橄欖油有很多好處，比如，它可以軟化血管，對心腦血管疾病能起到一定的防治作用。

　　盡管如此，也不能光吃橄欖油，因為每一種植物油都有自己的獨特之處。因此，最好的選擇是各種油換著吃。如葵花油、大豆油和玉米油，它們含有豐富的不飽和脂肪酸，可以增強身體免疫力，降低血壓和膽固醇，是大腦正常運轉(zhuǎn)所必需的原料。