正常體質(zhì)的人，可從日常飲食中攝取足夠的鐵元素。然而，由于人們某些生活及飲食習(xí)慣，可能導(dǎo)致無法正常吸收鐵元素——吃飯時喝茶會降低鐵元素吸收量。有缺鐵性貧血問題的人，可先檢查自己的飲食，改進(jìn)后，便可以改善體質(zhì)。
香港紅十字會輸血和移植醫(yī)學(xué)顧問李卓廣指出，女士月經(jīng)、腸胃出血、節(jié)食、吃素、飲食失衡、有出血性疾病或吸收不良等生理問題；另外，有胃病，特別是曾做過手術(shù)的，也會影響人體對鐵元素的吸收。中國人傳統(tǒng)飲食習(xí)慣也會影響鐵元素的吸收率，如不少人不喜歡吃牛肉，然而牛肉屬于紅肉，擁有豐富的鐵元素；此外，一邊喝茶一邊吃飯也是非常不好的習(xí)慣，因?yàn)楹S富單寧酸的濃茶會影響吸收鐵元素所需的酸性環(huán)境，大大降低了鐵元素的吸收量。
我們每天都要攝取鐵元素？香港伊麗莎白醫(yī)院營養(yǎng)師黃思敏指出，一般成年男性每天鐵元素攝取量不應(yīng)少于11.4毫克，成年女性因月經(jīng)周期損失，需要鐵元素較多，每天應(yīng)不少于24.5毫克；按照重量，我們可每天進(jìn)食五至六兩瘦肉類，其中有1/3或1/2為紅肉或其他含鐵元素較高的肉類，一星期應(yīng)平均進(jìn)食500克熟紅肉。素食者或貧血的人，應(yīng)多攝取富含維生素C的蔬果，以協(xié)助身體吸收鐵元素，或以豆制品補(bǔ)充鐵元素。
另外，也可從小處改善生活習(xí)慣，如以檸檬水代替濃茶，以避免單寧酸對鐵元素的吸收產(chǎn)生影響。黃思敏并不鼓勵以輔助食物來補(bǔ)充鐵質(zhì)，人們應(yīng)從日常飲食中獲取。即使醫(yī)生要求部分患者服食鐵元素補(bǔ)充食物，也只可在短時間內(nèi)服用。
【相關(guān)閱讀】
貧血不宜多喝茶 有礙鐵吸收
吃粗糧影響對鈣鐵吸收
兒童喝紫葡萄汁影響鐵吸收
