由中華醫(yī)學會北京分會營養(yǎng)專業(yè)委員會、中科院上海營養(yǎng)科學所研發(fā)基地主辦、和諧本草上海雅士健營養(yǎng)食品有限公司協(xié)辦的“中華醫(yī)學會北京分會營養(yǎng)專業(yè)委員會臨床營養(yǎng)與對策高層論壇暨和諧本草抗性淀粉兒茶素臨床營養(yǎng)與應用百名專家研討會”于1月15日在中華醫(yī)學會拉開序幕。

    相關報道表明：糖尿病增加了305%是吃出來的；高血壓增加了176%是吃出來的；心腦血管病增加了106%是吃出來的；成人肥胖率上升97%也是吃出來的。據(jù)統(tǒng)計，世界上2/3的疾病都與飲食有關，過去的病是“餓”出來的，現(xiàn)在的病是“撐”出來的！“病從口入”，不衛(wèi)生的食品可導致疾病，不合理的膳食結(jié)構(gòu)與飲食習慣也可“吃”出疾病。

    眾多相關機構(gòu)奔走疾呼營養(yǎng)治療的重要性，因為對某些疾病來說，營養(yǎng)治療不僅僅是輔助治療，而是臨床治療范圍內(nèi)不可缺少的重要手段之一。為此，中華醫(yī)學會臨床營養(yǎng)專家們正在呼吁制定國民人體均衡營養(yǎng)指導標準——國人每日所需膳食纖維攝入量為30.2克。許多有社會責任感的企業(yè)家也竭盡所能，投身膳食革命事業(yè)。

    中國疾病預防控制中心食物與安全所副研究員、食物營養(yǎng)評價室副主任、博士后王竹女士在談到國人健康與抗性淀粉的關系時認為，高直鏈玉米提煉出的Rs抗性淀粉被稱作為高直鏈玉米中的黃金，1992年世界糧農(nóng)組織將其定義為健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物。其具有降低餐后血糖和胰島素反應；降低血漿甘油三酯和膽固醇；抑制結(jié)腸蛋白發(fā)酵，降低腸內(nèi)胺和酚類濃度；增加糞便體積并酸化糞便；抑制結(jié)腸細胞增生；減少次級膽酸的分泌；促進結(jié)腸炎性潰瘍的愈合；增加腸道鎂和鈣的吸收；增加飽腹感和抑制食欲等功效。25克抗性淀粉分別相當于六斤葡萄、三斤大米、三斤番茄、兩斤蘋果的膳食纖維含量。英國劍橋大學的王欣博士根據(jù)其對兩組便秘和腹瀉者所做的臨床實驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計學分析，得出抗性淀粉對人體腸道內(nèi)微生物循環(huán)具有雙向調(diào)節(jié)作用。衛(wèi)生部首席教育專家，解放軍總醫(yī)院微量元素室研究員趙霖教授說：“茶為萬病之藥，勿忘飲茶健身”。而兒茶素乃是茶葉精華茶多酚中的精華，它濃縮500多種對人體有益的成分，一粒EGCG茶密碼相當于一兩純天然有機綠茶之精華。

    與會專家對和諧本草抗性淀粉、兒茶素兩大科技成果做了詳細的論述，同時給予高度的評價和肯定。最后，在協(xié)辦方和諧本草上海雅士健營養(yǎng)食品有限公司的董事長閆濤先生的講話中落下帷幕，也標志著新一輪的膳食科技革命揚帆啟航。