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豆?jié){不僅是飲料入菜搭配吃更好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-09-09  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):730
核心提示:有類似的說法,有道是五色入五臟,說的就是紅色食品補心臟,黃色食品補脾臟,綠色食品補肝臟,白色食品補肺臟,黑色食品補肺臟,您看各種各樣的豆子本身就是五顏六色的,多吃不同顏色的豆子,豈不是就可以五豆補五臟了。 但是,大部分人都把豆?jié){當成飲料,其實,豆?jié){加

    有類似的說法,有道是五色入五臟,說的就是紅色食品補心臟,黃色食品補脾臟,綠色食品補肝臟,白色食品補肺臟,黑色食品補肺臟,您看各種各樣的豆子本身就是五顏六色的,多吃不同顏色的豆子,豈不是就可以五豆補五臟了。

    但是,大部分人都把豆?jié){當成飲料,其實,豆?jié){加入其他食品當中,還是非常好的烹調(diào)原料呢!

    豆?jié){粥

    既然能夠煮飯,豆?jié){更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來,加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘,就好啦。

    不想浪費豆渣的話,也可以一起放進去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美,可以當早餐,做夜宵也非常不錯!

    豆?jié){蒸米飯

    用黃豆打制豆?jié){,去渣,用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯。味清香,米飯可口,能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養(yǎng)而健康。

    豆?jié){軟煎餅

    面粉糊中加入柔軟的豆渣,再打入一個雞蛋,攤在平鍋里,放點蔥花點綴,制成軟煎餅,非常地方便。

    豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用,而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散,所以面糊不能太稀。

    豆?jié){小窩頭

    用玉米粉做窩頭,口感比較硬,加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。

    再加點雞蛋和小米粉,口感更好。因為玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸,加上豆?jié){之后,大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。

    豆?jié){蒸蛋羹

    用豆?jié){替代水來蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份,豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加,如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等,還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。

    夏天多吃點豆,能夠補充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素,又有充足的蛋白質(zhì),是美味與營養(yǎng)兼得的好辦法。

    紅棗補心豆?jié){

    適合人群:中老年人

    材料:小米1/2杯,紅棗10顆,濕黃豆兩杯

    做法:

    1.將濕黃豆洗好備用。

    2.將原料混合加入杯體中洗凈。

    3.加水到上下水位線間,接通電源,選擇“五谷豆?jié){”鍵,十幾分鐘后豆?jié){就做好了。

    營養(yǎng)小貼士

    香甜補心豆?jié){,口感甘甜,有除熱補血的作用。紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。

    此外,棗能提高人體免疫力,能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

    黑豆魅力豆?jié){

    適合人群:中年女士

    材料:黑豆1/3杯,紅豆1/3杯,綠豆1/3杯

    做法:

    1.黑豆、紅豆、綠豆預先泡好。

    2.將原料混合加入杯體中洗凈。

    3.加水到上下水位線間,接通電源,選擇“五谷豆?jié){”鍵,十幾分鐘后豆?jié){就做好了。

    營養(yǎng)小貼士

    這一道魅力消暑豆?jié){香味濃郁,口感香而不膩,有助男士解暑降溫,治腎虛,治脫發(fā),有效緩解工作壓力大出現(xiàn)的體虛乏力狀況。

    綠豆:清熱解毒、消暑止渴的作用自是不用說。營養(yǎng)豐富的它,用途較多,被李時珍稱為“菜中佳品”.

    赤豆:現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),赤豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),能促進通便及排尿,對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

    黑豆:黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。

 
關(guān)鍵詞: 豆?jié){ 飲料

 
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