健康小百科

　　榴蓮

　　為什么那么臭

　　德國(guó)科學(xué)家從泰國(guó)榴蓮中提取出有氣味的物質(zhì)，用氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用分析后，確定其中的50種化合物和榴蓮獨(dú)特的氣味有關(guān)。分析結(jié)果表明：榴蓮的強(qiáng)烈氣味絕不是只來(lái)自一種化合物，而是多種化合物的混合產(chǎn)物。研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)真辨識(shí)出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬(wàn)別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味等。有趣的是，沒(méi)有哪種化合物能單獨(dú)散發(fā)出類似榴蓮的氣味，而必須是那50種化合物混合到一起，才能散發(fā)出榴蓮的強(qiáng)烈氣味。

    【相關(guān)閱讀】

    吃榴蓮喝酒可能致死

    食療推薦：果王榴蓮怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)

    巧用榴蓮緩解經(jīng)痛

    榴蓮一天不要超過(guò)兩瓣