秋風(fēng)一起，杭城的大街小巷就開(kāi)始飄揚(yáng)起糖炒栗子的香味。
中醫(yī)認(rèn)為栗子益氣補(bǔ)脾，具有厚補(bǔ)胃腸的功效，同時(shí)又含有豐富的維生素C，可有效預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。然而這渾身是“寶”的栗子，吃多了也會(huì)損害健康。
昨天，杭州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任章紅英給記者打來(lái)電話說(shuō)：“今天在醫(yī)院碰到一位病人，因?yàn)槌粤颂嗟奶浅蠢�，結(jié)果過(guò)了兩天，還覺(jué)得胃里發(fā)堵，茶飯不思。
章主任說(shuō)，在我國(guó)經(jīng)典食療籍中記載，栗子為”腎之果“，具有補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效。
而從它的營(yíng)養(yǎng)成分、含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高達(dá)70%，蛋白質(zhì)含量7%-10%，幾乎和我們?nèi)粘Ｖ魇趁�、面相媲美。同時(shí)它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，尤其是維生素B2含量達(dá)大米的4倍左右。
另外，它所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細(xì)的當(dāng)下，作為堅(jiān)果的栗子也可作為我們?nèi)粘Ｆ胶怙嬍持写旨Z的有效替補(bǔ)。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右為宜。
”糖炒栗子經(jīng)炒制，比燒煮的栗子，水分揮發(fā)多，甜味增加。所以吃進(jìn)同等量的糖炒栗和燒煮栗相比較，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的攝入也就更高。
因此對(duì)于糖尿病、肥胖人群來(lái)說(shuō)，吃糖炒栗就不易做到能量攝入的有效控制，建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。
最后，對(duì)于那些患有急性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍患者來(lái)說(shuō)，章主任不建議吃栗子。而對(duì)于因維生素B2攝入缺乏而致的口舌生瘡、口腔潰瘍者來(lái)說(shuō)，吃一點(diǎn)會(huì)很有幫助，如小兒口腔潰瘍，板栗粥就是一道很好的主食。
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