隨著社會(huì)的發(fā)展，品種繁多的飲料代替了樸實(shí)的白開(kāi)水，人們經(jīng)常喝的多是碳酸飲料、果汁和咖啡，特別是碳酸飲料，成了人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬃系闹鹘恰?/p>
碳酸飲料就是平時(shí)說(shuō)的汽水，包括可樂(lè)、檸檬汽水、橘子汽水及各種果味飲料。碳酸飲料的主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料、有些還含有咖啡因，人工色素等。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，除了糖類(lèi)能給人體補(bǔ)充能量外，碳酸飲料幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。
實(shí)施食品許可證管理的碳酸飲料，指的是在——定條件下充人二氧化碳的飲料，包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種，可分為果味型、可樂(lè)型、低熱量型、果汁型和其他型等。
雖然碳酸飲料深受大家喜愛(ài)，但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，喝碳酸飲料要講究個(gè)“度”，過(guò)量飲用碳酸飲料是對(duì)人體極為不利的。碳酸飲料在一定程度上影響人們的健康，主要的表現(xiàn)如下：
（1）磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量磷酸的攝人，會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣、磷的比例失調(diào)，如果奶制品又?jǐn)z人不足，就很容易缺鈣。缺鈣無(wú)疑意味著骨骼發(fā)展緩慢和骨質(zhì)疏松，有調(diào)查資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。這對(duì)處于生長(zhǎng)過(guò)程的青少年身體發(fā)育損傷是非常大的。
（2）二氧化碳過(guò)多影響消化
碳酸飲料雖然口味過(guò)多，但里面的主要成分是二氧化碳。適當(dāng)飲用含有二氧化碳的飲料，可以起到殺菌、抑菌的作用，還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)的熱量，是有所益處的。但如果碳酸飲料喝得太多，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用。過(guò)多的二氧化碳還會(huì)引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能的紊亂，損害身體健康。
（3）降低人體免疫力
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，健康的人體血液應(yīng)該呈堿性，但目前飲料中添加碳酸、乳酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)較多，又因?yàn)榻陙?lái)人們攝入的肉、魚(yú)、禽等動(dòng)物性食物比重越來(lái)越大，許多人的血液呈酸性。
如果這時(shí)再攝入較多的酸性物質(zhì)，如飲用碳酸飲料等，就會(huì)使血液長(zhǎng)期處于酸性狀態(tài)，不利于血液的循環(huán)，而人體的免疫力也會(huì)因此而下降，各種病菌乘虛而人，使人感染各種疾病。
（4）喝碳酸飲料易患胰腺癌
最近一項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人每天喝兩杯以上的碳酸飲料，將極有可能患上胰腺癌。越來(lái)越多的信息表明，碳酸飲料是患胰腺癌的一個(gè)重要誘因。
對(duì)于那些大量飲用碳酸飲料和果汁的人來(lái)說(shuō)，其患胰腺癌的可能性極高，如果一天飲用兩杯這樣的飲料，這些人患胰腺癌的幾率要比一般人高出90％；而如果每天向食品和飲料中放糖超過(guò)5次以上的人，患胰腺癌的幾率要比那些不放糖的人高出30％。因此，降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)只有一個(gè)辦法，就是減少對(duì)甜食和碳酸飲料的依賴。
（5）大量糖分有損牙齒健康
碳酸飲料含糖量過(guò)多，飲料中過(guò)多的糖分被人體吸收后，就會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，長(zhǎng)期飲用容易使人發(fā)胖。更重要的是，它給腎臟帶來(lái)了很大的負(fù)擔(dān)，這也是引起糖尿病的隱患之一。
很多青少年，尤其是兒童特別喜歡碳酸飲料中的甜味，但這種糖分對(duì)兒童牙齒的發(fā)育很不利。有調(diào)查顯示，喜歡喝碳酸飲料的孩子們，12歲的齒質(zhì)腐損率會(huì)增加59％，而14歲的孩子的齒質(zhì)腐損率會(huì)增加200％。
也許有人會(huì)因此而選擇無(wú)糖型·的碳酸飲料，但波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院博土拉馬錢(qián)德蘭在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，喝無(wú)糖碳酸飲料者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)并不亞于喝普通碳酸飲料者，兩者患新陳代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)是相同的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，純果汁的飲料營(yíng)養(yǎng)比較豐富，能夠適當(dāng)補(bǔ)充維生素，比較適合年輕人和兒童飲用，但也不能天天喝或一次大量飲用。
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