再過幾天就是農(nóng)歷新年了，買年貨成為上周的主題，各大商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場擠滿了采購年貨的人們。喜慶過新年，但不盡如人意處也讓人心煩意亂。

　　■1月21日有市民來電反映，在韓森寨便利市場買了些豬里脊肉回家包餃子，結(jié)果把餃子皮全都染紅了，仔細(xì)辨別發(fā)現(xiàn)這些肉是用雞脯肉冒充的，肉里加了色素。

　　■1月23日市民齊女士在一家水果批發(fā)市場買了300多元的臍橙，回來發(fā)現(xiàn)是染過色的，用紙一擦，表面的紅色就擦掉了。

　　■1月23日蘇先生在一家批發(fā)市場買了一箱10斤裝的蘆柑，回家打開箱子后發(fā)現(xiàn)箱子底下墊的全是濕的廢紙。

　　帶張餐巾紙 巧辨注水肉

　　要買的年貨很多，仔細(xì)挑選很重要，購買整箱水果時(shí)最好打開包裝檢查一下，以免上當(dāng)受騙。記者將大家反映比較普遍的食品分為生肉、熟肉、水果三類，分別給出些辨別小技巧，希望能夠助大家過個(gè)放心年。

　　辨別注水肉很簡單的一個(gè)辦法是：將餐巾紙貼在肉上等待幾秒鐘，如果餐巾紙很快被洇濕的話，則十有八九可能遇上注水肉了，而正常的肉，表面的油脂在短時(shí)間內(nèi)是不會洇濕餐巾紙的。

　　買熟肉時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.看包裝。包裝要密封，無破損。不要購買散裝肉制品，這些產(chǎn)品容易受到污染，質(zhì)量無保證。2.看標(biāo)簽。選購加貼“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。3.看生產(chǎn)日期。4.看清儲存溫度要求。5.看產(chǎn)品外觀色澤。顏色過于鮮艷的肉制品有可能添加過量色素，不要購買。還要看產(chǎn)品彈性。彈性好的肉禽制品內(nèi)在質(zhì)量好。6.聞氣味。聞聞氣味是否正常，有無酸敗腐臭異味。

　　此外，提醒大家熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，盡快食用。

　　買水果時(shí)要注意這些方面：

　　■望：大小、形狀、色澤 好的水果一般都是中等大小的，太小的可能是發(fā)育不良，太大的則可能生長過度。好的水果一定是色澤均勻的，水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。

　　■聞：香氣 成熟的水果會散發(fā)出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。

　　■問：生長期 對自己常吃的幾種水果進(jìn)行資料收集，了解其生長期和生長條件、環(huán)境等，在挑選水果時(shí)能提高辨別能力。

　　■切：觸、壓 主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細(xì)觸摸。過于粗糙的表面代表著皮厚，但過于光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時(shí)可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。