想多吃蔬菜，結(jié)果吃了太多“蔬菜色拉”，反而因為蔬菜上澆了厚厚一層色拉油，使得攝取的熱量過多；看電視時不停地吃休閑零食；為了減肥，光吃菜、不吃飯……在日前啟動的2008年上海市社區(qū)糖尿病科學(xué)防治工程系列科普活動的首場講座上，內(nèi)分泌科專家為市民盤點諸多誤區(qū)。
“白領(lǐng)、年輕人有喜歡用零食‘加餐’的習(xí)慣，其實是患糖尿病或糖代謝異常的一個很大隱患。”華東醫(yī)院內(nèi)分泌科主任梁瑞教授指出，像瓜子、核桃、花生米、果脯以及話梅等，過量多吃，只吃不動，其高熱量、高鹽分等，都可能成為糖尿病的誘因。有些人不感到零食熱量高，其實，10�；ㄉ拙拖喈�(dāng)于半兩米飯。經(jīng)常吃這些零食的人，很容易導(dǎo)致型體肥胖。不僅如此，果脯、話梅等咸味食品，其中所含的鹽分也相當(dāng)高。長期食用，還可能會引起高血壓。肥胖和高血壓本身就是患糖尿病的最大潛在因素。
梁教授提醒，菜肴中的油和蛋白質(zhì)的攝入量很高，甚至還可能超過米飯中淀粉的熱量，因此“只吃菜、不吃飯”可能會導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。
據(jù)統(tǒng)計顯示，每10個上海人中就有1人糖代謝不正常。市營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長史奎雄教授說，目前，本市20歲以上的糖尿病發(fā)病率大約為5%至6%，而血糖輕度升高，可能發(fā)展為糖尿病的“后備軍”也在5%左右。在糖尿病“后備軍”中，每年大約還有7%的人轉(zhuǎn)化為糖尿病患者。
