隨著春節(jié)日益臨近，經(jīng)營豬肉的生意比以前也紅火了不少。屠宰生豬國家有明確規(guī)定，不得對生豬注水，然而記者昨日在元氏縣上張村，親眼目睹了一頭頭生豬被注水后，送往了附近的一家肉聯(lián)廠屠宰。
昨日10時許，記者來到東張鄉(xiāng)上張村。在村口記者看到，不斷有運豬的農(nóng)用三輪車和汽車進進出出，車上的豬在進去的時候還活蹦亂跳，等出來的時候就像是喝醉了一樣死氣沉沉，在車里幾乎不動彈。“這些豬都是被灌過水的。”一位村民說，村里有不少人都從事販豬的生意，他們從其他村里買來豬后，就開始給豬注水，然后送往肉聯(lián)廠屠宰。
在村里一條胡同內(nèi)，記者親眼看到了給豬注水的場景。當時，兩位年輕人用鐵鉤子將豬從一輛農(nóng)用三輪車上拖下來，隨后，其中一名年輕人從家里拿出管子和漏斗，又端出一個臟乎乎的盛滿水的洗臉盆開始給豬注水。他們一人拿鉤子鉤住豬的下顎，一人趁豬嚎叫時往豬嘴里塞管子，等管子一半多的長度伸進豬嘴里后，他們就往接了漏斗的管子里灌水。兩三分鐘后，一盆水“下肚”的豬不再大聲嚎叫，只剩下有氣無力的哼哼聲。
在該村另一條街上的一個屠宰點，4個人正按著一頭豬宰殺，旁邊橫七豎八地躺著5頭等待宰殺的生豬。記者以能提供大批量生豬為由，向一位村民打聽給豬注水的“學問”。這位村民說，給豬注水是有講究的，要定時定量地注才會取得最佳效果，一般是每隔一個小時注一次，注上三次就差不多了，這樣注進去的水容易被豬吸收，而且一般也不會被檢查出來。
當記者問及一頭豬能注多少水時，這位村民說：“豬和豬不一樣，少的能灌上一二公斤，多的可以灌十多公斤，很多豬都會被灌趴下，有的豬還會被灌死，灌水時得掂量好手頭的豬能承受多少水才行，要是灌死了就不值錢了。”
11時左右，記者驅(qū)車跟隨著一輛拉著注水豬的農(nóng)用三輪車來到了村民們所說的肉聯(lián)廠。這家肉聯(lián)廠距離上張村約有10公里，工廠門口的柱子上掛著一個牌子，上面寫著“海虹肉聯(lián)廠”。記者通過大門口看到，屠宰車間里污泥遍地，環(huán)境非常糟糕。這位送豬的司機介紹，每天下午都會有運豬的車輛在肉聯(lián)廠的門口排隊，等廠子一開門就將豬送進去宰殺。
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《生豬屠宰管理條例》第十五條規(guī)定：生豬定點屠宰廠(場)以及其他任何單位和個人不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。生豬定點屠宰廠(場)不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。第二十八條規(guī)定：生豬定點屠宰廠(場)屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整頓；造成嚴重后果的，由設區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場)資格。
注水肉的危害：
一是會降低肉的品質(zhì)，因為不潔凈的水進入動物的肌體后，導致蛋白質(zhì)流失多，從而降低了肉的品質(zhì)。二是注水后，易造成病原微生物的污染。肉面水質(zhì)含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病菌病毒的污染。這樣肉的營養(yǎng)成分受到破壞，同時也加速了肉品變質(zhì)腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。(記者 宋嬌 實習生 崔飛)
昨日10時許，記者來到東張鄉(xiāng)上張村。在村口記者看到，不斷有運豬的農(nóng)用三輪車和汽車進進出出，車上的豬在進去的時候還活蹦亂跳，等出來的時候就像是喝醉了一樣死氣沉沉，在車里幾乎不動彈。“這些豬都是被灌過水的。”一位村民說，村里有不少人都從事販豬的生意，他們從其他村里買來豬后，就開始給豬注水，然后送往肉聯(lián)廠屠宰。
在村里一條胡同內(nèi)，記者親眼看到了給豬注水的場景。當時，兩位年輕人用鐵鉤子將豬從一輛農(nóng)用三輪車上拖下來，隨后，其中一名年輕人從家里拿出管子和漏斗，又端出一個臟乎乎的盛滿水的洗臉盆開始給豬注水。他們一人拿鉤子鉤住豬的下顎，一人趁豬嚎叫時往豬嘴里塞管子，等管子一半多的長度伸進豬嘴里后，他們就往接了漏斗的管子里灌水。兩三分鐘后，一盆水“下肚”的豬不再大聲嚎叫，只剩下有氣無力的哼哼聲。
在該村另一條街上的一個屠宰點，4個人正按著一頭豬宰殺，旁邊橫七豎八地躺著5頭等待宰殺的生豬。記者以能提供大批量生豬為由，向一位村民打聽給豬注水的“學問”。這位村民說，給豬注水是有講究的，要定時定量地注才會取得最佳效果，一般是每隔一個小時注一次，注上三次就差不多了，這樣注進去的水容易被豬吸收，而且一般也不會被檢查出來。
當記者問及一頭豬能注多少水時，這位村民說：“豬和豬不一樣，少的能灌上一二公斤，多的可以灌十多公斤，很多豬都會被灌趴下，有的豬還會被灌死，灌水時得掂量好手頭的豬能承受多少水才行，要是灌死了就不值錢了。”
11時左右，記者驅(qū)車跟隨著一輛拉著注水豬的農(nóng)用三輪車來到了村民們所說的肉聯(lián)廠。這家肉聯(lián)廠距離上張村約有10公里，工廠門口的柱子上掛著一個牌子，上面寫著“海虹肉聯(lián)廠”。記者通過大門口看到，屠宰車間里污泥遍地，環(huán)境非常糟糕。這位送豬的司機介紹，每天下午都會有運豬的車輛在肉聯(lián)廠的門口排隊，等廠子一開門就將豬送進去宰殺。
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《生豬屠宰管理條例》第十五條規(guī)定：生豬定點屠宰廠(場)以及其他任何單位和個人不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。生豬定點屠宰廠(場)不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。第二十八條規(guī)定：生豬定點屠宰廠(場)屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整頓；造成嚴重后果的，由設區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場)資格。
注水肉的危害：
一是會降低肉的品質(zhì)，因為不潔凈的水進入動物的肌體后，導致蛋白質(zhì)流失多，從而降低了肉的品質(zhì)。二是注水后，易造成病原微生物的污染。肉面水質(zhì)含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病菌病毒的污染。這樣肉的營養(yǎng)成分受到破壞，同時也加速了肉品變質(zhì)腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。(記者 宋嬌 實習生 崔飛)
