忌過多飲用:過多飲用酸奶會造成某些營養(yǎng)物質(zhì)暫時(shí)過剩而可能引發(fā)代謝障礙，特別是嗜酸乳桿菌攝入過多會導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)某些腸道疾病。

　　忌空腹飲用:據(jù)醫(yī)學(xué)研究部門的細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌在PH值5.4以上的環(huán)境中生長繁殖良好，而PH值在 2以下則難以生存。如空腹時(shí)喝酸奶，而此時(shí)胃液的PH值一般在2左右，嗜酸乳桿菌將被殺滅或使活力嚴(yán)重下降，從而達(dá)不到酸奶應(yīng)有的保健功效，因此，喝酸奶的最適宜時(shí)間應(yīng)在飯后2小時(shí)以內(nèi)。

　　忌與藥物同服:飲用酸奶前后最好不要服用藥物，特別是紅霉素、氯霉素、黃胺類藥及其他抗菌素藥物，以免酸奶中的嗜酸桿菌被殺滅或使活力下降。同時(shí)，飲酸奶前后不要喝濃茶。

　　嬰兒忌喝酸奶:酸奶自身具有輕瀉的 作用，這對胃腸功能十分嬌嫩的嬰兒來說，很不適宜。