最近，在一些超市、賣場(chǎng)中，一系列用竹炭加工出來(lái)的食品進(jìn)入了人們的視線，有竹炭花生、竹炭金納豆、竹炭面條、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭酒等，由于廠家標(biāo)榜該類食品具有吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中毒素的功效，引起了不少消費(fèi)者的興趣。竹炭食品真的有這種“排毒”效果嗎？

     竹炭食品能排毒缺乏科學(xué)依據(jù)

    有關(guān)專家認(rèn)為，盡管我國(guó)古代有炭火制藥的應(yīng)用，中草藥也有炒炙后使用的，如焦三仙，用于治療消食化滯，但其炒炙過(guò)程中只是將山楂、麥芽、神曲這三味中藥炒至焦黃，其本身性狀仍然保留，與竹炭完全炭化的加工手段不同。因此，竹炭食品能夠排毒缺乏有力的科學(xué)依據(jù)。

    竹炭食品的制作工藝并不復(fù)雜，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。食用竹炭可排毒有點(diǎn)夸大其詞，所謂的竹炭食品中含有非常細(xì)微的竹炭顆粒，即使是真的能吸收毒素，也極易導(dǎo)致人體內(nèi)水電平衡紊亂。
不能作為合法的食品原料使用

    雖說(shuō)在常用藥品中，有一種西藥叫做藥用活性炭，應(yīng)用于臨床的主要依據(jù)是活性炭有極強(qiáng)的吸附性，用于治療食入性中毒、急性腹瀉等，可將消化道中的毒素吸附，并可助固化糞便。這種活性炭常見(jiàn)的副作用是引起便秘，而對(duì)腸胃蠕動(dòng)其實(shí)沒(méi)有幫助，更談不上助消化、治療便秘等作用。

    在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，竹炭并未列入其內(nèi)。植物炭黑可作為著色劑在部分食物生產(chǎn)加工時(shí)使用，植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用，但竹炭是否與植物炭黑、植物活性炭等同，還難以判定。也就是說(shuō)，目前竹炭還不能作為合法的食品原料使用。
對(duì)竹炭食品應(yīng)采取謹(jǐn)慎的態(tài)度

    需要指出的是，竹子雖然是天然的植物，竹筍也是中國(guó)料理的重要佳肴，但竹材經(jīng)過(guò)高溫炭化過(guò)程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生許多復(fù)雜化合物，其中焦油就是一種致癌物，必須再精制后才能將焦油除去，若將不當(dāng)加工后的竹炭或竹醋液直接拿來(lái)食用是非常危險(xiǎn)的行為。另外，竹炭在加熱分解時(shí)所產(chǎn)生的甲醇亦有毒性。食用竹炭后，細(xì)微顆粒很可能吸入肺里，吸附在肺葉上，而且它吸附性極強(qiáng)，吃下去后很難排出體外，容易形成“塵肺”。

    有鑒于此，專家認(rèn)為不要輕信所謂竹炭食品的神奇療效，對(duì)于使用竹炭食品應(yīng)采用謹(jǐn)慎的態(tài)度。