事件回顧：

　　2005年7月5日《環(huán)球時報•生命周刊》刊登的報道中稱，上世紀(jì)70年代后，隨著工藝的發(fā)展，德國等歐洲國家相繼禁止在啤酒里使用甲醛，甲醛已經(jīng)被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為可疑致癌物。這篇報道這樣寫道:“中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會副理事長、國家啤酒綠色標(biāo)準(zhǔn)課題組負(fù)責(zé)人顧國賢教授指出，現(xiàn)在有些大啤酒廠如燕京等，也已經(jīng)不用甲醛了。不過，眾多的中小啤酒企業(yè)依然在產(chǎn)品里普遍使用甲醛。中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜律君告訴記者，就產(chǎn)量比例來看，95％的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛�！薄�
　　7月11日韓國食品醫(yī)藥安全廳下令，要求有關(guān)方面緊急收回并檢測今年進(jìn)口的中國啤酒。

    7月12日本共同社報道，日本衛(wèi)生部部長已要求從中國進(jìn)口啤酒的廠商對啤酒進(jìn)行甲醛含量檢測。日本還要求中國政府對有關(guān)中國出口到日本的啤酒含有甲醛的報道進(jìn)行調(diào)查。　

受事件影響，國內(nèi)啤酒上市公司股價大幅波動，其中燕京啤酒股價在7月13日大跌9％。雖然“甲醛事件”發(fā)生不久，尚沒有啤酒銷量受到影響的數(shù)據(jù)，但中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會承認(rèn)，事件“在消費者中引發(fā)了對啤酒產(chǎn)品的恐慌”�！�
　　隨后，啤酒巨頭青島啤酒發(fā)布聲明。在聲明中，青島啤酒不但為自己的產(chǎn)品進(jìn)行澄清，而且還為自己的競爭對手燕京、華潤進(jìn)行了正名。聲明稱，青島啤酒早已在國內(nèi)率先不在啤酒中添加甲醛。據(jù)了解，青啤、燕京等國內(nèi)幾大啤酒廠商都不加甲醛�！　�
　　７月１４日，中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會也正式發(fā)布了公告。協(xié)會認(rèn)為，只要不超過國家規(guī)定的限量，在生產(chǎn)中添加甲醛的啤酒就可以放心飲用。
　�。吩拢保等�，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了啤酒中甲醛含量專項抽查結(jié)果，認(rèn)為國內(nèi)生產(chǎn)的啤酒甲醛含量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織的有關(guān)規(guī)定，消費者可以放心飲用�！�

知識鏈接：

    啤酒廠家在生產(chǎn)過程中往啤酒里加甲醛，可以通過化學(xué)反應(yīng)，去除多酚，避免絮狀沉淀，目的是提高啤酒的賣相。因為甲醛危害大，早在上世紀(jì)80年代初，當(dāng)時的衛(wèi)生部、勞動部、輕工部和衛(wèi)生防疫總署就聯(lián)合發(fā)文，明令啤酒行業(yè)禁止使用甲醛。但是，使用甲醛的做法在一些中小企業(yè)并沒有得到扼制。

    甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上甲醛高居第二位。甲醛已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，是公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強(qiáng)致突變物之一。
事后點評：

    甲醛事件看似一場人為利用導(dǎo)演的鬧劇，但我們可喜的發(fā)現(xiàn)當(dāng)今消費者對食品安全的關(guān)注度和認(rèn)知度在不斷提升。然而市場的不斷開放，新聞媒體的自由度進(jìn)一步放開，更多的暴露了食品企業(yè)、傳媒、政府行為和職能上存在諸多漏洞和問題：相關(guān)各方應(yīng)急突發(fā)事件的危機(jī)公關(guān)能力欠佳，缺乏相關(guān)規(guī)章制度對各方行為加以約束。作為食品從業(yè)者我們在指責(zé)媒體的不公正報道的同時，也應(yīng)該從我們的自身找原因。