某作家出差新疆，打聽著名長壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)的長壽之道。一個100多歲的維族老人用并不流利的漢語說：早上一個馕，中午一個馕，晚上不吃馕。只吃玉米面的馕，晚上為什么不吃？是因為“沒有”。老人說：也想吃牛羊肉，可沒有。另一位95歲老人，在50歲之前沒得過什么病，只是近幾年偶爾患感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、湯飯和饃饃，晚上吃半個馕。
答案有點讓人大跌眼鏡。和田地區(qū)處于沙漠邊緣，蔬菜種類不多，日常飲食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干杏干桑椹無花果之類），肉類應(yīng)該只是偶爾為之。當?shù)厝说纳�，怎么都感覺不那么“健康”：沒看到綠葉菜，沒看到蘑菇，更沒看到魚。提到的肉都是紅肉，而大量吃的瓜果都是哈密瓜葡萄這些糖分高的……
“不理解啊不理解……真是瘋了，這樣的飲食難道不是該被批判的嗎？怎么還會長壽呢？”她問。
范志紅解答：
其實，這些老人的生活方式比我們健康多了。他們的健康生活方式，我們恐怕是難以企及的。比如說：
1、這些老人住在陽光照射極為充足、紫外線強烈的地方，一輩子沒有接觸過防曬霜。
他們沒有聽說過皮膚癌為何物，卻能夠保證體內(nèi)非常高的維生素D水平。最新研究有力地證實，體內(nèi)維生素D水平和免疫系統(tǒng)功能，抗感染能力，特別是癌癥風險，有著極大的關(guān)聯(lián)。
都市人本來就少見陽光，出門還要用防曬措施，很多人都處于維生素D缺乏狀態(tài)，免疫系統(tǒng)功能削弱，癌癥風險隨之上升。
研究證實，維生素D是唯一一種能夠有效延長壽命的營養(yǎng)素，絕非虛言，在維族老人的身上得到了充分驗證。
2、這些老人通常是日出而作，日落而息，早睡早起。
他們絕不會熬夜上網(wǎng)，不會加班趕工作。僅此一項，已經(jīng)讓他們身體組織的修復(fù)功能保持正常狀態(tài)，從而極大地消除癌癥危險。
3、這些老人一輩子辛勤勞作，沒有一天做沙發(fā)土豆。
運動對于促進血液循環(huán)、提高免疫功能、強化骨骼肌肉的效果，可以說比任何補品都要強。再加上充足的維生素D促進鈣吸收，素食為主，鉀含量豐富，蛋白質(zhì)不過量，因而鈣排出量較少，所以你不會看到他們有骨質(zhì)疏松的跡象。
因為有足夠的運動，他們吃高糖分的水果，血糖也不會過度升高，身體也不會發(fā)胖。
4、這些老人天天呼吸的是極為新鮮、氧氣充足的空氣，沒有尾氣污染，沒有裝修污染。
他們的周圍環(huán)境中沒有那么多電磁污染，也沒有工業(yè)廢氣。這是我們只能夢想的環(huán)境質(zhì)量。
5、這些老人心態(tài)平和自然，精神壓力很小。
他們不會像我們那樣每天為加班趕活而緊張，為擠公交擠地鐵上班打卡怕遲到而焦慮，為自己的名利收獲比不上別人而沮喪痛苦。
研究證明壞情緒比飲食質(zhì)量更能降低免疫系統(tǒng)功能，促進癌癥的發(fā)生。
6、這些老人得不到大量的蔬菜，但通過吃瓜果可以得到足夠的抗氧化物質(zhì)、維生素C和鉀元素，在某種意義上彌補了不吃菜的損失。
● 桑葚、無花果都是營養(yǎng)價值非常高的水果；
● 哈密瓜和西瓜中鉀非常豐富；
● 葡萄干里面還有較多的鐵。
這些水果都是新鮮天然產(chǎn)品，沒有加糖，沒有加脂肪，沒有加香精，而且沒有經(jīng)過長途運輸，比我們所吃到的水果和水果產(chǎn)品更為健康優(yōu)質(zhì)。
7、這些老人吃不到高度加工食品，所有的食物都是天然狀態(tài)。
因為經(jīng)濟限制，他們吃不起過多的肉，用不起過多的油脂，蛋白質(zhì)和脂肪從不過量，食品中各種污染物質(zhì)都很少，再加上足夠的運動，慢性病和癌癥的風險自然很低。
