吡啶
methylpyridine sulfocyanate 硫氰酸甲吡啶〔無毒防腐劑〕
methyistearic acid 甲基硬脂酸
N5-methyl-tetrahydrofolate N5-甲基四氫葉酸
methyltheobromine 甲基可可堿;咖啡因
methylthio- “甲硫基”
5′-methylthioadenosine 5′-甲硫腺苷
methylthionine chloride 甲烯藍;次甲藍
2-methylundecanal 2-甲基二一醛增香劑〕
methylurea 甲脲
methylxanthine 甲基黃嘌呤
methylxyloside 甲基木糖苷
methyne 次甲基;甲川基
metmyoglobin 正鐵肌紅蛋白
metrocyte 母細胞
mettler balance 單盤分析天平
mettwurst?德? 〔夾面包用〕生熏軟香腸
metyrapone 甲吡酮
mevalonic acid 甲羥戊酸
mew (gull) 海蘭
Mexican barley 墨西哥大麥[Hordeum adscendens]
meyer lilac 藍丁香;細管丁香[Syringa meyeri]
mezzanelli 梅札奈里〔一種花式通心面〕
mezzani 梅扎尼〔一種花式通心面〕
MFD[= minimum fatal dose]最小致死(劑)量
MIC[= minimum inhibitory concentration]用于抑制的最低濃度
micella〔復〕[= micellae;micell (e)]膠束;膠態(tài)離子;細胞束;微膠粒
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關鍵詞: 食品 詞典
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