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第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)
【免責(zé)聲明】食品伙伴網(wǎng)發(fā)布的展會(huì)信息均是與展會(huì)方合作后發(fā)布，網(wǎng)站前期已盡嚴(yán)格審核義務(wù)，但因辦展過(guò)程的不可控性，請(qǐng)您參展、觀展前務(wù)必再次與頁(yè)面下方組委會(huì)聯(lián)系核實(shí)，切勿盲目觀展。此外，伙伴網(wǎng)與站內(nèi)所有展會(huì)之間均無(wú)主辦/協(xié)辦或承辦等關(guān)聯(lián)關(guān)系。如遇參展糾紛，請(qǐng)追究辦展主體的法律責(zé)任。
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：胡老師
地址：煙臺(tái)市芝罘區(qū)通世南路7號(hào)1861創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園B1號(hào)樓8層
電話：15053537002（微信同號(hào)）
Email：expo@foodmate.net
聚勢(shì)創(chuàng)新 攜手共贏
會(huì)議背景：
近年來(lái)中式餐飲和菜肴工業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)產(chǎn)值已達(dá)3400億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率近20%，2026年預(yù)計(jì)可成長(zhǎng)為萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。但當(dāng)前技術(shù)和裝備落后、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范不配套、貯運(yùn)保鮮和質(zhì)量控制體系不健全，成為菜肴工業(yè)化發(fā)展的瓶頸，難以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)營(yíng)養(yǎng)、安全、風(fēng)味、方便食品的需求。
為推動(dòng)業(yè)內(nèi)相互交流與合作，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作技術(shù)創(chuàng)新，助力預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)融合，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)計(jì)劃于2022年11月召開(kāi)“第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”暨“2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)”�，F(xiàn)將會(huì)議相關(guān)事宜通知如下：
組織架構(gòu)
指導(dǎo)單λ：
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
聯(lián)合主辦：
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
中國(guó)農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院
成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
會(huì)議日程
12月7日 大會(huì)簽到/預(yù)制菜專委會(huì)預(yù)備會(huì)
16:30-17:30
預(yù)制菜專委會(huì)預(yù)備會(huì)
12月8日上午 大會(huì)開(kāi)幕式/政策趨勢(shì)/標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布/報(bào)告發(fā)布/關(guān)鍵技術(shù)
8:30-8:50
大會(huì)開(kāi)幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書(shū)記何晶致辭
8:50-9:10
預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)發(fā)布、副理事長(zhǎng)單位授牌儀式
2022預(yù)制菜品質(zhì)提升創(chuàng)新大賽 頒獎(jiǎng)儀式
發(fā)言嘉賓：張春暉 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì) 理事長(zhǎng)
9:10-9:30
預(yù)制菜政策及標(biāo)準(zhǔn)解讀
預(yù)制菜國(guó)標(biāo)行標(biāo)制標(biāo)啟動(dòng)儀式、預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)制定工作及意見(jiàn)征集
9:30-10:00
“味道”——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂
發(fā)言嘉賓：王鳳忠 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所?所長(zhǎng)
10:00-10:30
合影留念+茶歇
10:30-11:00
預(yù)制菜肴創(chuàng)新發(fā)展路徑與趨勢(shì)分析
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長(zhǎng)
11:00-11:30
預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
11:30-12:00
圓桌會(huì)議
12:00-13:30
自助午餐/午休
12月8日下午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
13:30-13:45
《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)》、《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì) 秘書(shū)處
13:45-14:10
水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)與問(wèn)題對(duì)策
發(fā)言嘉賓：涂宗財(cái) 江西師范大學(xué) 教授/副校長(zhǎng)
14:10-14:35
預(yù)制料理包的設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)化
發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng)
14:35-15:00
傳統(tǒng)肉類工廠如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
發(fā)言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司 研發(fā)部總監(jiān)
15:00-15:25
預(yù)制菜中的調(diào)味分析及健康美味提升方案
發(fā)言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師
15:25-15:50
茶歇
15:50-16:15
冷鮮預(yù)制菜品控保鮮與冷鏈物流技術(shù)
發(fā)言嘉賓：王國(guó)利 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心 首席專家
16:15-16:40
有約在“鮮”—?dú)怏w黑科技助力預(yù)制菜騰飛
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團(tuán) 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)經(jīng)理
16:40-17:05
食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué) 教授
17:05-17:30
產(chǎn)業(yè)園如何賦能預(yù)制菜
發(fā)言嘉賓:江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
18:30-20:30
“泰興之夜”答謝晚宴
12月9日上午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
8:30-8:55
預(yù)制菜的科學(xué)主軸與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎
發(fā)言嘉賓：岳田利 西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 院長(zhǎng)
8:55-9:20
預(yù)制菜包裝進(jìn)展與功能保鮮包裝新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：肖乃玉 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院 教授
9:20-9:45
智能裝備助力中餐工業(yè)化進(jìn)展
發(fā)言嘉賓：洪堅(jiān) 上海多科電子科技有限公司 董事長(zhǎng)
9:45-10:05
茶歇
10:05-10:30
從幕后到臺(tái)前，預(yù)制菜品牌打造要點(diǎn)
發(fā)言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司 總經(jīng)理
10:30-10:55
傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與食品工業(yè)的有機(jī)融合
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院·食品科學(xué)與工程學(xué)院 副院長(zhǎng)
10:55-11:20
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
發(fā)言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團(tuán)-四川王家渡食品有限公司 總經(jīng)理
11:20-11:45
中式肉骨湯類健康營(yíng)養(yǎng)化技術(shù)路線構(gòu)建
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長(zhǎng)
11:45-13:30
自助午餐/午休
12月9日下午 地方特色菜系轉(zhuǎn)型預(yù)制菜典型企業(yè)代表
13:30-13:55
廣東預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀與新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：吳繼軍 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員/副所長(zhǎng)
13:55-14:20
羊肉臊子工業(yè)化炒制過(guò)程中品質(zhì)形成的智能控制及裝備
發(fā)言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學(xué) 教授
14:20-14:45
川式復(fù)合調(diào)味料在預(yù)制菜中的應(yīng)用分享
發(fā)言嘉賓：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事長(zhǎng)
14:45-15:10
北方特色預(yù)制菜加工技術(shù)與案例分享
發(fā)言嘉賓：薛向陽(yáng) 山東龍大美食股份有限公司
15:10-15:35
千年陜菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化與科技基因
發(fā)言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
15:35-16:00
低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺技術(shù)裝備創(chuàng)新與預(yù)制菜食品應(yīng)用研發(fā)
發(fā)言嘉賓：章建浩 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 教授
16:00-16:25
智能感官技術(shù)助力預(yù)制菜肴風(fēng)味調(diào)控
發(fā)言嘉賓：曾紅艷 濟(jì)南智感分析儀器有限公司
16:25-17:25
地方特色預(yù)制菜品鑒交流分享
大會(huì)閉幕
會(huì)議亮點(diǎn)
亮點(diǎn) 01
大咖云集，權(quán)威專家 與優(yōu)秀企業(yè)零距離交流
預(yù)制菜專委會(huì)聚集了中式餐飲和菜肴工業(yè)化專家團(tuán)隊(duì)和企業(yè)集群，近百λ專家和近300家企業(yè)會(huì)員單λ云集，技術(shù)深厚、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專家和工程技術(shù)人員為中式餐飲和菜肴工業(yè)化熱點(diǎn)難題答疑、解惑，與會(huì)代表思維碰撞、面對(duì)面交流。
亮點(diǎn) 02
預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)與技術(shù)匯編發(fā)布
2022年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)與技術(shù)匯編將在會(huì)議中發(fā)布，白皮書(shū)覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個(gè)細(xì)分品類，對(duì)政策法規(guī)、市場(chǎng)、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)分析，旨在為行業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)，幫助企業(yè)迎接后疫情時(shí)代的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
亮點(diǎn) 03
《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名¼》發(fā)布，助力全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)互聯(lián)
大會(huì)計(jì)劃面向工業(yè)化餐飲相關(guān)的上下游企業(yè)的產(chǎn)品、服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行在線征集，匯集后匯編《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈電子名¼》，在食品伙伴網(wǎng)論壇、工業(yè)化餐飲聯(lián)盟網(wǎng)站與公眾號(hào)等各大平臺(tái)發(fā)布展示，“紙質(zhì)精編版”將在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放給ÿλ與會(huì)成員，便于工業(yè)化餐飲相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中精準(zhǔn)對(duì)接高校、科研院所。
亮點(diǎn) 04
為上下游企業(yè)設(shè)置展覽展示區(qū)
大會(huì)中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，加強(qiáng)行業(yè)交流，并專設(shè)“新品展示品鑒區(qū)”，針對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行圓桌論壇討論，用真實(shí)的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業(yè)同仁帶來(lái)更實(shí)用的收獲與靈感。
亮點(diǎn) 05
與“第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展”緊湊銜接
青島“第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展”于9月22-24日舉辦，本次會(huì)議結(jié)束后與會(huì)人員可安排參加國(guó)際肉類工業(yè)展，進(jìn)一步的交流與合作洽談緊密銜接、上下游企業(yè)信息互動(dòng)與技術(shù)充電一站式解決。
參會(huì)對(duì)象
WORK SUMMATION
傳統(tǒng)食品、預(yù)制食品、調(diào)理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)，食材原料供應(yīng)、機(jī)械設(shè)備制造、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、生鮮電商平臺(tái)、冷鏈物流、貯藏運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)高層管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品管品控等技術(shù)和管理人員，以及高校、科研院所專家學(xué)者，以及本科、研究生等。
參會(huì)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2800元/人。團(tuán)體價(jià)：3人及以上團(tuán)體價(jià)2400元/人。
費(fèi)用包含：參會(huì)費(fèi)、會(huì)議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)、白皮書(shū)報(bào)告等。
費(fèi)用不包含：住宿費(fèi)、交通費(fèi)。（住宿可代訂會(huì)議酒店）
對(duì)公匯款：
公司名稱：濟(jì)南富美特信息科技有限公司
開(kāi)戶行：交通銀行股份有限公司濟(jì)南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)支行
帳 號(hào)：371899991013000033494
主辦方聯(lián)系人
胡老師：15053537002（微信同號(hào)）
【免責(zé)聲明】食品伙伴網(wǎng)發(fā)布的展會(huì)信息均是與展會(huì)方合作后發(fā)布，網(wǎng)站前期已盡嚴(yán)格審核義務(wù)，但因辦展過(guò)程的不可控性，請(qǐng)您參展、觀展前務(wù)必再次與頁(yè)面下方組委會(huì)聯(lián)系核實(shí)，切勿盲目觀展。此外，伙伴網(wǎng)與站內(nèi)所有展會(huì)之間均無(wú)主辦/協(xié)辦或承辦等關(guān)聯(lián)關(guān)系。如遇參展糾紛，請(qǐng)追究辦展主體的法律責(zé)任。
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：胡老師
地址：煙臺(tái)市芝罘區(qū)通世南路7號(hào)1861創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園B1號(hào)樓8層
電話：15053537002（微信同號(hào)）
Email：expo@foodmate.net
本展會(huì)已不能預(yù)訂或觀展
