在《紅樓夢(mèng)》通行本的第75回里有這樣一個(gè)細(xì)節(jié)：晚飯時(shí)分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏趕忙命人去準(zhǔn)備，可吃飯的時(shí)候，賈母意外地發(fā)現(xiàn)只有自己碗里是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時(shí)坐在一旁的王夫人趕忙解釋說(shuō)，這道粥精細(xì)珍貴，都是可著吃的做。
要說(shuō)《紅樓夢(mèng)》里的賈府，那可是皇親國(guó)戚、名門望族，家里什么樣的山珍海味沒(méi)有，可賈母偏偏要喝粥，這也就算了，怪的是這么大個(gè)賈府，小小一道粥卻不給多做一些，保證每人一碗，非得緊緊巴巴地“可著吃的做”，這究竟是什么粥這么珍貴，在賈府里也不可多得呢？
原來(lái)這道在赫赫賈府里也不可多得，只緊著賈母一個(gè)人喝的粥叫“紅稻米粥”，那這紅稻米究竟是什么米，又為什么會(huì)如此珍貴呢？
據(jù)專家解析，紅稻米應(yīng)該是屬于紅糯，也就是說(shuō)我們老百姓說(shuō)的血糯。
原來(lái)這個(gè)紅稻米就是紅糯米，屬于糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在清朝時(shí)曾被定為“宮廷御米”，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”，如此不可多得，當(dāng)然是要“可著吃的做”了。
專家還說(shuō)，這個(gè)米應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白糯米價(jià)值更高一些。它本身既具備了糯米這種補(bǔ)養(yǎng)，收斂的作用。同時(shí)又因?yàn)樗t色入血分，可以更好地調(diào)整，一個(gè)補(bǔ)血、生津。
那么同樣是糯米，為什么顏色不同就會(huì)有這么大區(qū)別呢？食物的顏色究竟代表著什么呢？
其實(shí)在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色入五臟之說(shuō)。也就是說(shuō)不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的。一般來(lái)說(shuō)，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。稻米是紅色的，它是入心，而中醫(yī)說(shuō)心主血，也就是說(shuō)它的功效和滋補(bǔ)氣血有關(guān)系。
紅色的紅稻米能夠滋補(bǔ)氣血，那么其它顏色的米又有著什么樣的養(yǎng)生功效呢？
黑色 代表米種：黑米
黑米可以有效地滋補(bǔ)腎陰。因此適合于一些老人滋補(bǔ)，吃了以后可以使眼睛更亮一些，頭發(fā)白得更晚一些。
白色 代表米種：糯米
糯米它具有一個(gè)很特殊的功效，就是縮尿，斂汗，止瀉。因此很多朋友，比方說(shuō)經(jīng)常是體虛，容易出虛汗，或者是小便經(jīng)常淋漓不盡，那么吃點(diǎn)糯米可能效果會(huì)好一些。
黃色 代表米種：小米
小米本身是調(diào)補(bǔ)脾胃。同時(shí)還有治失眠的作用，因此如果是睡眠不好的朋友，可以在晚飯的時(shí)候喝一些小米粥，可以有助于睡眠的。
原來(lái)不同顏色的米養(yǎng)生的功效也是各有側(cè)重的，那了解了它們各自的功效之后，您就可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇相對(duì)應(yīng)顏色的米熬成粥品來(lái)調(diào)養(yǎng)身體了，比如說(shuō)你要是想烏發(fā)明目的話就應(yīng)該多喝一些黑米粥，要是想安神助眠就應(yīng)該多喝些小米粥，當(dāng)然，如果您想要滋補(bǔ)氣血的話，就要多喝一些推薦給大家的這道紅稻米粥了。
紅稻米粥原料：紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。
制作：這道紅稻米粥的制作方法是這樣的：首先將紅稻米淘洗干凈，然后用清水浸泡4到6小時(shí)，4到6小時(shí)之后，就可以來(lái)熬粥了，首先往鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開，在等待水開的這段時(shí)間里，我們把紅棗和枸杞清洗干凈，放在一邊待用。水開之后，我們把泡好的紅稻米放入鍋中，繼續(xù)用大火燒開，燒開之后放入準(zhǔn)備好的紅棗，改成中火煮20分鐘，20分鐘后再放入枸杞，然后蓋好鍋蓋把火改小火再慢煮1小時(shí)左右，1小時(shí)后粥就熬的差不多了，這時(shí)再放入冰糖，這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱全的紅稻米粥就做好了。
除了滋補(bǔ)氣血外，它究竟還有著什么特別的功效呢？
我們接著看《紅樓夢(mèng)》里是怎么講的。
賈母吃了幾口紅稻米粥，便吩咐人把剩下的粥給鳳姐送去。我們知道，王熙鳳素來(lái)聰明能干，深得賈母寵愛，這個(gè)時(shí)候給她送粥難道僅僅是為了讓王熙鳳嘗鮮嗎？其實(shí)不然，賈母給王熙鳳送這道紅稻米粥可是別有一番深意的。賈母這樣把這道粥給鳳姐，實(shí)際上非常符合中醫(yī)這種養(yǎng)生治療的機(jī)理。原來(lái)就在頭天晚上，王熙鳳因?yàn)闄z抄大觀園勞累過(guò)度，崩漏的老毛病復(fù)發(fā)，經(jīng)血淋漓不止，只得臥病在床。賈母給王熙鳳送這道紅稻米粥就是為了給她治病，那這道紅稻米粥真的對(duì)王熙鳳的崩漏之癥有治療效果嗎？
專家介紹說(shuō)，紅稻米還可以借助收澀的功效，治療這種經(jīng)血淋漓不斷的證候，治療崩漏，還有月經(jīng)過(guò)多這些癥狀。
送一道粥都能夠?qū)χ瓮跷貘P的崩漏之癥，看來(lái)這賈府里的人可真是深諳養(yǎng)生之道，但是您可千萬(wàn)別以為只要是紅色的米都適合王熙鳳的這種病，還有一種紅色的米，外觀顏色和紅稻米非常相似，但功效卻截然不同，不但不能治王熙鳳的病，如果像王熙鳳這樣有崩漏或者月經(jīng)過(guò)多癥狀的患者吃了，甚至?xí)m得其反，您在選購(gòu)時(shí)可千萬(wàn)要分清楚。
我們現(xiàn)在世面風(fēng)行紅曲米。而且也有很多人把它做成粥喝。紅曲米本身它是稻米，感染了紅曲菌以后形成的。它本身是長(zhǎng)于降脂、活血、祛濕的。那么這樣的米如果是煮成粥給鳳姐喝的話，就正好相反了。
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