5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，對(duì)正處于“水深火熱”之中的高三學(xué)生來(lái)說(shuō)，如何合理攝取營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)大問(wèn)題。很多學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)子女簡(jiǎn)單的“填鴨式”進(jìn)補(bǔ)法無(wú)疑是錯(cuò)誤的，那么，該怎樣科學(xué)、合理地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)呢？
“營(yíng)養(yǎng)”是吃出來(lái)的
不是補(bǔ)出來(lái)的
高考臨近，各類補(bǔ)藥廣告開(kāi)始狂轟濫炸，它們大多對(duì)學(xué)生許以“進(jìn)補(bǔ)”奇效，讓很多家長(zhǎng)不加選擇地買下并強(qiáng)迫孩子喝下。
“不排除有些補(bǔ)藥有一定效果，但是藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，如果家長(zhǎng)確實(shí)想買補(bǔ)藥，一定要咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師后再做決定。”河南省現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究院醫(yī)院名老中醫(yī)梁華梓主任醫(yī)師說(shuō)。
家長(zhǎng)們往往還有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為好東西吃得越多越好，于是山珍海味紛紛上陣，平時(shí)吃兩個(gè)雞蛋的，現(xiàn)在改成五個(gè)。
“這也是一種錯(cuò)誤的進(jìn)食觀念，人體每天的營(yíng)養(yǎng)攝取是有限度的，超過(guò)一定量吃了也是白吃，另外還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，學(xué)生容易犯困、疲憊，對(duì)身體、學(xué)習(xí)反而不好。”梁華梓說(shuō)，高考生壓力大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，此時(shí)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，主要就是補(bǔ)腦�？茖W(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)，講究過(guò)猶不及，因此家長(zhǎng)一定要注意適度、適量。
知道缺什么營(yíng)養(yǎng)，才知道該吃什么食物
“人體四分之一的血液和氧氣都供給了大腦，高三學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，很容易疲憊，如果不補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)及進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，大腦容易發(fā)生擴(kuò)張，就會(huì)感覺(jué)頭昏腦漲。所以，雖然不能夠過(guò)度進(jìn)補(bǔ)，但同時(shí)也應(yīng)該保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝取。”鄭州市中醫(yī)院副院長(zhǎng)、副主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師薛玉珠說(shuō)道。
補(bǔ)腦應(yīng)多吃以下幾類食品：
動(dòng)物肝臟、黃色和紅色蔬菜、水果等富含維生素A，需適量補(bǔ)充。
深海魚(yú)富含被俗稱為腦黃金的DHA，對(duì)大腦十分有益，應(yīng)適度攝取。
飲食鴿子湯、烏雞湯等湯類，在中醫(yī)上稱為補(bǔ)氣，西醫(yī)分析這些湯類富含大腦必需的B族維生素，每天可以喝一次。
“另外，因?yàn)槊媾R高考，很多學(xué)生因?yàn)榫o張吃不下飯，拉肚子，這種情況可以每日喝半斤酸奶，再吃些山藥。如果有失眠的情況，可以考慮喝百合、銀耳、蓮子等熬成的粥。”薛玉珠認(rèn)為這些考前綜合征很大程度上是心理作用，除了服食以上食品，最主要的是要培養(yǎng)積極的心態(tài)，放下包袱，輕裝前進(jìn)。
早、中、晚分別吃什么，可以按這個(gè)食譜來(lái)
知道了吃什么，還應(yīng)該知道吃多少，什么時(shí)候吃。很多同學(xué)早中晚三餐很隨意，因此往往達(dá)不到合理攝取營(yíng)養(yǎng)的目的。
薛玉珠建議，早餐要有雞蛋、豆類、蔬菜、水果，另外，早餐一定要有米、面等主食，人體內(nèi)的葡萄糖是依靠主食來(lái)獲得的，而葡萄糖是人類能量的主要來(lái)源。
合理的午餐能提供一天活動(dòng)所需的40%的能量，所以一定要加以注意。肉類最好選擇牛肉，可以和土豆一起烹食。另外，肉類還可以選擇做清蒸魚(yú)。蔬菜選擇新鮮的時(shí)令蔬菜，湯類可以選擇蛋湯或者烏雞湯、鴿子湯等。主食可以吃米粉。
晚餐可根據(jù)早、中餐進(jìn)食不足之處進(jìn)行調(diào)節(jié)。薛玉珠特別提醒，雖然不建議大多數(shù)人吃夜宵，因?yàn)闀?huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，但是學(xué)生負(fù)擔(dān)大，能量消耗多，可以考慮晚上進(jìn)行一次加餐，以清淡食品為主，如小餛飩、清粥（綠豆粥、小米粥）等。
