冬季一來,天寒地凍,烹煮一道滋補靚湯不但可以保健養(yǎng)生,還能促進新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善。今天推薦一道暖補的海帶排骨湯,幫您驅散冬日的寒冷。
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán),好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍,海帶的營養(yǎng)十分豐富,含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說,生長于深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。因而,冬季食用海帶,可增強人體的抗寒和壯陽作用。另外,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,煲出湯來格外滑爛味美。排骨一定要冷水下料,開水會使蛋白質迅速凝固,不易出鮮味。時間上,燉3個小時最好。
需要注意的是,此湯不適合脾胃虛弱者,血脂較高者也不宜多食。
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