網(wǎng)上流傳著這樣一種說法：“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛。”水果真是越早吃越好嗎？

　　科學松鼠會成員阮光鋒指出，從營養(yǎng)角度來看，這種說法沒有多少科學道理。

　　有觀點認為這個“金銀銅”之說，道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過于想當然了。事實上，人體的消化吸收能力和進食的時間并沒有多大關系。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。進食以后，健康人的消化系統(tǒng)都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的早晚并沒有直接聯(lián)系，而與年齡有一定關系，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收其實沒有區(qū)別。試想，你晚上不吃水果，晚餐還是要吃其他東西的呀，而且水果是很好消化的食物，因為水果中含量最多的是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能營養(yǎng)素中消化最快最容易被人體吸收的營養(yǎng)素。

　　另外，在一些飲食建議里會有“早上吃水果”的說法，出發(fā)點往往是因為我國大多數(shù)居民的早餐營養(yǎng)構成過于單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利于營養(yǎng)均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對于豐富我國居民早餐、提高早餐質(zhì)量是有好處的。但這并不等于水果晚上吃就不好。

　　中國營養(yǎng)學會推薦成年人每天吃200~400克水果。哈佛大學公共衛(wèi)生學院就建議，一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盤里面有一半是水果和蔬菜。這里并沒有強調(diào)只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。

　　需要提醒的是，這里講的多吃水果是建立在總能量不變的基礎上，用水果替代部分其他食物。也就是說每天的總能量攝入要保持不變，多吃水果的同時要適量減少其他食物，如肉類、淀粉類主食、脂肪等食物。如果其他食物沒有減少，而只是增加水果的量，會導致攝入的總能量過高，增加肥胖的風險，對健康是不利的。

　　總而言之，對于健康的人來說，吃水果并沒有什么時間上的限制。在食物總能量不超標的基礎上，只要你的胃感覺舒服、沒有不適，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。

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