吃豆腐適可而止

    問題1：促使腎功能衰退。在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利于身體健康。

    問題2：促使動脈硬化形成。豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導致動脈硬化形成。

    問題3：導致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

    問題4：促使痛風發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，痛風病患者尤其要少食。