重慶市工商局日前公布的質(zhì)量監(jiān)測報告顯示，市場上約有五成多面粉及兩成多大米不合格，原因均為水分超標。

　最近，中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品質(zhì)量監(jiān)督檢測重慶站受市工商局委托，分別對江北、渝北兩區(qū)大型超市及農(nóng)貿(mào)市場銷售的面粉、大米進行了抽樣檢測。面粉檢測抽取了20組樣品，11組不合格，合格率45％。大米檢測抽取了20組樣品，5組不合格，合格率75％。

　水分超標的面粉、大米不易保存，易引發(fā)霉變，人體一旦食用可能引發(fā)疾病。市工商局提醒市民，選購面粉、大米最好到大商場、大超市選購加貼“QS”標志的產(chǎn)品。分辨水分是否超標的辦法是：將小麥粉用手握緊成團，不易散的小麥粉含有水分；對大米而言，水分低的米比水分高的米硬。