第一部分葡萄酒分類
[[category:D]]
Dryredwine   干紅葡萄酒
[[category:S]]
Semi-drywine   半干葡萄酒
[[category:D]]
Drywhitewine   干白葡萄酒
[[category:R]]
Rosewine   桃紅葡萄酒
[[category:S]]
Sweetwine   甜型葡萄酒
[[category:S]]
Semi-sweetwine   半甜葡萄酒
[[category:S]]
Stillwine   靜止葡萄酒
[[category:S]]
Sparklingwine   起泡葡萄酒
[[category:c]]
Claret   新鮮桃紅葡萄酒（波爾多產(chǎn)）
[[category:b]]
Botrytisedwine   貴腐葡萄酒
[[category:F]]
Fortifiedwine   加強(qiáng)葡萄酒
[[category:F]]
Flavoredwine   加香葡萄酒
[[category:b]]
Brutwine   天然葡萄酒
[[category:c]]
Carbonatedwine   加氣起泡葡萄酒
[[category:a]]
Appetizerwine(Aperitif)   開胃葡萄酒
[[category:T]]
Tablewine   佐餐葡萄酒
[[category:D]]
Dessertwine   餐后葡萄酒
[[category:c]]
Champagne   香檳酒
[[category:V]]
Vermouth   味美思
[[category:b]]
Beaujolasis   寶祖利酒
[[category:M]]
Mistelle   密甜爾
[[category:W]]
WineCooler   清爽酒
[[category:c]]
Cider   蘋果酒
[[category:b]]
Brandy   白蘭地
[[category:F]]
Fruitbrandy   水果白蘭地
[[category:P]]
PomaceBrandy   果渣白蘭地
[[category:G]]
Grapebrandy   葡萄白蘭地
[[category:L]]
Liquor（Liqueur）   利口酒
[[category:G]]
Gin   金酒（杜松子酒）
[[category:R]]
Rum   朗姆酒
[[category:c]]
Cocktail   雞尾酒
[[category:V]]
Vodka   伏特加
[[category:W]]
Whisky   威士忌
[[category:S]]
Spirit   酒精，烈酒
[[category:c]]
Cognac(France)   科尼亞克白蘭地（法）
[[category:a]]
Armagnac(France)   阿馬尼亞克白蘭地（法）
[[category:S]]
Sherry(Spain)   雪莉酒（西班牙）
[[category:P]]
Port(Portuguese)   波特酒（葡萄牙）
[[category:b]]
BDX   波爾多紅酒

第二部分釀酒微生物
[[category:Y]]
Yeast   酵母
[[category:W]]
Wildyeast   野生酵母
[[category:Y]]
Yeasthulls   酵母菌皮
[[category:D]]
Dryactivityyeast   活性干酵母
[[category:b]]
Bacteria   細(xì)菌
[[category:M]]
Malolacticbacteria(MLB)   乳酸菌
[[category:L]]
Lacticacidbacteria(LAB)   乳酸菌
[[category:a]]
Aceticacidbacteria   醋酸菌
[[category:S]]
Spoilageyeast   敗壞酵母

第三部分生理生化過程
[[category:T]]
Transpiration   蒸騰作用
[[category:E]]
Evaporation   蒸發(fā)
[[category:P]]
Photosynthesis   光合作用#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:M]]
MaillardReaction   麥拉德反應(yīng)
[[category:V]]
Veraison   轉(zhuǎn)色期
[[category:S]]
Saturation   飽和
[[category:a]]
Alcoholicfermentation(AF)   酒精發(fā)酵
[[category:S]]
Stuck(Sluggish)Fermentation   發(fā)酵停滯
[[category:P]]
PrimaryFermentation   前發(fā)酵，主發(fā)酵
[[category:S]]
SecondaryFermentation；二次發(fā)酵
[[category:H]]
Heterofermentation   異型發(fā)酵
[[category:M]]
Malolacticfermentation(MLF)   蘋果酸-乳酸發(fā)酵
[[category:M]]
Malo-AlcoholFermentation(MAF)   蘋果酸-酒精發(fā)酵
[[category:M]]
MethodeCharantaise   夏朗德壺式蒸餾法
[[category:M]]
MacerationCarbonique   CO2浸漬發(fā)酵
[[category:W]]
Wholebunchfermentation   CO2浸漬發(fā)酵
[[category:b]]
Beaujolasismethod   寶祖利釀造法
[[category:U]]
Unareobicfermentation   厭氧發(fā)酵法
[[category:T]]
Thermovinification   熱浸漬釀造法
[[category:c]]
Charmatmethod   罐式香檳法
[[category:E]]
Enzymaticbrowning   酶促褐變
[[category:a]]
Acetification   酸敗
[[category:a]]
Ageing   陳釀
[[category:S]]
Surlies   帶酒腳陳釀
[[category:E]]
Esterify   酯化
[[category:S]]
Saccharify   糖化
[[category:L]]
Liquefy   溶解、液化
[[category:b]]
Bottleaging   瓶內(nèi)陳釀
[[category:a]]
Amelioration   原料改良
[[category:c]]
Chaptalization   加糖
[[category:D]]
Distillation   蒸餾
[[category:F]]
FractionalDistillation   分餾
[[category:R]]
Rectification   精餾
[[category:c]]
Clarification   澄清

第四部分葡萄酒釀酒輔料
[[category:b]]
Betonite   膨潤土（皂土）
[[category:K]]
Kieselgur,diatomite   硅藻土
[[category:c]]
Capsule   膠帽
[[category:T]]
TinPlat、Foil   錫箔
[[category:P]]
Pigment   顏料、色素
[[category:c]]
Casein   酪蛋白
[[category:P]]
Pectin   果膠酶
[[category:S]]
Silicagel   硅膠
[[category:G]]
Gelatin   明膠
[[category:I]]
Isinglass   魚膠
[[category:E]]
Eggwhite   蛋清
[[category:a]]
Albumen   蛋白
[[category:b]]
Bloodpowder   血粉

第五部分理化指標(biāo)
[[category:T]]
Totalacid   總酸
[[category:T]]
Titrableacid   滴定酸
[[category:R]]
Residulsugar   殘?zhí)?br />[[category:c]]
Carbondioxide   二氧化碳
[[category:S]]
Sugar-freeextract   干浸出物
[[category:V]]
Volatileacid   揮發(fā)酸
[[category:S]]
Sulfurdioxide   二氧化硫#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:T]]
Totalsulfurdioxide   總二氧化硫
[[category:F]]
Freesulfurdioxide   游離二氧化硫
[[category:c]]
Copper（Cu）   銅
[[category:I]]
Iron（Fe）   鐵
[[category:P]]
Potassium   鉀（K）
[[category:c]]
Calcium（Ca）   鈣
[[category:S]]
Sodium（Na）   鈉

第六部分物質(zhì)名詞
[[category:M]]
Methanol   甲醇
[[category:H]]
HighAlcohol   高級醇
[[category:P]]
Polyalcohol   多元醇
[[category:E]]
Ethylacetate   乙酸乙酯
[[category:F]]
Flavonol   黃酮醇
[[category:G]]
Glycine   甘油
[[category:c]]
CalciumPectate   果膠酸鈣
[[category:O]]
Ochratoxin   棕曲霉毒素
[[category:b]]
Butanol   丁醇
[[category:I]]
Isobutanol   正丁醇
[[category:G]]
GastricAcid   胃酸
[[category:P]]
Propanone   丙酮
[[category:a]]
AceticAcid   乙酸
[[category:F]]
FormicAcid   甲酸，蟻酸
[[category:P]]
Phospholipids   磷脂
[[category:a]]
AminoAcid   氨基酸
[[category:F]]
FattyAcid   脂肪酸
[[category:c]]
CarbonicAcid   碳酸
[[category:c]]
Carbohydrate   碳水化合物
[[category:F]]
FixedAcid   固定酸
[[category:T]]
TartaricAcid   酒石酸
[[category:M]]
MalicAcid   蘋果酸
[[category:c]]
CitricAcid   檸檬酸
[[category:L]]
LacticAcid   乳酸
[[category:S]]
SuccinicAcid   琥珀酸
[[category:S]]
Sorbicacid   山梨酸
[[category:a]]
Ascorbicacid   抗壞血酸
[[category:b]]
Benzylacid   苯甲酸
[[category:G]]
Gallicacid   沒食子酸
[[category:F]]
FerulicAcid   阿魏酸
[[category:P]]
Pcoumaricacid   香豆酸
[[category:G]]
Glucose,Dextrose,GrapeSugar   葡萄糖
[[category:F]]
Fructose,FruitSugar   果糖
[[category:c]]
CaneSugar,ShortSweetening   蔗糖
[[category:P]]
Polysaccharides   水解多糖
[[category:S]]
Starch   淀粉
[[category:a]]
Amylase   淀粉酶
[[category:F]]
Foam   泡沫
[[category:P]]
Protein   蛋白質(zhì)
[[category:M]]
Mercaptan   硫醇
[[category:T]]
Thiamine   硫胺（VB1）
[[category:a]]
AmmoniumSalt   銨鹽
[[category:M]]
Melanoidinen   類黑精
[[category:G]]
Glycerol   甘油，丙三醇
[[category:c]]
Coppercitrate   檸檬酸銅
[[category:c]]
Coppersulphate   硫酸銅
[[category:H]]
Hydrogensulphide   硫化氫
[[category:O]]#p#分頁標(biāo)題#e#
Oak(barrel)   橡木（桶）
[[category:c]]
Catechins   兒茶酚
[[category:L]]
LowFlavourThreshold   香味閾值
[[category:M]]
MaillardReaction   美拉德反應(yīng)
[[category:V]]
VolatilePhenols   揮發(fā)性酚
[[category:V]]
Vanillan   香子蘭
[[category:V]]
Vanillin   香草醛,香蘭素
[[category:L]]
Linalool   里那醇，沉香醇
[[category:G]]
Geroniol   牻牛兒醇，香茅醇
[[category:P]]
Pyranicacid   丙酮酸
[[category:F]]
FuranAldehydes   呋喃醛
[[category:E]]
Eugenol   丁香酚
[[category:G]]
Guaiacol   愈創(chuàng)木酚
[[category:c]]
CarbohydrateDegradationProducts   碳水化合物降解物
[[category:c]]
Cellulose   纖維素
[[category:H]]
Hemicellulose   半纖維素
[[category:H]]
Hemicellulase   半纖維素酶
[[category:M]]
Maltol   落葉松皮素
[[category:O]]
OakLactone   橡木內(nèi)酯
[[category:H]]
HydrolysableTannins   水解單寧
[[category:E]]
Ellagitannins   鞣花單寧
[[category:P]]
Proanthocyanidin   原花色素
[[category:R]]
RelativeAstringency(RA)   相對澀性
[[category:L]]
LagicAcid   鞣花酸
[[category:P]]
PolypetideNitrogen   多肽氮
[[category:O]]
Oxido-reductionPotential   氧化還原電位
[[category:c]]
CondencedPhenols   聚合多酚
[[category:P]]
Poly-phenols   多酚
[[category:P]]
PVP（P）   聚乙烯（聚）吡咯烷酮
[[category:a]]
Anthocyanin   花青素
[[category:a]]
Alcohol,ethanol   乙醇
[[category:I]]
InvertSugar轉(zhuǎn)化糖
[[category:O]]
Oxygen   氧氣
[[category:E]]
Ester   酯類物質(zhì)
[[category:N]]
Nitrogen   氮?dú)?br />[[category:a]]
Aroma   果香
[[category:V]]
Virus   病毒
[[category:b]]
Bacteriophage   噬菌體
[[category:b]]
Body   酒體
[[category:b]]
Byproduct   副產(chǎn)物
[[category:P]]
PotassiumBitartrate（KHT）   酒石酸氫鉀
[[category:P]]
PotassiumSorbate   山梨酸鉀
[[category:D]]
DiammoniumPhosphate   磷酸氫二銨
[[category:P]]
PotassiumMeta-bisulfite(K2S2O5)   偏重亞硫酸鉀
[[category:T]]
Tannin   單寧
[[category:O]]
Oaktannins   橡木丹寧
[[category:U]]
Undesired（Excessive）Tannins   劣質(zhì)單寧
[[category:D]]
Desiredtannins   優(yōu)質(zhì)單寧
[[category:E]]
Enzyme   酶
[[category:L]]
Laccase   漆酶
[[category:P]]
PolyphenolOxidase(PPO)   多酚氧化酶
β-glucosidase   β-葡（萄）糖苷酶#p#分頁標(biāo)題#e#
β-glucanase   β-葡聚糖酶
[[category:M]]
Mannoproteins   甘露糖蛋白
[[category:L]]
Lees   酒泥
[[category:c]]
Chateau   酒莊
[[category:b]]
Bulkwine、Rawwine   原酒
[[category:H]]
Hygiene   衛(wèi)生
[[category:a]]
Activatedcarbon   活性碳
[[category:c]]
Currant   茶蔗子屬植物、無核小葡萄干
[[category:R]]
Raspberry   木莓、山莓、覆盆子、懸鉤子

第七部分   設(shè)備
[[category:F]]
Filtrate(filtration)   過濾
[[category:T]]
Two-wayPump   雙向泵
[[category:S]]
ScrewPump   螺桿泵
[[category:c]]
Centrifuge   離心機(jī)
[[category:D]]
Distillation   蒸餾
[[category:H]]
HeatExchanger   熱交換器
[[category:c]]
Crusher   破碎機(jī)
[[category:D]]
Destemer   除梗機(jī)
[[category:P]]
Presser   壓榨機(jī)
[[category:a]]
AtmospherePresser   氣囊壓榨機(jī)
[[category:S]]
ScrewPresser   連續(xù)壓榨機(jī)
[[category:F]]
Filter   過濾機(jī)
[[category:b]]
BottlingLine   灌裝線
[[category:P]]
PlateFiltration（filter）   板框過濾（機(jī)）
[[category:V]]
VacuumFiltration（filter）   真空過濾（機(jī)）
[[category:D]]
DepthFiltration（filter）   深層過濾（機(jī)）
[[category:c]]
CrossFiltration（filter）   錯流過濾（機(jī)）
[[category:M]]
MembraneFiltration（filter）   膜過濾（機(jī)）
[[category:S]]
SterileFiltration（filter）   除菌過濾（機(jī)）
[[category:P]]
PocketFiltration（filter）   袋濾（機(jī)）
[[category:R]]
RotaryMachine   轉(zhuǎn)瓶機(jī)
[[category:P]]
PomaceDraining   出渣
[[category:b]]
Blending   調(diào)配
[[category:R]]
Racking   分離（皮渣、酒腳）
[[category:D]]
Decanting   倒灌（瓶）
[[category:R]]
Remuage   吐渣
[[category:F]]
Fining   下膠
[[category:D]]
Deacidification   降酸
[[category:P]]
Pumpover   循環(huán)
[[category:S]]
SkinContact   浸皮（漬）
[[category:M]]
Mixcolors   調(diào)色
[[category:O]]
OxidativeAgeingMethod   氧化陳釀法
[[category:R]]
ReducingAgeingMethod   還原陳釀法
[[category:S]]
Stabilization   穩(wěn)定性
[[category:U]]
Ullage   未盛滿酒的罐（桶）
[[category:H]]
Headspace   頂空
[[category:N]]
NTU   濁度
[[category:R]]
Receivingbin   接收槽
[[category:c]]
Corkscrew   開瓶器
[[category:D]]
DistillingColumn   蒸餾塔
[[category:c]]
Condenser   冷凝器
[[category:H]]
HeatExchanger   熱交換器#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:c]]
Cork   軟木塞
[[category:c]]
Cellar   酒窖
[[category:W]]
WineShowroom   葡萄酒陳列室
[[category:O]]
OpticalDensity（OD）   光密度
[[category:M]]
MetalCrownLid   皇冠蓋
[[category:b]]
Blanket   隔氧層
[[category:P]]
Pasteurisation   巴斯德殺菌法

第八部分   原料、病蟲害、農(nóng)藥
[[category:G]]
GrapeNursery   葡萄苗圃
[[category:G]]
Graft   嫁接苗
[[category:S]]
Scion   接穗
[[category:S]]
Seedling   自根苗
[[category:D]]
Disease   病害
[[category:b]]
Botrytis   灰霉病
[[category:D]]
DownyMildew   霜霉病
[[category:P]]
PowderyMildew   白粉病
[[category:F]]
FanLeaf   扇葉病毒病
[[category:a]]
Anthracnose   炭疽病
[[category:M]]
MildPowder   灰腐病
[[category:b]]
BlackRotten   黑腐病
[[category:N]]
Noblerot   貴腐病
[[category:P]]
Pearls   皮爾斯病
[[category:P]]
Phylloxera   根瘤蚜
[[category:N]]
Nematode   線蟲
[[category:b]]
BirdDamage   鳥害
[[category:P]]
Pest   昆蟲
[[category:L]]
LimeSulphur   石硫合劑
[[category:N]]
Nursery   營養(yǎng)缽
[[category:H]]
Herbicide   除草劑
[[category:P]]
Pesticide   殺蟲劑
[[category:F]]
Fungicide   真菌劑
[[category:b]]
Bordeauxmixture   波爾多液
[[category:M]]
Microclimate   微氣候
[[category:V]]
Variety   品種
[[category:c]]
Cluster   果穗
[[category:R]]
Rachis   穗軸
[[category:S]]
Scion   接穗
[[category:R]]
Rootstock   砧木
[[category:G]]
Grafting   嫁接

第九部分   學(xué)科名詞
[[category:E]]
Enology   葡萄酒釀造學(xué)
[[category:P]]
Pomology   果樹學(xué)
[[category:V]]
Vinification   葡萄酒釀造法
[[category:W]]
Wine-making   葡萄酒釀造
[[category:a]]
Ampelography   葡萄品種學(xué)
[[category:V]]
Viniculture   葡萄栽培學(xué)
[[category:W]]
WineChemistry葡萄酒化學(xué)
[[category:E]]
Enologist,Winemaker   釀酒師
[[category:V]]
Vintage   年份
[[category:I]]
Inoculation（inoculum）   接種（物）
[[category:M]]
MOG（materialotherthangrapes）   雜物
[[category:T]]
Terpene   萜烯
[[category:T]]
Terpenol   萜烯醇

第十部分葡萄酒等級
法國  
[[category:a]]
A.O.C   法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
[[category:V]]
V.D.Q.S   優(yōu)良產(chǎn)區(qū)葡萄酒#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:V]]
V.D.P   地區(qū)餐酒
[[category:V]]
V.D.T   日常餐酒
德國  
1.Tafelwein   日常餐酒；
2.Landwein   地區(qū)餐酒；
3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete   簡稱QbA，優(yōu)質(zhì)葡萄酒；
4.QualitaetsweinmitPraedikat   簡稱QmP，特別優(yōu)質(zhì)酒。
[[category:Q]]
QmP級別內(nèi)根據(jù)葡萄不同的成熟度，還可以細(xì)分為6個(gè)等級  
1.Kabinett   珍藏
2.Spatlese   晚收
3.Auslese   精選
4.Beerenauslese   簡稱BA，顆粒精選
5.Trockenbeerenauslese   簡稱TBA，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜。TBA等級的葡萄酒有的時(shí)候就如同蜂蜜那么濃稠，由于產(chǎn)量很少所以價(jià)格通常很高。
6.Eiswein   冰酒，是用冰凍的葡萄釀造的酒。

第十一部分葡萄分類及部分品種
一、葡萄分類
[[category:V]]
Vitaceae   葡萄科
[[category:V]]
Vine   葡萄樹
[[category:a]]
AmericanVine   美洲種葡萄
[[category:F]]
Franco-american   歐美雜交種
[[category:H]]
Hybrid   雜交品種
[[category:W]]
WildGrape（Vine）   野生葡萄
[[category:c]]
Cultivar   栽培品種
[[category:W]]
WineGrape   釀酒葡萄
[[category:T]]
TableGrape   鮮食葡萄
[[category:S]]
SeedlessGrape   無核（籽）葡萄
[[category:G]]
Grape(Vine)Variety   葡萄品種
二、紅葡萄品種  
[[category:c]]
CabernetSauvignon(France)   赤霞珠
[[category:c]]
CabernetFranc(France)   品麗珠
[[category:c]]
CabernetGernischt(France)   蛇龍珠
[[category:c]]
Carignan   佳利釀
[[category:S]]
Sinsaut(France)   神索
[[category:G]]
Gamay(France)   佳美
[[category:G]]
Grenache(Spain)   歌海娜
[[category:M]]
Merlot(France)   梅鹿輒
[[category:P]]
PetitVerdot(France)   味爾多
[[category:P]]
PinotNoir(France)   黑比諾
[[category:R]]
RubyCabernet(America)   寶石解百納
[[category:S]]
Sangiovese(Italy)   桑嬌維塞
[[category:S]]
Syrah(France)   西拉
[[category:Z]]
Zinfandel(America)   增芳德
[[category:M]]
MuscatHamburg   玫瑰香
[[category:S]]
Saperavi（FormerSovietUnion）   晚紅蜜
三、白葡萄品種  
[[category:a]]
Aligote(France)   阿里高特
[[category:c]]
Chardonney(France)   霞多麗
[[category:c]]
CheninBlanc(France)   白詩南
[[category:T]]
Traminer(Germany)   瓊瑤漿
[[category:I]]
ItalianRiesling   貴人香
[[category:G]]
GreyRisling   灰雷司令
[[category:W]]
WhiteRiesling(Germany)   白雷司令
[[category:M]]
Muller-Thurgau(germany)   米勒#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:M]]
MuscatBlanc   白麝香
[[category:P]]
PinotBlanc(France   )白品樂
[[category:S]]
SauvignonBlanc(France)   長相思
[[category:S]]
Selillon(France)   賽美蓉
[[category:S]]
Silvaner(Germany)   西萬尼
[[category:U]]
UgniBlanc(France)   白玉霓
[[category:F]]
FolleBlanche(France)   白福爾
[[category:c]]
Colombard(France)   鴿籠白
[[category:L]]
LongYan（China,Changcheng）   龍眼
[[category:R]]
Rkatsiteli（FormerSovietUnion）   白羽
四、染色品種  
[[category:a]]
AlicanteBouschet(France)   紫北塞
[[category:Y]]
Yan73(China,Changyu)   煙73
[[category:Y]]
Yan74(China,Changyu)   煙74

第十二部分葡萄酒品嘗
[[category:T]]
Taste   品嘗
[[category:c]]
Clarity   清澈、透明
[[category:T]]
Transparent   透明的
[[category:S]]
Sensation；感覺
[[category:b]]
BitterFlavors   苦味
[[category:O]]
Off-flavor,Off-smell,Odour   異味
[[category:S]]
Stemmy   果梗味
[[category:R]]
ReductionSmell   還原味
[[category:O]]
OxidativeSmell   氧化味
[[category:H]]
Harmony   協(xié)調(diào)性
[[category:O]]
Odour   氣味
[[category:O]]
Olfactory   嗅覺的
[[category:S]]
Scent   植物香氣
[[category:a]]
Aroma   果香
[[category:b]]
Bouquet   酒香
[[category:b]]
Body   酒體
[[category:P]]
Perception   感覺
[[category:a]]
Amber   琥珀色的
[[category:R]]
Ruby   寶石紅色
[[category:T]]
Tawny   黃褐色
[[category:V]]
Violet   紫羅蘭色
[[category:P]]
Pink   紫紅色
[[category:b]]
Brown   褐色的
[[category:R]]
Round   圓潤的
[[category:F]]
Full   完整的、豐滿的
[[category:H]]
Harmonious   協(xié)調(diào)的
[[category:S]]
Supple   柔順的
[[category:S]]
Soft   柔軟的
[[category:S]]
Smooth   平滑的
[[category:M]]
Mellower   醇美的
[[category:L]]
Lively   充滿活力的
[[category:R]]
Rich   飽滿的，馥郁的
[[category:F]]
Fine   細(xì)膩的
[[category:F]]
Fresh   清新的
[[category:W]]
Well-balanced   平衡良好的
[[category:S]]
Subtle   微妙的,精細(xì)的
[[category:V]]
Velvety   柔軟的、溫和的、柔順的
[[category:F]]
Fragrant   芳香的、香氣幽雅的
[[category:F]]
Flowery   花香的
[[category:S]]
Syrupy   美妙的、甜美的
[[category:M]]
Mellow   甘美的、圓潤的、松軟的#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:L]]
Luscious   甘美的、芬芳的
[[category:T]]
Tranquil   恬靜的
[[category:S]]
Spicy   辛辣的
[[category:T]]
Tart   尖酸的
[[category:H]]
Harsh，Hard   粗糙的
[[category:L]]
Lighter   清淡的、輕盈的
[[category:T]]
Thin   單薄的
[[category:F]]
Flat   平淡的
[[category:U]]
Unbalanced   不平衡的
[[category:S]]
Spoiled,Unsound   敗壞的
[[category:F]]
Fuller   濃郁的
[[category:V]]
Vinous   酒香的
[[category:c]]
Coarse   粗糙的、粗劣的
[[category:P]]
Piquant   開胃的、辛辣的
[[category:T]]
Tart   尖酸的、刻薄的
[[category:a]]
Astringent   收斂的、苦澀的
[[category:c]]
Conflict   不和諧的
[[category:S]]
Stale   走味的，沉滯的
[[category:D]]
Dull   呆滯的、無活力的
[[category:S]]
SulphurTaste   硫味
[[category:H]]
HydrogenSulphideodour   硫化氫味
[[category:T]]
TasteofLees   酒泥味
[[category:M]]
Mousiness   鼠臭味
[[category:c]]
CorkedTaste,Corkiness,Corky   木塞味
[[category:O]]
OuldyTaste,MustyTaste   霉味
[[category:c]]
CookedTaste   老化味
[[category:R]]
Resinous   樹脂味
[[category:c]]
Casky(Woody)Taste   橡木味，木味
[[category:S]]
SmokeTaste   煙熏味
[[category:M]]
MetallicFlavour   金屬味
[[category:E]]
EarthyTaste   泥土味
[[category:H]]
HerbaceousTaste   青草味
[[category:a]]
AfterTaste   后味

第十三部分葡萄酒欣賞與服務(wù)
[[category:W]]
WineBar   酒吧
[[category:S]]
Sommelier   斟酒服務(wù)員
[[category:L]]
Label   酒標(biāo)
[[category:W]]
WaterJar   斟酒壺
[[category:W]]
WineFunnel   斟酒漏斗
[[category:D]]
Decanter   細(xì)頸玻璃壺
[[category:b]]
Beverage   飲料
[[category:S]]
SoftDrink   軟飲料
[[category:T]]
Tumbler   大酒杯、酒桶
[[category:P]]
Palate   味覺、鑒賞力
[[category:b]]
Bouquet   香味
[[category:I]]
Ice-Bucket   冰桶
[[category:F]]
Fruity   果味的
[[category:S]]
Subside   沉淀物

第十四部分葡萄酒營養(yǎng)物質(zhì)名詞
[[category:N]]
Nutrition   營養(yǎng)素
[[category:F]]
FreeAminoNitrogen(FAN)   游離氨基酸氮
[[category:S]]
Sterol   甾醇
[[category:V]]
Vitamin   維生素
[[category:T]]
Tocopherol   VE，生育酚
[[category:T]]
Thiamine   VB1，硫胺素
[[category:F]]#p#分頁標(biāo)題#e#
Flavin   黃素
[[category:R]]
Riboflavin   VB2，核黃素
[[category:N]]
NicotinicAcid   煙酸

第十五部分葡萄酒分析
[[category:D]]
Determination   檢測
[[category:T]]
Titration   滴定
[[category:D]]
Dilute   稀釋
[[category:L]]
LitmusPaper   石蕊試紙
[[category:R]]
Reagent   試劑
[[category:G]]
Goggle   護(hù)目鏡
[[category:F]]
Flask   燒瓶
[[category:b]]
Beaker   燒杯（帶傾口）
[[category:D]]
DistilledWater   蒸餾水
[[category:H]]
Hydrometer   液體比重計(jì)
[[category:R]]
Refractometer   手持糖量儀
[[category:H]]
HighPerformanceLiquidChromatography（HPLC）   高效液相色譜
[[category:P]]
PaperChromatography   紙層析法
[[category:S]]
SpecificGravity   比重
[[category:S]]
SodiumHydroxide   氫氧化鈉（NaOH）
[[category:P]]
PotassiumHydrogenPhthalate   鄰苯二甲酸氫鉀
[[category:P]]
Phenolphthalein   酚酞
[[category:P]]
Pipette   移液管
[[category:E]]
ErlenmeyerFlask   錐形燒瓶
[[category:a]]
ActivatedCharcoal   活性碳
[[category:W]]
WhatmanFilterPaper   沃特曼濾紙
[[category:P]]
PH-meter   PH計(jì)
[[category:T]]
TitrationEnd-point   滴定終點(diǎn)
[[category:b]]
BufferSolution   緩沖液
[[category:P]]
PotassiumHydrogenTartrate   酒石酸氫鉀
[[category:c]]
Calibrate   校準(zhǔn)
[[category:E]]
Electrode   電極
[[category:S]]
StarchIndicator   淀粉指示劑
[[category:S]]
SulphuricAcid   硫酸
[[category:P]]
PyrexBeaker   耐熱燒杯
[[category:P]]
PotassiumIodide   碘化鉀（KI）
[[category:S]]
SodiumThiosulphate   硫代硫酸鈉（NaS2SO3）
[[category:H]]
HydrogenPeroxide   過氧化氫（H2O2）
[[category:O]]
OrthophosphoricAcid   正磷酸
[[category:M]]
Methyl-red   甲基紅
[[category:E]]
Ebullioscope(Ebullimeter)   酒精計(jì)
[[category:T]]
Thermometer   溫度計(jì)
[[category:P]]
Pycnometer   比重瓶
[[category:F]]
FormicAcid   甲酸（蟻酸）
[[category:S]]
SodiumFormate   甲酸鈉
[[category:b]]
BromophenolBlue   溴酚藍(lán)
[[category:a]]
AgarPlating   瓊脂平板培養(yǎng)基
[[category:c]]
ChocolateAgar   巧克力瓊脂
[[category:c]]
CornMealAgar   玉米粉瓊脂
[[category:E]]
EggAlbuminAgar   卵蛋白瓊脂
[[category:G]]
GlycerinAgar   甘油瓊脂
[[category:M]]
MaltAgar   麥芽汁瓊脂(培養(yǎng)基)
[[category:N]]
NutrientAgar   營養(yǎng)瓊脂#p#分頁標(biāo)題#e#
[[category:P]]
PlainAgar   普通瓊脂
[[category:S]]
StarchAgar   淀粉瓊脂
[[category:P]]
Potato-dextroseAgar（P.D.A）   土豆-葡萄糖培養(yǎng)基
[[category:a]]
Autoclave   高壓鍋，滅菌鍋
[[category:P]]
PetriDishes   滅菌盤
[[category:L]]
Low-magnificationMicroscope   低倍顯微鏡
[[category:M]]
Micro-loop   接種環(huán)
[[category:M]]
Micro-needle   接種針
[[category:a]]
AlcoholLamp   酒精燈

第十六部分葡萄酒病害
[[category:c]]
CopperCasse   銅破敗病
[[category:F]]
FerricCasse   鐵破敗病
[[category:P]]
ProteinicCasse   蛋白質(zhì)破敗病
[[category:b]]
BlueCasse   藍(lán)色破敗病
[[category:W]]
WhiteCasse   白色破敗病
[[category:O]]
OxidasicCasse   氧化酶破敗病
[[category:M]]
MicobialDisease   細(xì)菌病害
[[category:M]]
ManniticDisease   甘露醇病