燉魚(yú)時(shí)加塊豆腐可補(bǔ)鈣健骨。因?yàn)�，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富；魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。

　　豆腐燉魚(yú)最好選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)類，如鱸魚(yú)等。豆腐的軟化可口加上魚(yú)肉的味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚(yú)無(wú)需太多油鹽，應(yīng)保留魚(yú)和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚(yú)有葷有素，干稀搭配，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。

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