防便秘,保護(hù)視力
菠菜自古就有“紅嘴綠鸚哥”的美稱。清朝食療專家王士雄在其所著的《隨息居飲食譜》中記載:“菠菜,開胸隔,通腸胃,潤(rùn)燥活血,大便澀滯及患痔瘡人宜食之。”
冬季氣候干燥,是便秘和痔瘡的高發(fā)期,三餐中適量攝入些菠菜有較好的預(yù)防便秘和痔瘡的作用。
此外,由于菠菜中含有大量的鐵,對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn),光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
菠菜中的葉黃素對(duì)視網(wǎng)膜中的黃斑有重要保護(hù)作用,缺乏時(shí)易導(dǎo)致黃斑退化和視力模糊,進(jìn)而出現(xiàn)視力退化、近視等癥狀。葉黃素對(duì)眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保護(hù)作用。
需要提醒大家的是,菠菜不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者食用。因?yàn)椴げ瞬菟岷枯^高,一次食用不宜過多,另外脾虛便溏者也不宜多食。
甘藍(lán)
暖胃抗?jié)?/strong>
人體維生素K的需要量非常少,但它卻是維護(hù)血液正?鼓δ堋p少生理期大量出血的重要微量元素,還可防止內(nèi)出血及痔瘡。冬季經(jīng)常流鼻血的人,不妨多從天然食物中攝取一些維生素K。甘藍(lán)種類多樣,卷心菜是最重要的類型。甘藍(lán)所含維生素K很高,具有益脾和胃、緩急止痛的作用,能輔助治療上腹脹氣疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病!侗静菥V目》記載甘藍(lán)能“利關(guān)節(jié),明耳目,久服益腎”。
冬季是腸胃病的高發(fā)期,甘藍(lán)含有豐富的維生素A,并含有少量K1、維生素U等抗?jié)円蜃印R虼,在冬季常食用甘藍(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有較好的輔助治療作用。
蘿卜纓
補(bǔ)鈣消食防色斑
進(jìn)入冬季,很多人感覺自己原本水潤(rùn)的皮膚開始變干,逐漸消失彈性。這個(gè)時(shí)候不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴。蘿卜纓中的維生素C可清除體內(nèi)自由基,延緩衰老,美白,增強(qiáng)皮膚彈性,預(yù)防色斑。
蘿卜纓中,鈣的含量也是很多人沒有料到的,每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。
冬季大家衣著相對(duì)臃腫和笨重,尤其是老人和兒童,一不小心就會(huì)摔跤甚至出現(xiàn)骨折,缺鈣的人摔跤后最容易骨折,而且缺鈣也不利于來年春季的生長(zhǎng)發(fā)育。因此,在冬季不妨多吃一些蘿卜纓,不但能補(bǔ)鈣還有助于消食。正如清代著名中藥學(xué)著作《本草再新》中所記載的那樣,蘿卜纓能“化痰止咳,消食理氣”。
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