痛風(fēng)是一種古老的疾病，也是近年來(lái)的一種多發(fā)病，與人們生活水平的提高密切相關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，較15年前，患者增加了15—30倍。痛風(fēng)病在任何年齡，都可以發(fā)生。病人大多為30歲以上的男性，其男、女性別的比例大約是20∶1。痛風(fēng)是先天遺傳基因（體質(zhì)）及后天飲食環(huán)境兩個(gè)因素共同造成的疾病，若無(wú)遺傳痛風(fēng)體質(zhì)（不一定要有痛風(fēng)家族史），則不易因飲食過(guò)度而引起痛風(fēng)，但若有尿酸過(guò)高現(xiàn)象，則可事先通過(guò)食物控制來(lái)減少或避免痛風(fēng)的發(fā)病，尤其是那些有痛風(fēng)家族史及持續(xù)尿酸過(guò)高的高危險(xiǎn)人群，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　約一半的痛風(fēng)患者在急性痛風(fēng)發(fā)作前有誘因存在，其中以啤酒為最重要原因（占60%），其次為海產(chǎn)（18%）、內(nèi)臟食物（14%），因此飲食很關(guān)鍵。

　　專家給出的飲食調(diào)整建議如下：

　　1.維持標(biāo)準(zhǔn)的體重：若體重過(guò)重應(yīng)慢慢減肥，不宜快速減肥，以免因細(xì)胞大量崩解產(chǎn)生尿酸而導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，減重以每月減輕1公斤以內(nèi)為宜。

　　2.在糖類方面：所有根莖類皆可食用，蔬菜類中，除了干的香菇、紫菜不宜大量食用外，豆芽、豆苗皆可食用，水果則無(wú)禁忌。

　　3.在蛋白質(zhì)方面：對(duì)含有高嘌呤的食物如內(nèi)臟、魚類（海參、海蜇皮除外），宜減少攝取。

　　4.在油脂方面：由于高脂肪食物會(huì)抑制尿酸排泄，在急性痛風(fēng)發(fā)作期避免大量使用。

　　5.酒精：酒精在體內(nèi)會(huì)代謝，會(huì)影響尿酸排泄，并且本身會(huì)加速尿酸的形成，故患者須禁酒。尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)絕對(duì)禁止。多飲水，要使每日尿量保持在2000毫升以上，可以促進(jìn)尿酸排泄及預(yù)防尿路結(jié)石。

　　總之，痛風(fēng)的病人應(yīng)飲食有度，絕不能暴飲暴食，一次大量攝入嘌呤通常會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作。

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