中醫(yī)認為菠菜性甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰潤燥之功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類蔬菜，除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。人們在擇菠菜時，習(xí)慣將菠菜根丟掉。其實，將菠菜根配以生姜食用，可預(yù)防糖尿病。

    【相關(guān)閱讀】

    冬季養(yǎng)生：南瓜防糖尿病 燥熱美眉強身食譜

    多吃桃李能防糖尿病

    兒童多吃粗糧面包可預(yù)防糖尿病