臨近春節(jié)，團拜會、聚餐等社交活動頻繁，暴飲暴食帶來的胃腸炎、酒精中毒等現(xiàn)象是否又出現(xiàn)？記者連日走訪了廣州市內(nèi)多家大小醫(yī)院，來自急診室的統(tǒng)計數(shù)據(jù)卻反映出一種令人意外的現(xiàn)象：近半個月來急診并未現(xiàn)胃腸炎、酒精中毒患者急增情況，與上世紀90年代相比有明顯差別。

    接受采訪的一線醫(yī)務(wù)人員普遍認為，隨著生活水平的提高和健康宣傳的深入，廣東人的飲食風氣正在悄然改變，節(jié)前應(yīng)酬已經(jīng)較少出現(xiàn)頻密趕場、“劈酒”（即斗酒）.廣東人更加注重飲食健康正成為一種趨勢。

    醫(yī)生說變化

    年節(jié)狂飲暴食少了 桌上健康食品多了

    “我們醫(yī)院年急診量達到15萬人次，是廣州地區(qū)最高的，最近因為暴飲暴食生病看急診的個案并沒有大幅度增加，這與早些年節(jié)前食物中毒、酒精中毒頻發(fā)相比，確實有明顯的改善。”中山大學附屬第一醫(yī)院急診科主任廖曉星認為，其中并不排除隨著藥店的普及和基層醫(yī)療機構(gòu)技術(shù)水平提高，急診病員分流或者是自行買藥吃，但早一步富裕起來的廣東人近年來已經(jīng)不集中在節(jié)前暴飲暴食確實已經(jīng)成為一種現(xiàn)象---以前要盼到過年才能吃雞吃肉，現(xiàn)在每頓飯都有條件吃上雞；以前是營養(yǎng)不良饑一餐飽一餐，現(xiàn)在是高血脂、高血糖高發(fā)……

    “節(jié)前聚餐多以單位間的工作性聚餐為主，春節(jié)期間會出現(xiàn)家庭聚餐高峰，從現(xiàn)在的急診數(shù)據(jù)看來，前者產(chǎn)生的急診人數(shù)并沒有明顯激增的現(xiàn)象。”中山大學附屬第二醫(yī)院急診科主任黃子通說，從“想吃沒得吃”到“什么都有得吃”,隨之而來的高血壓、糖尿病高發(fā)使越來越多人意識到健康飲食、科學飲食的重要性，戒煙限酒的醫(yī)療忠告已經(jīng)深入人心�，F(xiàn)在的應(yīng)酬場合，鮑參翅肚不再是高檔飲食的代名詞，很多人開始尋求高纖維素、高維生素、有保健、防癌、美容功效的健康食品，后者多以植物類食物為主，推動了飲食結(jié)構(gòu)的改良。

    酒場看變化

    以前飯局必備烈酒 如今時尚紅酒消脂

    廣東人酒風改善是飲食風氣改變的一個重要體現(xiàn)。隨著健康宣傳的深入，具有軟化血管、消除血脂功效的紅酒和保健美容功效的低度藥酒、釀酒成為餐桌新寵。“以前安排飯局要茅臺、五糧液等烈性白酒才顯示出檔次，現(xiàn)在從領(lǐng)導干部到普通小資，都更喜歡喝紅酒，一來顯示品位，二來更健康。”一家大型公關(guān)公司的經(jīng)理告訴記者，早些年接待外賓時，一些國人常見的飲酒作風讓他很尷尬：拿雪碧兌紅酒當成水喝，或者是把紅酒、洋酒倒?jié)M杯“一炮一炮”地喝，仿佛這樣才能顯示出豪氣和好客，結(jié)果來自法國的公司高層當場說：“在法國，我們很尊重紅酒，不會像你們這樣品嘗。”

    為了應(yīng)酬一晚跑四場，每次到場都因為遲到或者要早退而“自罰三杯”,深夜回到家肚子里“五中全會”:紅酒、白酒、米酒、花雕、啤酒樣樣都全，惟獨粒米未近，深夜回到家要下面條充饑，這是一位廳級領(lǐng)導干部早些年的遭遇。

    “那時候我覺得每一場飯局都很重要，因為都是之前答應(yīng)下來的，臨時不去會讓其他人很失望，所以委屈自己的肚子也要全跑下來。”這位干部回憶：四場應(yīng)酬都放不下，第一場是自己分管的下屬單位團拜，最大的官就是他自己，所以必須到場，發(fā)個言喝三杯紅酒就走了；第二場是本單位的后勤人員聚餐，為了顯示自己對司機、清潔工等后勤人員一視同仁，所以他也要到場，敬了三杯白酒后只趕得及喝碗湯，又要趕第三場---家鄉(xiāng)的父母官上來，一年難得見一次，怎么也得給面子，老家的米酒和黃酒花雕像水一樣倒進胃里；第四場是黨校的同學升官，大家要賀一賀，在卡拉OK喝的是啤酒……“現(xiàn)在我想通了，盡量不趕場，盡量少喝酒，其實沒有我在大家一樣吃喝得很開心，少趕一場不要緊的，喝酒更是不必勉強：人家出酒我出命，何苦呢？”這位領(lǐng)導干部說，最近身邊一次公務(wù)員體檢，不少干部健康狀況亮紅燈給他很大的觸動。

    名醫(yī)教你健康飲酒

    適量喝不過度，酒是醫(yī)療手段

    “中醫(yī)認為酒是水谷之悍氣，麥芽糖是水谷之精氣，所以適度飲酒有益健康。”廣州市名中醫(yī)、原越秀區(qū)中醫(yī)院院長黃仕沛介紹，傳統(tǒng)中醫(yī)認為釀制的酒對身體有益，可以活血行氣，因此以前的中藥是以釀酒或麥芽糖入藥，漢代以后，出現(xiàn)了高度數(shù)更刺激的蒸餾酒，就是現(xiàn)在的白酒，后者不適合入藥，但是可以用來浸藥，促使中藥中的有效成分釋放出來。

    “‘中醫(yī)’的‘醫(yī)’字，繁體字由三部分組成，左上角的‘醫(yī)’中有‘矢',代表的是針，右上角的'’代表的是刀，下方的‘酉’代表的是酒，針、刀、酒，三者是重要的醫(yī)療手段。”黃仕沛說，酒可以適量喝，但不可過度，否則就變成“飯夫酒卒”、“酒囊飯袋”了。

    長期規(guī)律少量喝，可護心腦血管

    喝多少酒才適量？黃仕沛介紹，東北地區(qū)曾開展過一個飲食實驗：把有飲酒習慣的老人分三組進行觀察，第一組完全不再喝酒；第二組限量每天喝1/3兩45度以上的白酒；第三組放開喝不加以限制。結(jié)果半年后再檢查上述三組老人的各項健康指標發(fā)現(xiàn)；第一組老人出現(xiàn)行動遲緩、記憶力下降等老年化現(xiàn)象；第二組老人驗血指標非常健康理想；第三組老人則在實驗期間已經(jīng)開始發(fā)生心臟病、腦中風等疾病。

    最近國外有研究顯示，長期規(guī)律地少量喝酒，對心腦血管有保護作用：每天不超過30克酒精的攝入量：如折合成高度數(shù)的白酒每天不超過一兩，若喝啤酒不超過一大瓶；喝果酒不超過4兩，這樣的量每周喝四次以上。但是，如果每天飲酒的酒精含量超過60克時，發(fā)生腦卒中（中風）的危險明顯增加，酒精可通過升高血壓、導致血液高凝狀態(tài)、心律失常、降低腦血流量等引起中風。