未喝完的葡萄酒，放進(jìn)冰箱里3至7天后，酒里所含香氣與甜味就會(huì)不見(jiàn)，倒掉又可惜。介紹幾個(gè)過(guò)期葡萄酒的使用妙招。

　　1.去腥：一些海鮮食品，烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。炒海鮮料理時(shí)，滴些葡萄酒代替米酒，也可達(dá)到同樣效果。

　　2.熱湯驅(qū)寒：法國(guó)冬季為了取暖都會(huì)用2條肉桂條，加入葡萄酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。

　　3.葡萄酒醋：把切片的洋蔥與葡萄酒1:1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即成葡萄酒醋。

　　4.煮雞湯：雞湯可以溫暖身體，在其中加一些葡萄酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒(méi)酒味。

　　5.調(diào)制沙拉醬：沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠，不是油就是甜，建議用過(guò)期葡萄酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

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