隨著生活水平的提高，零食在人們?nèi)粘ｏ嬍持械牡匚蝗找嫱癸@，尤其是少年兒童的消費(fèi)量很大。本市每年吃掉的零食總在10萬(wàn)噸以上。然而，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如油炸類食品、燒烤類食品、碳酸磷酸飲料、冷凍甜食品、果脯類食品等卻廣受人們的喜愛，約90%的家庭或多或少在家中備有垃圾食品。大量研究和實(shí)例都已證實(shí)，常吃各種垃圾食品對(duì)人體健康危害極大。
-洋快餐是導(dǎo)致肥胖、心血管病的元兇美國(guó)曾公映一部名為《大號(hào)的我》的紀(jì)錄片。在這部紀(jì)錄片中，美國(guó)人摩根·斯普爾洛克以自己的身體做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：連續(xù)30天，他三餐只吃高蛋白、高熱量、高脂肪的洋快餐食物，只喝洋快餐的飲料，而之后他以紀(jì)錄片的形式，讓大家親眼見證了吃洋快餐對(duì)自己身體帶來(lái)的變化。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，他的體重增加了12公斤，3周左右，他的心臟開始有了異常。
- 洋快餐可“綁架”大腦研究發(fā)現(xiàn)，之所以人們會(huì)貪吃漢堡、奶昔、冰淇淋等食品，是因?yàn)檫@些食品中所含的一種飽和脂肪酸可以迅速“控制”大腦，讓人產(chǎn)生沒(méi)有吃夠吃飽的感覺，甚至今天吃了，3天后還想再吃一次。這是由于飽和脂肪酸對(duì)大腦的“綁架”可以持續(xù)3天。
- 常吃垃圾食品會(huì)上癮美國(guó)研究人員以實(shí)驗(yàn)鼠為對(duì)象。在實(shí)驗(yàn)中他們以香腸、熏肉等食品喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠。結(jié)果顯示，常吃高熱量、高脂肪食品后的實(shí)驗(yàn)鼠，其大腦內(nèi)部發(fā)生了改變，這種變化類似于動(dòng)物吸食毒品成癮后大腦發(fā)生的變化，并會(huì)對(duì)一些健康食品產(chǎn)生排斥反應(yīng)。
- 碳酸飲料易致肥胖和骨質(zhì)疏松可樂(lè)對(duì)人體的傷害遠(yuǎn)多于享受。國(guó)外研究人員曾對(duì)170個(gè)孩子進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤研究。研究發(fā)現(xiàn)，與不喝或少喝碳酸飲料的孩子相比，常喝碳酸飲料的孩子很少喝牛奶，而且很少進(jìn)食富含纖維素、蛋白質(zhì)、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素的健康食品，結(jié)果導(dǎo)致他們骨質(zhì)疏松、骨密度降低，體質(zhì)下降。因?yàn)?毫克碳酸會(huì)帶走體內(nèi)2毫克鈣，所以“可樂(lè)”是兒童的骨骼“殺手”。而每天喝一聽“可樂(lè)”，兒童肥胖的發(fā)生率就會(huì)增加60%，可以長(zhǎng)胖6.4公斤。專家指出，90%的人體骨質(zhì)量要靠年輕時(shí)積累，特別是在16～25歲這段時(shí)期。年輕時(shí)過(guò)多地飲用碳酸飲料，可能會(huì)給人將來(lái)罹患骨質(zhì)疏松癥埋下隱患。
- 癡呆、腦萎縮與垃圾食品有關(guān)瑞典研究人員通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，被喂食9個(gè)月富含脂肪、糖、膽固醇的垃圾食品的老鼠表現(xiàn)出大腦神經(jīng)纖維纏結(jié)的跡象，這與患老年癡呆癥的大腦中出現(xiàn)的變化相同，因?yàn)樯窠?jīng)纖維纏結(jié)大量見于老年性癡呆患者。13歲的小林就讀于廣州某中學(xué)初一，他從小就不喝白開水，渴了就買飲料喝。后來(lái)他出現(xiàn)頭暈、心慌、手麻、健忘等癥狀，就診時(shí)醫(yī)師發(fā)現(xiàn)，他的腦萎縮如六旬老人。醫(yī)生懷疑是飲料中的防腐劑造成。
- 長(zhǎng)期吃垃圾食品增加暴力傾向英國(guó)研究人員以1000名16～21歲男性為研究對(duì)象。這些人來(lái)自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長(zhǎng)期服用維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，另一組長(zhǎng)期食用油炸土豆條等高熱量的垃圾食品，然后對(duì)他們進(jìn)行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃垃圾食品者更愿意用暴力行為解決問(wèn)題，脾氣也更壞。這與垃圾食品營(yíng)養(yǎng)缺失（如組成大腦神經(jīng)元的重要組成成分ω-3脂肪酸）有關(guān)。
- 幼年愛吃薯?xiàng)l容易患乳腺癌中國(guó)人一年吃掉薯?xiàng)l數(shù)萬(wàn)噸。研究發(fā)現(xiàn)，油炸薯?xiàng)l等高溫加工的淀粉類食品中丙烯酰胺（致癌物）含量較高，平均含量高出谷類油炸食品4倍。美國(guó)研究人員1993年對(duì)582名乳腺癌患者和1569名健康女子進(jìn)行比較研究發(fā)現(xiàn)，年齡在3～5歲之間的兒童每星期多吃一份炸薯?xiàng)l，就增加27%的乳腺癌患病幾率。
- 孕婦狂吃垃圾食品禍及三代 國(guó)外一項(xiàng)最新動(dòng)物研究證明，給一群懷孕老鼠吃太多的高脂飲食，不僅會(huì)給它們的后輩帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)對(duì)以后它們的孫輩產(chǎn)生不利影響，增加后輩患乳腺癌60%的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員認(rèn)為，懷孕母親必須吃均衡飲食，否則有可能對(duì)未來(lái)的女兒和外孫女的身體健康產(chǎn)生不良影響。
人們應(yīng)多食用自然食物，除了堅(jiān)果類的零食，其他零食少吃甚至不吃；不提倡給孩子吃油炸食品；多吃乳制品，胃腸功能不好的孩子以酸奶代替牛奶；多吃新鮮蔬菜水果，多喝開水，不挑食偏食，千萬(wàn)不要被“垃圾食品”俘虜，并且應(yīng)當(dāng)知道預(yù)防超重比減肥容易。
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