男人喝了會(huì)變成女人？——大豆異黃酮被誤解
最近幾年，大豆異黃酮被炒得很熱。它被譽(yù)為植物雌激素，在人體內(nèi)可以起到雌激素的作用。而對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，隨著年齡的增加，體內(nèi)雌激素水平逐漸下降是必然的趨勢(shì)。雌激素水平下降了，就開(kāi)始出現(xiàn)更年期，很多婦女疾病也開(kāi)始出現(xiàn)了。這個(gè)時(shí)候，女性就要補(bǔ)充雌激素。而常規(guī)的激素補(bǔ)充都是有很大的副作用的，只有那種既有雌激素作用，又沒(méi)有副作用的食物才是符合要求的，豆?jié){中的大豆異黃酮就是當(dāng)仁不讓的首選。
因?yàn)榇蠖巩慄S酮有雌激素的作用，所以很多人擔(dān)心，男孩子，特別是兒童，喝多了豆?jié){會(huì)不會(huì)變成女孩子，或者會(huì)不會(huì)女性化。其實(shí)有這種想法的人真的很奇怪，屬于沒(méi)事找事型。中國(guó)人喝了幾千年的豆?jié){了，如果豆?jié){真的有這種危險(xiǎn)，那中國(guó)人豈不是早就變成女兒國(guó)了？
更明顯的事實(shí)是，現(xiàn)在一群喝牛奶奶茶長(zhǎng)大的男孩子，娘娘腔的倒是越來(lái)越多，這個(gè)從現(xiàn)在各種電視節(jié)目上，特別是一些選秀節(jié)目里都能看到。其實(shí)，有研究指出，大豆異黃酮有個(gè)雙向調(diào)節(jié)的作用，當(dāng)你體內(nèi)雌激素并不缺少的時(shí)候，它并不會(huì)起到雌激素的作用，所以，男人喝豆?jié){會(huì)變成女人的說(shuō)法自然也不足為慮了。
大豆異黃酮同時(shí)又是一個(gè)很好的抗氧化劑。所謂的抗氧化劑，就是可以消除或者減緩體內(nèi)的過(guò)氧化反應(yīng)。過(guò)氧化反應(yīng)是細(xì)胞衰老、癌變的主因之一。所以，適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充大豆異黃酮，就有很好的延緩衰老、預(yù)防癌癥的作用。
喝了豆?jié){會(huì)很撐？——膳食纖維是肥胖者的福音
膳食纖維是屬于碳水化合物中的一種，但是在營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)上，膳食纖維卻被單獨(dú)列為一種營(yíng)養(yǎng)素，這正是因?yàn)樯攀忱w維的特殊功效。膳食纖維對(duì)減肥者、糖尿病患者都有特殊的意義，可以說(shuō)是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。
膳食纖維因?yàn)槟軌蛭蛎洠谖咐锞湍苷急容^大的體積，感覺(jué)上吃很少的東西就飽了，這樣就能防止減肥的人吃不下過(guò)多的食物，而想減肥的人，最關(guān)鍵的就是管不住自己的嘴，吃膳食纖維，能讓你提前感到肚子飽，所以有利于減肥。同時(shí)，因?yàn)樯攀忱w維占用了胃腸道的體積，減緩了食物的吸收，所以血糖就不會(huì)快速升高，這點(diǎn)對(duì)糖尿病人就十分有利。
因?yàn)樯攀忱w維構(gòu)造的特性，它還能促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，有利于排泄。腸道是體內(nèi)毒物積聚的地方，這些毒物能排得越干凈，人體就越健康。所以，攝入適量的膳食纖維，能幫助我們排毒。這點(diǎn)對(duì)都市人來(lái)說(shuō)尤其重要。大量的葷食，使我們的腸道充滿(mǎn)了毒物，有膳食纖維的幫忙，我們才能保證腸道的干凈。
和尚不吃葷為什么照樣活得白白胖胖？——優(yōu)質(zhì)的植物蛋白
豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，所謂的完全蛋白就是這種蛋白質(zhì)含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是說(shuō)，僅僅靠豆?jié){中的蛋白質(zhì)，不需要增加別的種類(lèi)，就可以滿(mǎn)足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應(yīng)該葷素結(jié)合，這里面最主要的就是因?yàn)槿澥持�，比如肉、蛋、魚(yú)等，他們能給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而素食中，大部分的食物都無(wú)法提供完整的蛋白質(zhì)。但是大豆卻是一個(gè)例外，它就能像肉一樣，為我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。所以，大豆也是植物食物中，為數(shù)不多的可以替代葷食的食物，而用大豆制作的豆?jié){也毫無(wú)疑問(wèn)屬于此列。一個(gè)明顯的例子，和尚不吃葷食，為什么也能活的白白胖胖的，就是因?yàn)楹蜕须m然不吃肉，但是他們每天必不可少的是豆制品，豆腐是最常吃的，而豆?jié){就是豆腐的前身。而且豆?jié){與豆腐相比，它的營(yíng)養(yǎng)素更完整。
現(xiàn)代人因?yàn)槲镔|(zhì)條件太豐富，吃了太多的葷食，導(dǎo)致人體內(nèi)動(dòng)物蛋白的過(guò)量，配合著脂肪的過(guò)剩，所謂的“文明病”開(kāi)始在現(xiàn)代人身上蔓延。仔細(xì)觀察一下你的周?chē)加懈哐獕�、心臟病、糖尿病、癌癥、冠心病的人比比皆是。而優(yōu)質(zhì)的植物蛋白是改善這些現(xiàn)象的有力武器。優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，既能滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，又能防止人體體質(zhì)過(guò)酸，減少“文明病”的發(fā)生。
豆?jié){——21世紀(jì)的保健飲品
正因?yàn)槎節(jié){有如此多的功效，所以，豆?jié){可以稱(chēng)之為“21世紀(jì)的保健飲品”。因?yàn)樵?1世紀(jì)，大多數(shù)人的飲食結(jié)構(gòu)就是葷食太多，素食太少。困擾人類(lèi)的兩大首要疾病就是心血管疾病和癌癥，而豆?jié){的各種營(yíng)養(yǎng)素，恰恰對(duì)這兩種疾病有很好的保健作用。
如果原來(lái)你每天要吃一塊炸雞，那么，也請(qǐng)你不吃炸雞，喝一杯豆?jié){。少吃些不健康的食物，把他們換成像豆?jié){一樣的健康食物，堅(jiān)持下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的身體會(huì)越來(lái)越棒。
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