被貼上時(shí)尚標(biāo)簽的咖啡，是時(shí)下里許多年輕人的最愛。熬夜時(shí)，喝上幾杯咖啡，不但睡意全無，腦筋還會(huì)更加靈光，所以咖啡也承擔(dān)了“熬夜伴侶”的美譽(yù)。可對(duì)這一現(xiàn)象，許多專業(yè)人士憂慮多多，因?yàn)楹瓤Х忍嵘裰皇且粋�(gè)表象，遮掩了機(jī)體的疲勞感。也就是說，咖啡在讓人保持良好狀態(tài)上具有了欺騙性，忽略身體的疲勞信號(hào)，從而在毫不知情的狀況下透支健康。
咖啡成“熬夜伴侶”
咖啡能令大腦興奮，增強(qiáng)短期記憶力
1.咖啡能增強(qiáng)短期記憶
咖啡為什么能提神？“咖啡因是一種天然的中樞神經(jīng)興奮劑，能加快呼吸速度和心率，升高血壓，并促進(jìn)應(yīng)激激素的分泌。 ”大連中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)說，它的作用，已經(jīng)被無數(shù)的實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。
喝咖啡之所以能提神，奧地利研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡通過作用于人腦的額前葉皮質(zhì)，可以達(dá)到增強(qiáng)短期記憶、縮短反應(yīng)時(shí)間的效果。這也是學(xué)生族和許多腦力勞動(dòng)者，對(duì)咖啡偏愛有加的原因之一。
喜歡咖啡的不光有年輕人，許多老人也對(duì)咖啡青睞有加，這是因?yàn)榭Х葘?duì)老年癡呆有一定的預(yù)防作用。美國(guó)咖啡研究所的研究結(jié)果顯示，咖啡所含抗癡呆癥的物質(zhì)比茶葉高4倍。這是因?yàn)椋^高咖啡因含量能影響血液中生長(zhǎng)因子，減少大腦“老年斑”的沉積。
2.喝咖啡越喝越上癮
喝咖啡，也會(huì)上癮。許多人有這樣的體驗(yàn)，之前每天早晨的一杯咖啡，可以感到心情愉悅。可慢慢地，一杯咖啡，已是杯水車薪，喝兩杯甚至三杯，才能找回先前的暢快感。
喝咖啡上癮，問題會(huì)不會(huì)很嚴(yán)重？王興國(guó)認(rèn)為，和飲酒、抽煙上癮不同，咖啡上癮多半屬于心理依賴，而飲酒、抽煙則是身體上的一種依賴。“心理依賴，想戒掉它不會(huì)太艱難，但想戒酒、戒煙則不那么容易。 ”
許多專家提醒，咖啡因不是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，喜歡咖啡因飲料或食物的人，每天攝入咖啡因的量最好控制在一兩杯以內(nèi)。這對(duì)于大多數(shù)人，醒腦解乏已經(jīng)足夠，而且付出的健康代價(jià)也較小。
溫馨提醒
●喝咖啡應(yīng)適時(shí)適度。咖啡或茶不適宜餐中伴飲，應(yīng)在餐后飲用。喝咖啡時(shí)，應(yīng)喝一些白開水。這樣做一是可以去除口腔異味，以便更好地品味咖啡。二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保護(hù)腎功能。
咖啡讓熬夜更危險(xiǎn)
咖啡遮蓋身體“疲勞感”，容易出現(xiàn)體力透支
1.喝咖啡只會(huì)暫時(shí)“欺騙身體”
咖啡因確實(shí)有其提神效果，不過這種提神的效果因人而異，而且也只能是暫時(shí)性的。“喝咖啡所帶來的興奮，會(huì)遮掩人本來的疲勞感，這對(duì)身體是不好的。”大連大學(xué)附屬中山醫(yī)院急診科ICU主任剛麗說。
剛麗介紹，有的人長(zhǎng)期熬夜，靠喝咖啡支撐體力，這會(huì)產(chǎn)生身體的透支現(xiàn)象。熬夜喝咖啡會(huì)造成代謝速度加快，消耗體內(nèi)與神經(jīng)、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維生素B群。缺乏維生素B群的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環(huán)，使人飲用成癮，越飲越多。因此常喝咖啡只會(huì)暫時(shí)“欺騙身體”，讓身體進(jìn)入惡性循環(huán)之中。
通常來說，成人每天需要6-8小時(shí)的睡眠，保證身體器官的休息，和各種代謝的正常。而經(jīng)常性熬夜，有了咖啡的支撐，不困了，人也精神了，但不規(guī)律的睡眠所帶來的不利只是遮掩一下，并沒有消失。長(zhǎng)此以往，過度勞累所帶來的身體神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，體內(nèi)主要的器官和系統(tǒng)失衡等等，都會(huì)慢慢積累。情形嚴(yán)重的，就會(huì)導(dǎo)致全身的應(yīng)激狀態(tài)、感染疾病的概率相應(yīng)增加。
2.咖啡會(huì)讓胃病雪上加霜
熬夜喝咖啡，許多人是在有胃病或者是空腹時(shí)喝的，這對(duì)身體就十分不利了。“咖啡能刺激消化道內(nèi)壁，引發(fā)炎癥，嚴(yán)重的還會(huì)造成消化系統(tǒng)出血，甚至消化道潰瘍。 ”王興國(guó)說，如果之前有胃病，或者飲食不大規(guī)律，喝咖啡對(duì)身體健康就不好了。
此外，咖啡因也是一種利尿劑，可加速身體水分的流失。喝咖啡如果不及時(shí)補(bǔ)水的話，會(huì)造成人體水分流失，讓機(jī)體處于缺水狀態(tài)。因此，喝咖啡因飲料雖可以提神，但不能提高身體的運(yùn)動(dòng)能力，在運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充水分時(shí)，喝含咖啡因的飲料是不明智的。
3.多飲咖啡小心反式脂肪酸超標(biāo)
許多講求營(yíng)養(yǎng)的人，卻對(duì)咖啡敬而遠(yuǎn)之，根源就在于其中的反式脂肪酸。反式脂肪酸，人們對(duì)這個(gè)名詞并不陌生，因?yàn)樗枪谛牟�、糖尿病的一大誘因。世界衛(wèi)生組織建議每天攝入的反式脂肪酸不超過2克，如果超量，會(huì)影響到身體健康。“有的人一天喝五六杯速溶咖啡，這
在糖和反式脂肪酸的攝入量上就有點(diǎn)多了。 ”王興國(guó)說。
據(jù)介紹，很多速溶品的配料中都會(huì)有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中的氫化植物油就含有反式脂肪酸。有營(yíng)養(yǎng)專家建議，如果習(xí)慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味香濃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
咖啡為什么能提神
其中咖啡因是一種天然的中樞神經(jīng)興奮劑，能加快呼吸速度和心率，升高血壓，并促進(jìn)應(yīng)激激素的分泌。
常喝咖啡人會(huì)更累
熬夜喝咖啡會(huì)造成代謝速度加快，消耗體內(nèi)與神經(jīng)、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維生素B群。缺乏維生素B群的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環(huán)，使人飲用成癮，越飲越多。因此常喝咖啡只會(huì)暫時(shí)“欺騙身體”，讓身體進(jìn)入惡性循環(huán)之中。
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