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茄子降低人體膽固醇含量

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-05-18  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):523
核心提示:茄子不僅味道好、營(yíng)養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇,是心血管病人的食療佳品,特別是對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益,有輔助治療作用。常吃茄子,可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。 茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學(xué)家在實(shí)

    茄子不僅味道好、營(yíng)養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇,是心血管病人的食療佳品,特別是對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益,有輔助治療作用。常吃茄子,可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血。

    茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),吃茄子后人體內(nèi)的膽固醇含量能下降10%.美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在介紹降低膽固醇的蔬菜時(shí),也總是把茄子排在首位。

    醫(yī)食同源話茄子--中醫(yī)認(rèn)為茄子性順當(dāng)苦寒,有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。歷代流傳有不少經(jīng)驗(yàn)便方。

    此外,茄子中富含維生素p,尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,對(duì)微血管有保護(hù)作用,能提高它對(duì)疾病的抵抗力,保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性,增加微血管韌性和彈性。

    茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能,能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓,參與能量代謝過(guò)程,維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性,缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外,鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。

    另外,茄子中的一些成分可以預(yù)防氧化破壞作用,從而避免由此引起的心血管疾病。

    吃茄子時(shí),有幾點(diǎn)要注意:

    一、最好不要削皮,茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分和有益健康的化合物。

    二、茄子在燒或炒的過(guò)程中很容易吸油,造成人體攝入過(guò)多的油脂。有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過(guò)多。一個(gè)是在燒茄子前,先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下,然后再燒;二是炒茄子時(shí)先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后,再用油燒制。

    健康提醒:

    茄子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。還有研究表明,手術(shù)病人在術(shù)前一星期最好別吃茄子,因?yàn)槠渲械囊环N物質(zhì)會(huì)拖延病人術(shù)后的蘇醒時(shí)間,影響康復(fù)。

 
關(guān)鍵詞: 茄子 膽固醇

 
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