浣花北路一餐館貼出“規(guī)定”，就餐時間超過晚上10點加收服務(wù)費，專家稱此舉合法

　　昨(22)日，浣花北路12號某餐館的墻壁上，貼著兩張溫馨提示：“凡在本店就餐時間超22：00，加收服務(wù)費，標(biāo)準(zhǔn)30元/30分鐘，不足30分鐘按30分鐘計算。”此提示引來不少顧客的議論。

　　兩個男人吃頓飯擺了8小時

　　“我們貼這個不是為了賺錢。”昨日中午，該餐館一位不愿意透露姓名的服務(wù)員說，貼提示完全是無奈之舉。他說，兩個月前的一天晚上6時，兩名男子來到餐館，點了幾個小菜，要了幾瓶啤酒，邊吃邊擺龍門陣。兩人越聊越開心，不停上酒，要了一瓶又一瓶。直到晚上10點多，餐館里只剩下這兩名顧客了，但他們并沒有要走的意思，還不緊不慢地吃菜、喝酒、聊天。

　　“先生，我們要關(guān)門了。”服務(wù)員小心翼翼地上前提示。“急啥子，我們馬上就走。”兩男子滿嘴酒氣地回答，但過了很久，兩男子都沒起身。服務(wù)員再次上前催促，他們還大聲呵斥：“我們給了錢，想啥時候走就啥時候走！”服務(wù)員只好等著，一直到凌晨2時許，兩名男子才離開。

　　服務(wù)員熬不住老板同意貼告示

　　“我們都遇到過這種情況。”一名在該餐館工作兩年的服務(wù)員說，每隔兩三個月，他們都會遇到這種難纏的客人，服務(wù)員只能耐心等待。“早的話是晚上11點過，晚的話就要耗到凌晨一兩點。”該服務(wù)員說，餐館所有工作人員的工作時間為上午9點至晚上10點，不實行倒班。無論餐館頭晚多晚關(guān)門，第二天都要準(zhǔn)時開門。“下班晚了，公交車都沒有了，回家很不方便。”服務(wù)員說，兩個月前，餐館老板和工作人員商量決定，用溫馨提示的方式勸誡那些難纏的顧客。

　　“超時付款”公正公平

　　對餐館的這種行為，就餐的顧客褒貶不一。顧客廖琳說，如果顧客超時，加收服務(wù)費也是合理的。顧客梁燕認(rèn)為，餐飲業(yè)屬服務(wù)業(yè)，應(yīng)該給顧客提供方便，這種規(guī)定無疑給顧客施加了壓力，讓人感覺很不舒服。

　　餐館的行為，是否侵犯了消費者的權(quán)益呢？四川省保護(hù)消費者權(quán)益委員會名譽副會長谷巖認(rèn)為，該餐館貼出溫馨提示，就是將“超時付款”進(jìn)行了公示，它是一項約定性的規(guī)定，公正公平。從法律角度來說，此種行為是合法的。“要想享受‘加班服務(wù)’，付錢也是合理的。”

　　市場可以考量這種措施

　　華南理工大學(xué)政治與公共管理學(xué)院副教授周云認(rèn)為，餐館老板和顧客是買賣雙方，關(guān)系平等，兩者有各自選擇的權(quán)利。餐館老板為了按時關(guān)門，可以選擇“拋棄”一部分顧客。同樣，顧客也可以選擇“去還是不去”。在如此激烈的市場競爭下，餐館老板采取此種措施，存在一定風(fēng)險。沒有對錯之分，一切都由市場決定。如果顧客繼續(xù)光顧餐館，這一措施就可以持續(xù)。如果餐館生意不好，老板自然會調(diào)整策略。

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　　看老外怎樣請客吃飯

　　◆美國人對請客吃飯比較隨便，約會交談經(jīng)常約在午餐時，因為這樣比較節(jié)省時間。地點大多在本部門餐廳，豐儉不一，大體適中。

　　◆在英國，一些餐館會讓顧客預(yù)約吃飯時間，預(yù)約的吃飯時間是晚上6點至8點，到了8點顧客就要離開。

　　◆在法國，交談幾乎都是在飯桌上進(jìn)行的。餐廳不見大聲喧嘩者，從不暴飲暴食。有時談得投機(jī)，意猶未盡，接著再到另一家咖啡館喝咖啡。

　　◆在加拿大，人們在各種公共場所交談都是輕聲細(xì)語。幾百人在自助餐廳用餐，沒有人大聲喧嘩。飲酒時不勸酒、不斗酒，尊重各人的意愿。

　　吃飯“限時”挑戰(zhàn)習(xí)慣，難

　　100多年前，美國人阿瑟·亨德森·史密斯(中文名明恩溥)就對中國人性格進(jìn)行品頭論足，曾引起包括辜鴻銘、魯迅在內(nèi)的中國思想大家廣泛關(guān)注。

　　明恩溥在其轟動一時的著作 《中國人的性格》中專門用一個章節(jié)描述了中國人“漠視時間”：中國人的問候語和盎格魯一撒克遜人的問候語完全不同，這種差異是意味深長的。中國人在遇到同伴時會說：“吃飯了沒有？”盎格魯一撒克遜人在這種場合下卻說：“你做得怎么樣?”做事是英國人的生存常態(tài)，吃飯卻是中國人的生存常態(tài)。由此可以感覺到，對于我們而言，時間就是金錢，時間會被充分利用，直到最后一秒鐘，而中國人卻顯得非常悠閑自在。

　　明恩溥眼里中國人的時間觀念，并不具有權(quán)威性。但它是一面鏡子，可以反射這100多年來，我們對時間的概念究竟有什么改變。若要把人生剖為兩半，一半是工作，一半是生活，工作之外，大多數(shù)人追求的是享受生活，時間在這里可以任意流淌。尤其在講究悠閑的成都，一席飯，幾杯酒，是一種交往和享受的常態(tài)。如果要事先計算好吃飯得花多少時間，這會讓成都人覺得很惱火。

　　飯館搬出“限時”令，是在挑戰(zhàn)成都人的習(xí)慣。改變一種習(xí)慣，要得到廣泛的傳播和認(rèn)同，“限時”令，顯然不會得到廣泛認(rèn)同，但會讓喜歡擺龍門陣的成都人作飯后的談資。短暫的爭論之后，大家認(rèn)為，這家飯館只是開了一個玩笑，因為我們永遠(yuǎn)不會向老外學(xué)習(xí)過于嚴(yán)肅的吃飯方式。（ 胡莉 華小峰 仲偉）