最新研究證明，常吃核桃不僅可以減少人體內(nèi)“無益”膽固醇的含量和降低患心血管疾病的幾率，而且對乙型糖尿病人來說也非常有幫助。

　　近年來，曾不斷有研究顯示每天吃一點(diǎn)核桃可以降低血脂水平、減少炎癥和改善血管功能等。這次由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實(shí)驗(yàn)再次證明，糖尿病患者每天堅(jiān)持吃核桃可以將體內(nèi)“無益”膽固醇LDL的含量降低10％。的確如此，《醫(yī)用植物百科全書》中曾有文章稱，核桃的葉子和綠殼都具有降低血糖的功能，但是它們的作用有限，只可起到輔助作用，在與其他有益食物一并使用時(shí)效果最好。

　　此外，尼日利亞拉格斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究小組也經(jīng)過分析指出，核桃的葉子和果殼含有大量丹寧酸，消炎作用明顯；另外一種苦味的核桃醌，含有具有殺菌和降糖等作用的有機(jī)酸和維生素C等。

　　美國營養(yǎng)協(xié)會(huì)的切尼亞·奧格博納說：“我相信，如果人們保持健康飲食的話，心臟病等常見病的發(fā)病率會(huì)明顯降低，醫(yī)藥費(fèi)當(dāng)然會(huì)大幅減少，核桃中含有大量的抗氧化劑、維生素、纖維和O-脂肪酸等，在醫(yī)生看來，建議病人吃核桃應(yīng)該和建議司機(jī)使用安全帶一樣具有重要意義。”