糖泡干菇味更鮮

　　干香菇的浸泡時間若過長，便會影響口感。有這樣一個泡干菇的方法，就是在每次燒菜前，先將干蘑菇放入45攝氏度左右的溫水中浸泡，并在水中加一匙白糖，蘑菇就會很快泡開。并且，用這種方法浸泡出的蘑菇味道更加鮮美可口。

　　存放活魚的竅門

　　買回家的活魚當(dāng)時不吃的話，要怎么保存才能更新鮮呢？

　　1、巧貼魚眼：將浸濕的軟紙貼在活魚的眼睛上，可使活魚的存放時間延長三四個小時。

　　2、白酒“醉”活魚：取白酒一瓶，向活魚嘴中滴灌幾滴白酒。當(dāng)活魚“醉”后，便可將其放回水中，再將盛水的容器放在陰涼通風(fēng)、黑暗潮濕的地方，讓活魚小睡一會。傍晚食用時，魚一般還活著。

　　3、每天換水：如果將魚放在水中，最好一天換兩到三次水，以保證水中有充足的氧氣供給魚。換下來的水也不要浪費，可以用來澆花，里面富含磷，能為植物提供豐富的營養(yǎng)。

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