“早上9時(shí)剛過，還是被幾個(gè)朋友連續(xù)打進(jìn)來(lái)的關(guān)懷電話給吵醒了。打開房門一看，早餐已掛在門外的拉手上，一盒250ml的蒙牛牛奶、一個(gè)土雞蛋和四個(gè)小包子。”

    ——隔離日記

    隨著甲型H1N1流感在國(guó)內(nèi)疫情的發(fā)展，一部特別的“隔離日記”在網(wǎng)上火了起來(lái)。因與中國(guó)首例甲型H1N1流感患者同機(jī)而隔離的李先生，在博客上發(fā)布圖文日記“曬”出了隔離人員的日常生活，除了例行的醫(yī)學(xué)觀察，富含牛奶、水果、蔬菜的隔離食譜也成為網(wǎng)友們熱議的焦點(diǎn)。對(duì)此營(yíng)養(yǎng)專家表示，對(duì)于廣大普通民眾而言，提升抗病能力是當(dāng)前預(yù)防的重點(diǎn)，市民應(yīng)該注重膳食結(jié)構(gòu)，尤其是要多喝牛奶、多吃水果蔬菜，增強(qiáng)免疫力。

    “營(yíng)養(yǎng)和免疫力關(guān)系非常密切，但一定要把握一個(gè)基本原則——平衡，”武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師劉慶春表示，只有均衡營(yíng)養(yǎng)才能對(duì)免疫力起到最好的調(diào)動(dòng)作用。杭州市紅十字會(huì)醫(yī)院則特意推薦了一份“營(yíng)養(yǎng)攻略”，攻略稱“平衡飲食是保障人體健康的基礎(chǔ)，每天應(yīng)攝入谷類、蔬菜、水果類、奶制品類、禽畜肉魚等食物，做到食物多樣、食效互補(bǔ)”。

    記者從本市幾家大型超市了解到，甲型H1N1流感爆發(fā)以來(lái)，市民對(duì)水果、牛奶等食品的需求都有明顯增長(zhǎng)。記者在一家賣場(chǎng)看到，牛奶柜臺(tái)前聚集了不少消費(fèi)者。“這兩天牛奶每天都要多賣出幾十件，走貨最快的還是蒙牛等名牌牛奶，”超市促銷人員介紹。最近，她們的日常工作除了銷售牛奶外，還要向前來(lái)詢問的消費(fèi)者普及多喝牛奶有益增強(qiáng)身體免疫力的相關(guān)知識(shí)。

    對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所公關(guān)營(yíng)養(yǎng)室于冬梅博士表示，牛奶中含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，乳蛋白的消化吸收率一般能達(dá)到97%～98%。“在牛奶的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需而又不能自行合成的氨基酸，”于博士說，“這些牛奶蛋白可以供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、執(zhí)行保護(hù)功能、控制代謝過程，還起到防御病菌的侵襲和傳遞遺傳信息的作用。”

    國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)的一位專家指出，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能有效提高人體的免疫系統(tǒng)功能。一般成人每天需要攝入80?100g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少要達(dá)到50%，才能保證體內(nèi)免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。在流感高發(fā)季節(jié)，合理營(yíng)養(yǎng)是非常重要的防病措施，而每天最好飲用500mL牛奶是非常重要的保護(hù)和提高身體免疫力的營(yíng)養(yǎng)防病方法。

    “中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天攝入300克奶類食物，但是目前我國(guó)居民平均每人每天的奶消費(fèi)量不到60克，奶類攝入量明顯偏少，”營(yíng)養(yǎng)專家特別強(qiáng)調(diào)，除了一些體質(zhì)較弱、容易反復(fù)生病的人群應(yīng)當(dāng)增加乳制品攝入量外，熱衷于減肥的白領(lǐng)以及忙碌的中青年上班族更應(yīng)特別注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充富含維生素和蛋白質(zhì)的牛奶，保證身體需求，增強(qiáng)免疫力。