美國研究人員說,每月吃3次以上甘藍或卷心菜,能將患膀胱癌的幾率降低40%左右。
研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人,重點放在他們是否有吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣。這類蔬菜富含異硫代氰酸鹽,被認為能有效抗癌。結果發(fā)現,不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否是煙民,每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率低40%。
研究也發(fā)現,煮熟的甘藍沒有抗癌效果。烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。羅斯韋帕克癌癥研究所的另一支研究團隊,則以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。這些老鼠經過基因改造,較易患膀胱癌。研究者用甘藍嫩葉的提取物喂它們,結果表明,這些老鼠攝入的甘藍物質越多,得膀胱癌的幾率就越小。
研究人員在實驗中發(fā)現,甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護著膀胱:“膀胱就像一個貯藏袋,膀胱癌大多發(fā)生于膀胱內部的上皮細胞層,這一層直接與尿液接觸,時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。”