我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的陰陽(yáng)理論認(rèn)為春季是陰氣漸弱陽(yáng)氣漸強(qiáng)的時(shí)期，陰為聚、陽(yáng)為散，冬季好多人進(jìn)補(bǔ)后好多成分全積聚在體內(nèi)，正好趁春季的時(shí)候把不需要的內(nèi)毒排出。在冬季，接踵而來(lái)的佳節(jié)，導(dǎo)致飲食相對(duì)高脂、高糖和油膩，積攢了一冬的脂肪、毒素都“封存”在體內(nèi)。不過(guò)對(duì)此我們也大可不必感到恐慌，只要飲食調(diào)理得當(dāng)，就可輕松排毒。
排毒第1計(jì) 助肝排毒
毒素表情：習(xí)慣性熬夜，到需要休息的時(shí)候也在忘我地工作或者娛樂(lè)著，此時(shí)肝臟由于被迫工作，導(dǎo)致肝臟無(wú)力制造足夠的酵素，這些酵素在生理上用于幫助食物的消化、吸收、利用，各種酵素分泌不充足時(shí)，毒素也隨之越來(lái)越多，從而進(jìn)一步造成身體營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重缺乏。專(zhuān)家指出，“肝主筋”，指甲是“筋”的一部分，所以毒素在肝臟蓄積時(shí)，指甲上會(huì)有明顯的信號(hào)。
特邀美味清道夫：胡蘿卜
排毒養(yǎng)生功效：胡蘿卜是有效的肝臟解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出，非常適合經(jīng)常熬夜的人。胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。
排毒美膳：精美蔬菜胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜，蜂蜜
做法：將新鮮胡蘿卜洗凈，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁。
美味春季新物語(yǔ)：完全屬于大自然的色澤，不加一點(diǎn)修飾的痕跡，這就是春天的純凈和無(wú)邪。雖然是很普通的胡蘿卜榨汁，但因別出心裁的試管裝盤(pán)，給人一種清爽，健康，朝氣蓬勃的感覺(jué)，這就是春天的感覺(jué)形態(tài)。
特邀美味清道夫：猴頭菇、羊肚菌
排毒美膳：菌菇養(yǎng)生湯
排毒養(yǎng)生功效：多食食用菌能增加你的抗病毒能力。這些菌類(lèi)含有豐富的硒。經(jīng)常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機(jī)體免疫功能，增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。對(duì)肝功能的保養(yǎng)有一定的作用。
原料：猴頭菇、羊肚菌
調(diào)料：高湯
做法：猴頭菇、羊肚菌洗凈，加入枸杞和少許高湯慢火微燉數(shù)小時(shí)，以小盅裝盤(pán)。美味春季新物語(yǔ)：清新雅致的裝盤(pán)很有春天的氣質(zhì)，這種茶道的韻味估計(jì)只有杭州能與之匹配。
特邀美味清道夫：松茸
排毒美膳：碳烤松茸
排毒養(yǎng)生功效：增加體內(nèi)免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等。
原料：松茸
調(diào)料：草莓、獼猴桃
做法：把松茸切片，用碳烤的方式烹制。配上獼猴桃和草莓。美味春季新物語(yǔ)：中西結(jié)合的擺盤(pán)，猶如一件藝術(shù)構(gòu)成，把春意的生機(jī)勃勃淋漓盡致地表現(xiàn)。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的陰陽(yáng)理論認(rèn)為春季是陰氣漸弱陽(yáng)氣漸強(qiáng)的時(shí)期，陰為聚、陽(yáng)為散，冬季好多人進(jìn)補(bǔ)后好多成分全積聚在體內(nèi)，正好趁春季的時(shí)候把不需要的內(nèi)毒排出。在冬季，接踵而來(lái)的佳節(jié)，導(dǎo)致飲食相對(duì)高脂、高糖和油膩，積攢了一冬的脂肪、毒素都“封存”在體內(nèi)。不過(guò)對(duì)此我們也大可不必
感到恐慌，只要飲食調(diào)理得當(dāng)，就可輕松排毒。一年之計(jì)在于春，春季也是清除身體毒素的好時(shí)節(jié)，很多美味同時(shí)也是我們身體最好的清道夫。
排毒第2計(jì) 助腸胃排毒
毒素表情：舌苔發(fā)黃、口臭。春季天氣干燥，由于體內(nèi)缺少津液，胃火上升，胃部的壓力增加，當(dāng)食物在胃中得不到充分咀嚼，就會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)吸收，使毒素上升。
特邀美味清道夫：地瓜
排毒養(yǎng)生功效：含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿卜素、維他命E，更有40％以上的纖維，可以預(yù)防便祕(mì)、排宿便。而地瓜中的白色汁液（黏液蛋白），則具有降膽固醇、降血脂功效。
排毒美膳：甜美地瓜芝士
原料：野生農(nóng)家地瓜，芝士
做法：地瓜烤熟后，將其內(nèi)挖空。地瓜肉與芝士混合，打成糊狀，再嵌入地瓜中，放置烤箱焗至內(nèi)部金黃即可。
美味春季新物語(yǔ)：這道菜品是中西結(jié)合的一道創(chuàng)意菜品，將非常鄉(xiāng)土氣息的地瓜與芝士相結(jié)合，口味甜中更帶香。一口咬下去，味蕾如同觸碰到嬰兒柔嫩的肌膚。
特邀美味清道夫：馬蘭頭
排毒養(yǎng)生功效：含有大量水溶性纖維素的馬蘭頭，能夠幫助人體排出體內(nèi)毒素，清理腸胃熱毒，防治便秘和潤(rùn)腸通便。
排毒美膳：龍井農(nóng)家馬蘭頭
原料：農(nóng)家馬蘭頭，胡蘿卜，火腿，蝦仁，草菇，大蒜
調(diào)料：魚(yú)翅汁
做法：以上湯的做法，炮制整道菜品
美味春季新物語(yǔ)：這是一道春意盎然的菜品，一摸翠綠點(diǎn)綴著各種色彩的星星點(diǎn)點(diǎn)。鮮美的味道清淡而又絕不失層次。農(nóng)家野生的馬蘭頭給菜品加分不少。
排毒第3計(jì) 助脾臟排毒
毒素表情：春季來(lái)臨，胃口很好，此時(shí)常進(jìn)食生冷味厚的食物，更容易傷害到脾胃的消化系統(tǒng)，讓沉積在脾臟的毒素不能順暢排出，容易出現(xiàn)面部長(zhǎng)斑、白帶增多等現(xiàn)象。
特邀美味清道夫：豆腐
排毒養(yǎng)生功效：豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
排毒美膳：茶農(nóng)春韻
原料：日本豆腐，龍井茶，菌菇
調(diào)料：龍井茶水
做法：日本豆腐先在沸油中炸至表面酥脆金黃。把豆腐中間挖空放入菌菇，與龍井茶水一起燉熟。撈出，把煮熟的豆腐裝盤(pán)，淋上龍井茶水即可。
美味春季新物語(yǔ)：人生與美食一樣需要最多的還是驚喜，豆腐和龍井茶的搭配恐怕只能在杭州才能吃得到。這道菜品的主題就是清爽鮮美解毒，嫩黃色的豆腐水靈靈，在一旁跳躍著幾棵嫩綠色的茶葉，香甜爽嫩的菌菇，春天的氣息馬上迎面襲來(lái)。
排毒第4計(jì) 助腎臟排毒
毒素表情：面部或者身體水腫、疲倦感增加腎臟管理著身體的液體運(yùn)行，當(dāng)液體在體內(nèi)無(wú)麗正常運(yùn)行時(shí)，身體排出濁液的能力也會(huì)降低，身體就會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。長(zhǎng)此以往，就會(huì)出現(xiàn)腎臟排毒不利的現(xiàn)象，而身體的排毒也會(huì)消耗腎臟的能量，當(dāng)腎臟負(fù)荷過(guò)大，還會(huì)使人感覺(jué)四肢無(wú)力，體倦思睡。
特邀美味清道夫：白蘿卜
排毒養(yǎng)生功效：蘿卜有很好的利尿效果，對(duì)腎臟排毒有特殊的功效。其所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥，尤其適合不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人和高強(qiáng)度腦力工作者。
排毒美膳：極品蝦干蘿卜絲
原料：特級(jí)蝦干，白蘿卜絲
調(diào)料：高湯
做法：白蘿卜切絲洗凈，以高湯烹制，配上極品蝦干。美味春季新物語(yǔ)：看似很簡(jiǎn)單清爽，但實(shí)質(zhì)上獨(dú)巨匠心。白蘿卜被很細(xì)致地切成絲，猶如春天的柳條，輕柔唯美。與高湯和極品蝦干的搭配，是低調(diào)的奢華，雖是平凡的白蘿卜卻也可有不一樣的高貴。
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