我們知道，水果和蔬菜都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃水果及蔬菜可補(bǔ)充人體所需的維生素。然而，有時(shí)人們?cè)谑秤盟皫な卟藭r(shí)，會(huì)把外皮剝掉。中醫(yī)認(rèn)為，部分果蔬皮也是中藥，具有很高的保健功效。可見(jiàn)，有些果蔬皮不應(yīng)仍掉。下面為您盤(pán)點(diǎn)了7種具有保健功效的果蔬皮。
果蔬皮一：梨皮清心潤(rùn)肺
梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
果蔬皮二：蘋(píng)果皮抗氧化
蘋(píng)果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋(píng)果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋(píng)果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)，甚至比其他果蔬都高。
果蔬皮三：橘子皮開(kāi)胃化痰
橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿(mǎn)或咳嗽痰多。做肉湯時(shí)放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開(kāi)胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。不過(guò)需要注意的是，新鮮橘子皮應(yīng)清洗干凈，以免外表殘留藥物。
果蔬皮四：葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì)，還有降低血壓的功效。除此之外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等物質(zhì)。
果蔬皮五：西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
果蔬皮六：番茄皮預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。
果蔬皮七：冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對(duì)糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
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