1. 處理生肉之前用自來(lái)水沖洗

　　不管有多么合理，請(qǐng)你不要在廚房的水池里清洗生肉。這會(huì)使你的水槽滿(mǎn)是細(xì)菌，而且這些細(xì)菌會(huì)污染你廚房的桌子。

　　2. 把凍著的食物放在廚房的桌子上解凍

　　不要把凍著的肉放在桌子上解凍，因?yàn)樵谑覝厍闆r下，生肉里面的細(xì)菌會(huì)以很快的速度傳播開(kāi)來(lái)，遍布整個(gè)房間。最好的方法就是在冰箱里、冷水中解凍，或者使用微波解凍。

　　3.吃混有生雞蛋的食物

　　小時(shí)候可能有人告訴過(guò)你不要吃混有生雞蛋的食物，的確如此：生面團(tuán)（做面包用，面粉、生雞蛋以及其他一些佐料的混合物，以及其他任何含有生雞蛋的食物）可能會(huì)讓你身體不舒服。生雞蛋中可能會(huì)含有沙門(mén)氏菌或者其他致病性細(xì)菌。

　　4.等食物在外面放涼了再把食物放入冰箱

　　很多人認(rèn)為，吃剩的食物應(yīng)該等到完全放涼了再放進(jìn)冰箱里，但事實(shí)并非如此。在外面放涼你的食物等于邀請(qǐng)細(xì)菌到你的食物里。致病性細(xì)菌在易腐敗的食物中僅需要兩個(gè)小時(shí)，其種群數(shù)量就會(huì)變得相當(dāng)可觀，除非你將食物冷藏或者冷凍，這可以在很大程度上避免細(xì)菌的繁殖。當(dāng)然，你也不應(yīng)該把還熱騰騰冒著氣兒的食物放進(jìn)你的冰箱，因?yàn)闊岬氖澄飼?huì)使冰箱內(nèi)部的溫度整體升高，這時(shí)冰箱里的食物也就不那么安全了。

　　5.生肉和熟肉共用一個(gè)盤(pán)子

　　你最好用不同的盤(pán)子裝生肉和做好的熟肉。海鮮和家禽肉也是一樣，生熟要分開(kāi)盛放。沒(méi)有烹飪過(guò)的生食中的細(xì)菌會(huì)殘留在盤(pán)子上，當(dāng)你用這個(gè)盤(pán)子盛放熟食時(shí)，你要吃的食物就會(huì)被這些細(xì)菌污染。

　　6. 把腌制食品放在外面

　　跟第二條——不要把凍著的肉放在桌子上解凍一樣，最好也不要把腌制食品放在外面。腌制食品中含有很多有害微生物，它們?cè)谑覝貤l件下都能以很快的速度繁殖。這些食物也最好放在冰箱里。

　　7. 使用泡菜汁當(dāng)調(diào)味汁調(diào)味

　　把泡菜汁/腌肉汁當(dāng)調(diào)味劑聽(tīng)起來(lái)似乎很物盡其用，既不浪費(fèi)又能提味兒，但事實(shí)可能并不那么盡人意，來(lái)自生肉中的微生物會(huì)通過(guò)腌肉汁污染你的食物。這里有一個(gè)解決方法，那就是用腌肉汁調(diào)完味兒后在食用之前再煮一遍。

　　8.嘗嘗食物還能不能吃

　　當(dāng)你不確定你家里的牛奶是否變質(zhì)時(shí)，你是不是會(huì)先嘗一嘗再?zèng)Q定？但是，這種方式可能會(huì)讓你生病，這的確是一種迄今為止仍保留的不好的習(xí)慣。事實(shí)上，在多數(shù)情況下你并不能?chē)L出來(lái)食物是否變質(zhì)，但如果食物已經(jīng)變質(zhì)，那么即使嘗一小口也會(huì)讓你生病。

　　9.不洗手

　　記得一定要洗手！這雖然是老生常談，但是老生常談幸聽(tīng)之��！這里我們說(shuō)的洗手可不是用水沖沖就完事了。你需要用香皂洗手洗滿(mǎn)20秒，并且一定得使用流動(dòng)的水（最好不要在盆里洗手）。

　　10.烹肉沒(méi)烹熟

　　當(dāng)然，我能理解你不想把肉燒太老的心情，那的確嘗起來(lái)不怎么美味，但是也不要燒太生，那樣肉里面的細(xì)菌并不能完全被殺死。我并不是說(shuō)你不可以享受鮮美多汁的牛排，但是一定要按照安全飲食的建議將肉燒至安全（其中的微生物全部死掉）為止。

　　11.在切菜板上切沒(méi)洗過(guò)的水果

　　即使你打算把水果或者蔬菜削皮后再吃，在削皮前你最好還是將水果或蔬菜洗洗。如果不洗，水果或者蔬菜上殘存的殺蟲(chóng)劑可能會(huì)通過(guò)這種方式跑到你的切菜板上。尤其是那些綠葉類(lèi)蔬菜，它們的葉子更容易殘留殺蟲(chóng)劑。盡管，你可能并不會(huì)因此而生病，但能避免還是盡量避免吧。

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