《中國居民膳食寶塔》中建議每人每天食用水果200~400克，適當吃些水果對身體有好處。但是“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”這句流傳了很久的俗語讓人對水果又愛又怕，想吃卻又不敢吃。那么這句話是怎么來的？

　　我們來比較一下這三種水果：

　　桃，性溫，有滋補作用，在現(xiàn)實生活中很少有人吃多了桃子有什么不適；杏，性熱，很多人有吃杏多了上火的經(jīng)歷；李子，性涼，對肝臟有益，但是吃多了容易拉肚子，很多人有這樣的體會。這樣看來，桃可以多吃，杏、李子要少吃。其實“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”主要是強調(diào)吃水果帶來的危害。古人的飲食結(jié)構(gòu)中肉類食物占的比例很少，飲食清淡，所以那時候人們的體質(zhì)偏虛寒，容易患上的疾病多為寒證，所以養(yǎng)生保健方面提倡溫補養(yǎng)陽。桃性溫，符合這一原則，而且較平和，常吃多吃無害，于是就有了“桃養(yǎng)人”一說。杏性熱，容易上火，不宜多吃，所以有“杏傷人”的說法。李子性涼，與這一原則相悖，而且涼性食物吃多了傷脾，這就是李子吃多了會拉肚子的原因。脾為后天之本，脾虛的話，吃下去的食物不容易消化吸收，這在古代是很危險的，食物不消化，跟不吃飯差不多，會餓死的，于是有了“李子樹下埋死人”的說法。

　　由此看來，李子是吃多了危害最大的，那么，我們還要不要吃李子呢？食物有利還是有害不是絕對的，時代在變化，人們的飲食結(jié)構(gòu)、體質(zhì)也在變化，現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中肉類占的比例較多，體質(zhì)多偏熱，吃點李子倒是更有利于健康。

　　讓我們重新認識一下這三種水果：

　　首先是桃。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講，桃中鐵的含量在水果中是比較高的，糖類主要是果糖，甜度大，生糖指數(shù)低，而且桃中含果膠比較豐富，對減肥，預(yù)防高血脂、高膽固醇有幫助。

　　接下來是杏。杏仁是經(jīng)常吃的零食，有止咳平喘、潤腸通便的功效，藥用價值較高，除了直接食用還可以做成杏仁露以及多種點心。杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅，有助于預(yù)防維生素A缺乏。

　　最后是李子。就營養(yǎng)成分而言，李子的營養(yǎng)價值不高，但是李子的藥用價值較高。李子有益肝臟，中醫(yī)常用李子治療肝病。胃熱沒有食欲，吃點李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、開胃、增進食欲的作用。

　　“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗的總結(jié)，指出吃水果過多有害健康，提示我們吃東西不要過量，而且是否有害也是跟個人的健康狀況有關(guān)的，所以大家不必恐懼。

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