近日臺(tái)灣《康健》雜志邀請(qǐng)多位營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，綜合多項(xiàng)研究，提出最平民的超級(jí)食物。
黑斑香蕉：預(yù)防腸癌、腎癌
香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低—半。東京大學(xué)教授山崎正利指出，香蕉愈熟免疫活性愈高，表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
許多人怕香蕉太甜，其實(shí)它的升糖指數(shù)中等，—根熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購(gòu)香蕉可以挑果實(shí)飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
中等紅薯：預(yù)防前列腺癌
紅薯含豐富鉀，能保持心臟健康、血壓正常。此外，紅薯還能對(duì)抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。
紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應(yīng)少吃。選擇中等大�。s手掌長(zhǎng)度）的紅薯，味道最好。
紅薯葉：預(yù)防肺癌
美國(guó)阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，因?yàn)樗?5種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥與—些癌癥。
中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，吃紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。紅薯葉有豐富的維生素C、鐵，只要吃—盤(pán)，幾乎可以滿足—天的需求。
卷心菜：預(yù)防乳癌
波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機(jī)會(huì)比美洲婦女低，研究人員進(jìn)行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。
卷心菜有很多強(qiáng)力抗氧化物，例如異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。
別看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，—盤(pán)炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時(shí)節(jié)。
番茄：預(yù)防膀胱癌
哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周只吃兩份以下的人，少45%。
番茄還可以對(duì)抗子宮頸癌、膀胱癌和肺癌，可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并保護(hù)眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
巨峰葡萄：全方位防癌
巨峰葡萄中的白藜蘆醇是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的—篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開(kāi)始、增長(zhǎng)和擴(kuò)散三個(gè)階段都有抑制作用。
葡萄還含花青素這樣的強(qiáng)效抗氧化劑，可保護(hù)心臟，增加好膽固醇。
糙米：預(yù)防激素癌癥
糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。另外，糙米里的谷維素是—種強(qiáng)力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防與其他激素相關(guān)的癌癥。
用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時(shí)，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若—開(kāi)始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。
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