鮮艷色素粘在執(zhí)法人員的手上，很難清洗。 記者 周舸 攝
任潔 制圖
香精色素果味粉勾兌“美味”冷飲
南岸端掉一個(gè)生產(chǎn)假刨冰、奶茶原料的黑窩，揭開(kāi)一些游攤冷飲成分的秘密
夏天到了，街頭各種五顏六色的刨冰、珍珠奶茶等冷飲正在熱賣(mài)。昨日，南岸區(qū)四公里工商所執(zhí)法人員經(jīng)過(guò)20小時(shí)蹲守，在四公里村紅子幫社端掉一個(gè)為街頭不法冷飲游攤生產(chǎn)原料的黑作坊，房間里大量色素、香精、果味粉等揭開(kāi)了一些街頭冷飲成分的秘密。
神秘工廠(chǎng)
每天閉門(mén)悄悄生產(chǎn)
四公里工商所所長(zhǎng)雷波介紹，前日，有群眾向工商所舉報(bào)，在四公里村紅子幫社一座民房?jī)?nèi)有個(gè)神秘工廠(chǎng)，每天閉門(mén)悄悄生產(chǎn)，運(yùn)貨也是將貨車(chē)倒進(jìn)車(chē)庫(kù)，然后將卷簾門(mén)關(guān)閉裝貨。
當(dāng)日下午2時(shí)，執(zhí)法人員趕到該3層小樓，發(fā)現(xiàn)樓內(nèi)有大量房間房門(mén)緊鎖，透過(guò)窗戶(hù)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有房間里面堆放著色素等不明食品添加劑，還有各種制作工具，現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何營(yíng)業(yè)證照，懷疑是一個(gè)非法食品加工窩點(diǎn)。
由于除了一名姓楊的看守外，老板葉某并不在現(xiàn)場(chǎng)，房門(mén)無(wú)法打開(kāi)，無(wú)法核實(shí)房間里到底有多少貨品。為保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，工商所雇請(qǐng)了4名保安24小時(shí)現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)。
奶茶色素
染紅執(zhí)法人員雙手
昨上午11時(shí)，南岸區(qū)公安分局經(jīng)偵支隊(duì)民警趕到現(xiàn)場(chǎng)，電話(huà)通知老板葉某趕回開(kāi)門(mén)，否則警方將雇人強(qiáng)行破門(mén)。葉某電話(huà)中解釋?zhuān)约耗赣H突然生病，現(xiàn)在正在合川區(qū)一家醫(yī)院治療，走不開(kāi)。
見(jiàn)勸說(shuō)無(wú)效，執(zhí)法人員叫來(lái)房東馬明鳳，將各個(gè)房間的門(mén)撬開(kāi)。馬明鳳介紹，這是還建房，共700平方米，作坊老板葉某去年10月20日租房，“每天在偷偷生產(chǎn)什么，我由于很少來(lái)，一直不知道。”
記者現(xiàn)場(chǎng)看到，該作坊位于一棟3層民房?jī)?nèi)，1樓專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)狹長(zhǎng)的車(chē)庫(kù)，打開(kāi)卷簾門(mén)可以直接將貨車(chē)倒入房間內(nèi)裝貨，非常隱蔽。3樓除了工人生活房間外，有一間房里堆滿(mǎn)各種包裝紙箱、包裝袋，以及已經(jīng)使用過(guò)的各種不明食品添加劑，估計(jì)其中可能有日落黃、檸檬黃等國(guó)家限制使用的色素以及燒堿等。執(zhí)法人員將色素瓶蓋打開(kāi)，鮮艷的色素很快染紅了執(zhí)法人員的雙手。雷所長(zhǎng)介紹，這些色素具體是什么成分，可否添加入食品，食用后對(duì)人體有無(wú)害處還有待技術(shù)檢驗(yàn)。
作坊的主體在2樓。這層樓有兩個(gè)房間，其中一個(gè)是辦公室和加熱攪拌操作間，有煤氣罐、灶具、水池等設(shè)施，執(zhí)法人員對(duì)辦公室進(jìn)行搜查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何票據(jù)或賬本，這證明老板對(duì)執(zhí)法人員的到來(lái)早有準(zhǔn)備；另一個(gè)房間則是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)20米的大庫(kù)房和生產(chǎn)車(chē)間，里面堆放了數(shù)百件涉嫌仿冒的成品“閬苑春”酒，還有大量制作假刨冰和假珍珠奶茶的香精濃縮液、臺(tái)灣珍珠奶茶粉、海南糖蜜椰果汁等，最近的生產(chǎn)日期是5月10日。房間內(nèi)還有3個(gè)圓形的金屬容器和過(guò)濾槽，估計(jì)是用于粉碎果味粉。
香精果粉
銷(xiāo)往主城冷飲游攤
經(jīng)過(guò)清點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)共查獲冒牌臺(tái)灣珍珠奶茶粉90袋、奶茶果味濃縮液34箱共272瓶、海南椰果等多品種果粉原料25公斤、香精20瓶共60公斤。
在查處現(xiàn)場(chǎng)，記者看到各種成品的果味濃縮液和果味粉包裝上都標(biāo)明有廠(chǎng)址和廠(chǎng)名，分別是位于海南省文昌市和廣州白云區(qū)的兩家食品廠(chǎng)。雷波所長(zhǎng)介紹，經(jīng)過(guò)與上述兩家企業(yè)聯(lián)系，初步證實(shí)都沒(méi)在重慶設(shè)廠(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)所有產(chǎn)品涉嫌假冒廠(chǎng)名廠(chǎng)址，被全部暫扣調(diào)查。
執(zhí)法人員介紹，經(jīng)過(guò)了解，該作坊生產(chǎn)的幾乎全部是假刨冰和假珍珠奶茶原料，主要銷(xiāo)往主城區(qū)各個(gè)街頭冷飲游攤。記者看到，在現(xiàn)場(chǎng)查獲的“糖蜜椰果濃縮液”的說(shuō)明書(shū)中寫(xiě)道，“直接添加于奶茶果汁刨冰中，口感更脆更爽。”
記者從該作坊的鄰居處了解到，該作坊被查處前生意一直興隆，每天都有貨車(chē)前來(lái)拉貨，這與該作坊的產(chǎn)品價(jià)格低廉有關(guān)。比如一瓶添加在珍珠奶茶的3公斤原料香精，賣(mài)價(jià)只有12元，而一瓶至少可以制作千杯珍珠奶茶，按每杯2元計(jì)算，利潤(rùn)非常驚人。
制作工藝
色素勾兌“美味”冷飲
通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，執(zhí)法人員將假刨冰和假珍珠奶茶的制作工藝揭開(kāi)。
執(zhí)法人員說(shuō)，天氣漸熱，街頭各種口味的刨冰增多。通過(guò)這個(gè)作坊可以證實(shí)，不法人員買(mǎi)入該作坊生產(chǎn)的果味粉，再加入香精增加香味，加入色素讓外形好看，一大塊看起來(lái)晶瑩剔透五彩斑斕的刨冰或一杯臺(tái)灣口味的珍珠奶茶就制作出來(lái)了。這些冷飲看起來(lái)鮮嫩欲滴、清涼爽口，實(shí)際上對(duì)人體潛藏著極大危險(xiǎn)。
據(jù)介紹，正宗的珍珠奶茶應(yīng)該是用水果為原料制成，比如椰果珍珠奶茶應(yīng)該由椰子水發(fā)酵，再加入菠蘿水等混合而成。正宗的刨冰是將冰塊刨成雪花，再配以各種水果和其他配料及果汁制成，吃起來(lái)口感細(xì)膩，入口化渣。
而從現(xiàn)場(chǎng)看，該作坊制作出來(lái)的刨冰和珍珠奶茶，主要成分果味粉是調(diào)味汁，基本沒(méi)有水果原料，大多靠過(guò)量加入限制使用的色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來(lái)增色調(diào)味。
提醒
過(guò)量食用色素
損害肝臟腎臟
執(zhí)法人員介紹，過(guò)量吸收色素、香精等對(duì)人體的肝、腎等器官危害很大，合成色素對(duì)人體更具毒性、致瀉性與致癌等危害。執(zhí)法人員提醒市民，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的珍珠奶茶和刨冰，吃刨冰等飲品時(shí)最好到正規(guī)的固定冷飲店購(gòu)買(mǎi)。在食用刨冰前，要仔細(xì)觀(guān)察一下店家所用的原料冰，工業(yè)用冰冰塊巨大，色澤渾濁，甚至表面有泥土等雜質(zhì)；食用冰色澤均勻，有透明感，形態(tài)完整，大小一致，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，用食用冰制作的刨冰香氣純正，口感不膩，有明顯的果香。（記者 范永松）
