本報(bào)新聞追蹤“撕開超市食品安全黑幕”發(fā)出后，沈城消費(fèi)者對(duì)此予以強(qiáng)烈關(guān)注，一名正在超市中工作的理貨員工昨日站出來，痛揭在超市中工作幾年里看到的種種侵害消費(fèi)者權(quán)益的潛規(guī)則。

與此同時(shí)，沃爾瑪公司事務(wù)部東北區(qū)域經(jīng)理祝亞非、沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)沈陽市太原街分店總經(jīng)理關(guān)偉文來到本報(bào)，表示愿意接受媒體的輿論監(jiān)督，對(duì)由于超市沒有規(guī)范使用電子秤系統(tǒng)，致使食品標(biāo)簽給消費(fèi)者帶來的誤導(dǎo)，向沈陽消費(fèi)者表示誠(chéng)摯的歉意。 

 超市對(duì)消費(fèi)者來說，以其良好的購(gòu)物環(huán)境和規(guī)范的服務(wù)贏得信賴，但其對(duì)食品安全管理中也暴露出來不盡如人意之處。“十一”長(zhǎng)假臨近，消費(fèi)高峰將至，如何加強(qiáng)超市食品安全的監(jiān)管力度，給市民提供一個(gè)健康安全的消費(fèi)環(huán)境，是擺在相關(guān)政府部門面前的一個(gè)亟待采取行動(dòng)的課題。

昨日上午，一位在沈陽某大型超市工作的員工勇敢地站出來，就超市內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀實(shí)話實(shí)說，其中一些內(nèi)幕甚至讓消費(fèi)者無法想象。

小東（出于對(duì)其的保護(hù)，本報(bào)尊重其不愿公開姓名和身份的請(qǐng)求，報(bào)道中采用化名）是沈陽某超市的理貨員，在這家大超市已經(jīng)工作幾年的時(shí)間了。小東說：“類似《遼沈晚報(bào)》曝光的超市食品安全隱患僅僅是超市黑幕的一部分，也算是超市食品黑幕比較主要的一部分。但現(xiàn)在超市一般都很重視食品安全，所以他們一般情況下很少故意更改過期食品的標(biāo)簽。”

小東向記者講述了他在超市工作時(shí)的幾個(gè)見聞。他說：“一般情況，冷鮮的肉類由于保存不當(dāng)是容易變質(zhì)的，這種情況下，肉類就會(huì)發(fā)出一股難聞的味道。為了不讓自己減少損失，這種變質(zhì)的肉類就會(huì)被制作成掛肉（經(jīng)過烤制而成的熟肉）。因?yàn)橹谱鲯烊獾目鞠鋬?nèi)有大風(fēng)扇，經(jīng)過烤制，肉本身變質(zhì)的氣味就不會(huì)被人察覺。如果掛肉再變質(zhì)了，那還會(huì)拿到烤箱里再制作一遍。”

小東強(qiáng)調(diào)說：“并不是制作掛肉的肉都是不好的肉，最起碼我就親眼目睹了變質(zhì)肉制作掛肉的全部過程。從那以后，我就告訴我的親朋好友，以后你們千萬別在超市里面買掛肉了。當(dāng)時(shí)我的親屬還追問我為什么不要從超市買掛肉，但我不想讓家里人知道我所工作的單位會(huì)做出這樣的事情。所以，當(dāng)時(shí)無論家里人怎樣追問我，我都沒有說不讓他們買掛肉的原因。”

而超市里的面包也會(huì)出現(xiàn)過期的現(xiàn)象，面包過期了，按照超市的規(guī)定是應(yīng)該讓供貨商取走，更換同等數(shù)量的面包。小東說：“一些不自覺的供貨商將過期但沒有變質(zhì)的面包拿回去后，就會(huì)全部重新?lián)Q上新的包裝袋，再重新打上生產(chǎn)日期送回超市。”

他還說，在超市里的水果也是比較容易做手腳的，其實(shí)這種做手腳會(huì)讓很多人感覺是在“勤儉節(jié)約”。一些水果壞了，或者是爛了，比如大柚子出現(xiàn)幾個(gè)小塊的爛斑，超市的工作人員就會(huì)將柚子切開，把柚子肉取出，分裝到小盒子里再出售。另外，其他一些水果上出現(xiàn)了小塊的爛斑，超市負(fù)責(zé)水果的員工也會(huì)將爛的地方處理掉，再將果肉做成沙拉出售。

他還說，超市食品改標(biāo)簽的行為，一般發(fā)生在未完成任務(wù)的部門，發(fā)生在月底盤點(diǎn)之前。