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六類食物巧搭配

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-07-16  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):334
核心提示:第一類、食用菌類: 銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑,能增強人體免疫能力,增強身體的抵抗力,有較強的防癌作用。 1.猴頭菇: 含多糖體、多肽類,對癌細胞有較強的抑制作用,同時能產(chǎn)生干擾素,提升白細胞,增強人體免疫功能,起到防癌治癌

  第一類、食用菌類:

  銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑,能增強人體免疫能力,增強身體的抵抗力,有較強的防癌作用。

  1.猴頭菇:

  含多糖體、多肽類,對癌細胞有較強的抑制作用,同時能產(chǎn)生干擾素,提升白細胞,增強人體免疫功能,起到防癌治癌的作用。

  2.蘑菇:營養(yǎng)豐富,含有人體必需的氨基酸,多種維生素的礦物質(zhì),含硒和豐富的維生素D,能增強人體免疫力,有利于預(yù)防胃癌和食管癌。

  瑞典和美國科學(xué)家最近聯(lián)合公布的一項研究結(jié)果表明,患有厭食癥的年輕女性患乳腺癌的危險性比較低。這說明女性早年的熱卡攝入情況對后來乳腺癌的形成和發(fā)展可能有著較大的作用。

  第二類、魚類:

  黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等,因為它們含有豐富的微量元素,有保護乳腺、抑制癌癥生長的作用。

  海帶:中藥名昆布,是很好的營養(yǎng)保健品,具有明顯提高機體免疫力的功效。海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預(yù)防血管硬化和冠心病的作用。有報道,海帶可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。

  第三類、水果:

  葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等,不僅含有多重維生素,而且含有抗癌和防止致癌物質(zhì)亞硝基胺合成的物質(zhì)。

  第四類、蔬菜:

  與主食合理搭配有利于身體健康。如番茄、胡蘿卜、菜花、南瓜、大蒜、元蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿卜和一些綠葉蔬菜等。

  1.南瓜:它含的極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等,多服用可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥,是預(yù)防癌癥的好食品。

  2.蘿卜及胡蘿卜:農(nóng)諺"冬吃蘿卜夏吃姜,一生不用跑藥堂",蘿卜中含有多種酶,能消除亞硝胺的致癌作用;其木質(zhì)素能刺激機體免疫力;蘿卜的辣味來自芥子油,可刺激腸蠕動。蘿卜含有大量維生素C,胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素。所以它們具有極好的防癌作用。

  3.蘆筍:它含有硒和植物纖維等,可用來防治多種癌癥。

  4.苦瓜:苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白,能激活免疫細胞的活性,苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。

  5.茄子:它含有豐富的營養(yǎng)成分,還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì),其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。

  6.大蒜:實驗已證實,大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用,大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺,鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

  7.百合科(蔥、洋蔥、蒜等)和十字花科(元白菜、白蘿卜、蕪菁等)蔬菜:它們含有多量的硫化合物,能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用,能增強人體預(yù)防癌癥的效果。

  第五類、牛奶及其制品有益于乳腺保健,可以補充鈣。

  谷類如小麥(面粉)、玉米、大豆及一些雜糧均有利于健康。大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素。可溶性纖維素可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝,并降低膽固醇。不可溶性纖維素有助于消化系統(tǒng)的健康,并預(yù)防癌癥。堅果是食物的果仁和果種,含有大量的抗氧化劑,可起到抗癌的效果。

  1.玉米:即玉蜀黍,其營養(yǎng)價值超過面粉、大米,經(jīng)常食用能預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿卜素、賴氨酸、豐富的硒、鎂,這些能提高人的免疫功能,以膠發(fā)揮防癌作用。

  2.地瓜:又名甘薯、紅薯、白薯,它含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮,能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

  3.麥麩:麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫,含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì),很多植物纖維,因此,它是最好和防癌食物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。

  4.豆類及豆制品:在豆類中,大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。據(jù)國外研究,將這種核酸和其它成分注入患癌的小鼠體內(nèi),可使腫瘤細胞停止生長,萎縮、消失。日常吃的豆腐、豆?jié){都具有防癌作用。經(jīng)常吃豆制品的人,其胃癌發(fā)病率較低。

  第六類、其它

  綠茶:據(jù)國內(nèi)外廣泛研究,認為茶葉,尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。其起主要作用的成分是兒茶素化合物,綠茶抗氧化成分對多種致癌物,包括黃曲霉毒素,苯并芘,香煙致癌物,氨基酸高溫裂解產(chǎn)物誘導(dǎo)的細胞惡性轉(zhuǎn)化均有明顯的抑制作用。國內(nèi)曾報道,每日飲綠茶兩次,每次3克,用150毫升開水沖茶便有防癌作用。

 

 
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