美國一研究中心的科研人員經(jīng)過長(zhǎng)期調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，女性愛吃燒烤肉容易導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。研究中心的報(bào)告說，常吃燒烤肉的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃烤肉的女性高出2倍。尤其是那些少女時(shí)代愛吃羊肉串等高溫?zé)救庵破返呐�，她們成婚或到中年后患乳腺癌的比率明顯增高。
報(bào)告在談到為何女性愛吃燒烤肉容易患乳腺癌的緣由時(shí)說，因?yàn)槿庥酶邷乜緹�、油炸或火炭烤燒�?huì)產(chǎn)生一種叫異常胺的（AH）致癌成分，這些致癌成分在與人體肌肉組織的肌酸和蛋白質(zhì)中的氨基酸發(fā)生作用時(shí)能促使癌細(xì)胞形成。
專家建議人們每天食用烤肉量不要超過80克。
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