夏季該選什么樣的日常飲料，才能既快速補(bǔ)充水分，又能補(bǔ)充所流失的營(yíng)養(yǎng)成分呢？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，白開(kāi)水、純凈水和礦泉水的確可以讓水分迅速進(jìn)入人體，但是會(huì)降低血液中的電解質(zhì)濃度，降低滲透壓，結(jié)果是水分快速變成汗和尿排出體外，同時(shí)帶走多種營(yíng)養(yǎng)成分。顯然，如果僅用白水作為飲料，在出汗很多的時(shí)候，其他營(yíng)養(yǎng)成分就容易缺乏，而且不能幫助保持體內(nèi)水分。
再看看街上的各種甜味飲料。這些飲料幾乎都含有糖，其中低糖者含糖3%~6%，一般甜味者含糖10%左右，其中很多品種加入了維生素C。不過(guò)，它們幾乎不含有B族維生素，而糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料，甚至?xí)觿【S生素B族缺乏的問(wèn)題。這類飲料中的礦物質(zhì)含量也不足，大量出汗時(shí)，鉀和鈣都容易缺乏。
范志紅表示，相比之下，加少量鹽分（0.2%以下，剛能感覺(jué)出若有若無(wú)的咸味）的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯，如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等，防暑補(bǔ)水效果較好，可以補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素，并能避免高糖分的不利影響。
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